TAILIEUCHUNG - Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm part 8

Tham khảo tài liệu 'giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm part 8', khoa học tự nhiên, công nghệ môi trường phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | - Dạng khoanh nửa khoanh 1 4 khoanh dạng rẻ quạt thỏi miếng miếng lập phương 58 . - Dạng vụn hay dãm vào hộp bình thường 63 . - Dạng vụn hay dăm vào hộp nén chặt 73 . - Dạng vụn hay dăm vào hộp nén rất chặt 78 . Môi trường đóng hộp Dứa có thể đóng hộp với dịch rót với chất ngọt thực phẩm hoặc các thành phần thích hợp khác như đã nêu ở mục chương này. Chỉ tiêu cụ thể mỗi loại môi trường trong hợp đồng giữa bên mua và bên bán. Các chất phụ gia thực phẩm - Chất tạo hương Tinh dầu quả tự nhiên hương bạc hà tự xác định cho phù hợp. - Axít xitric Tự xác định. - Chất chống bọt Có thể dùng Dimetypolixiloxan - mức tối đa cho phép 10mg kg. Kim loại nặng và yêu cầu vệ sinh theo quy định của Bộ Y tế. . Phương pháp lấy mẫu phân tích và đánh giá Lây mẫu Lấy mẫu theo TCVN 4413 - 87. - Đơn vị mẫu. Đối với tất cả các dạng mặt hàng miếng to miếng lập phương miếng vụn cả hộp được coi là đơn vị mẫu. Đối với các dạng mặt hàng nhỏ dứa miếng to miếng lập phương miếng vụn rẻ quạt đơn vị mẫu phải là . Toàn bộ hộp khi hộp có dung lượng 1 lít. . 600 gam cái từ hỗn hợp đại diện khi hộp có dung lượng trên I lít . Xâc định khối lượng cái Theo tiêu chuẩn Việt Nam đối với rau quả hộp TCVN 4411 - 87 Kết quả được biểu thị bằng so với khối lượng nước cất chứa đầy trong hộp đóng kín ở 20 C. 184 Bang 7. ỉ. Giới hạn khuyết tật của dứa hộp Dạng mạt hàng Những đơn vị bị cắt lẹm Vết bầm hay đơn vị bị bầm dập a Nguyên khối 10 sô đơn vị quả trong tất cả các hộp mẫu 3 vết bầm trẽn một đơn vị quả b Nguyên khoanh Một đơn vị khoanh nếu trong một hộp có 10 khoanh Một đơn vị khoanh nếu trong một hộp có 5 khoanh c Nửa khoanh và 1 4 khoanh - Hai đơn vị nếu trong một hộp có trên 10 - 27 đơn vị - Hoặc 7 5 đơn vị nếu trong một hộp có trên 27 đơn vị. - Hai đơn vị nếu trong một hộp có trên 5-10 đơn vị - 4 đơn vị nếu trong một hộp có trên 10 - 30 đơn vị. Hoặc 12 5 đơn vị nếu trong một hộp có trên 32 đơn vị d Dạng thỏi 15 số thỏi trên tổng sô thỏi. Như đối với dứa khoanh và nửa khoanh. e Rẻ quạt miếng to nhỏ lập .

• Môi trường
• kiểm tra chất lượng thực phẩm
• giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
• tài liệu kiểm tra chất lượng thực phẩm
• bài giảng kiểm tra chất lượng thực phẩm
• cẩm nang kiểm tra chất lượng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng bao bì thực phẩm
• Chất lượng bao bì thực phẩm
• Bao bì thực phẩm
• Bao bì kim loại
• Kiểm tra chất lượng bao bì
• Kiểm tra chất lượng chai nhựa
• Quản lý thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Kỹ thuật kiểm tra thống kê
• Hoạt động quản lý
• Kiểm tra chất lượng
• Giáo trình thực phẩm
• Tiêu chuẩn chất lượng
• Chất lượng thực phẩm
• Phân loại thực phẩm
• Bài giảng Quản lý chất lượng trong CNTP
• Quản lý chất lượng trong CNTP
• Quản trị chất lượng
• Công nghệ thực phẩm
• Quản lý chất lượng sản phẩm
• Kiểm tra chất lượng sản phẩm
• Hoạt động chất lượng trong doanh nghiệp
• Công nghiệp thực phẩm
• Quản lý công nghiệp thực phẩm
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Chất lượng vệ sinh
• Phương pháp phân tích hóa học
• Thành phần thực phẩm
• Đánh giá chất lượng thực phẩm
• Xin xác nhận kiểm tra giảm nhẹ
• chỉ kiểm tra hồ sơ
• bộ y tế
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• dược phẩm
• Đề kiểm tra chất lượng giữa HK1 lớp 11
• Đề kiểm tra giữa HK1 môn Sinh 11
• Kiểm tra 1 tiết môn Sinh lớp 11 năm 2018
• Kiểm tra chất lượng giữa HK1 môn Sinh 11
• Sản phẩm quang hợp ở cây xanh
• Quang hợp ở thực vật
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nhiễm độc thực phẩm
• Thương phẩm học hàng thực phẩm
• Hàng thực phẩm
• Thành phần hóa học của thực phẩm
• Tính chất của hàng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm
• Vận chuyển thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng tạo màu
• Chất lượng tạo màu
• Tạo màu trong thực phẩm
• Tổng quan chất tạo màu
• Chất tạo màu
• Sử dụng chất tạo màu
• Tiêu chuẩn chất lượng công nghiệp thực phẩm
• Kỹ thuật kiểm tra
• Thống kê trong sản xuất
• công nghệ sinh học
• kiểm nghiệm chất lượng
• lây nhiễm và phòng ngừa
• liên cầu khuẩn
• môi trường azide
• không sinh bào tử
• Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm
• Thương phẩm hàng thực phẩm
• Quá trình bảo quản thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng trái cây
• Xử lý thông tin trên nhãn hiệu
• Chất béo thực phẩm
• Mẫu Thông báo
• Sản phẩm không đạt chất lượng