TAILIEUCHUNG - Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật an toàn thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là danh tứ dùng để chỉ các bệnh cấp tính xảy ra do ăn thực phẩm. Tuy nhiên, có nhiều trường hợp bệnh xảy ra do các loài vi sinh vật không sinh độc tố nên dùng tên các bệnh do thực phẩm súc sản là thích hợp cho tất cả các bệnh gây ra do ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRĨNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knnemail dminh@. vtanh@ KIỂM SOÁT VỆ SINH THÚ Y CÁC SẢN PHAM ĐỘNG VẬT AN TOÀN THựC PHAM CHƯƠNG 3 CÁC BỆNH GÃY RA DG THựC PHÀM súc SẢN MÔÌ NGUY HẠI ĐẾN sức KHỎE CỘNG ĐổNG Chủ biên PGs. Ts. Châu Bá Lộc Lý Thị Liên Khai MVD . Chương 3 CÁC BỆNH GÂY RA DO THựC PHÀM súc sản MỐI NGUY HẠI ĐẾN sức KHỎE CỘNG ĐồNG FOODBORNE DISEASES A PUBLIC HEALTH HAZARD Ngộ độc thực phẩm là danh từ dùng để chí các bệnh Cấp tính xáy ra do ăn thực phẩm. Tuy nhiên CÓ nhiều trường hợp bệnh xáy ra do các lom vi sinh vật không sinh độc tố nên dùng tên các bệnh do thực phẩm SÚC sán là thích hợp cho tát cá các bệnh gây ra do ăn thực phẩm CÓ nguồn gốc động vật. Phân lom các dạng bệnh gây ra do thực phẩm SÚC sán 1. Ngộ độc đo thực phẩm Ngộ độc thực phẩm do độc tố cúa vi khuẩn. Ngộ độc thực phẩm do độc tố cúa thực vật và động vật. Ngộ độc thực phẩm do hóa chát. Ngộ độc thực phẩm do độc tố nám. 2. Bệnh do thực phẩm súc sân Bệnh do vi khuẩn. Bệnh do ký sinh trùng. Bệnh do vi rút Rickettsia. 14 Phần 1 NGỘĐỘC DO THỰC Food poisoning food intoxication Ngộ độc do thực phẩm là các bệnh gây ra do ăn thực phẩm có chứa độc tố. Ngộ độc do hóa chát do độc tố độc tố cúa thực vật độc tố động vật dôc tổ ví sính vât Độc tố cúa táo Độc tố nám Độc tố vi khuẩn A. NGỘ ĐỘC THựC PHAM do độc Tố của V I KHUAN Ngộ độc thực phẩm do độc tố cúa Staphylococcus và Clostridium botulinum là bệnh do người ăn thực phẩm có chứa độc tố được ruột hấp thu tức thì và có biểu hiện ngộ độc ngay. I. ĐỘC Tố CỦA CLOSTRIDIUMBOTULINUM Là bệnh gây tê hệt não d người và các động vật khác do ăn thực phẩm có chứa độc tố heat - labile ỉoxin LT cúa vi khuẩn Clostridium botulinum tiết ra. Bệnh xáy ra khắp nrn trên thế giói có thể bị ngộ độc do ăn nhiều lom thực phẩm khác nhau. Độc tố type A B E hay F cúa vi khuẩn Clostridium botulinum gây ngộ độc cho người. Độc tố type c và D gây .

• Y khoa - Dược
• vệ sinh thú y
• các sản phẩm động vật
• an toàn thực phẩm
• ngộ độc thực phẩm
• thực phẩm súc sản
• bệnh cấp tính
• Giáo trình nghề Thú y
• Giáo trình Vệ sinh thú y
• Vệ sinh môi trường không khí
• Nguyên tắc quản lý chuồng trại
• Các loại thức ăn có hại
• Luận văn thạc sĩ
• Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
• Luận văn thú y
• Đánh giá chỉ tiêu vệ sinh thú y
• Vệ sinh thú y trên thịt heo
• Đề tài thú y
• Hoạt động vệ sinh thú y
• Cơ sở giết mổ động vật
• Hoạt động giết mổ gia súc
• Kiểm soát vệ sinh thú y
• Vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ
• Bài giảng Kiểm nghiệm thú sản
• Kiểm nghiệm thú sản
• Tiêu chuẩn vệ sinh thú y
• Biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ Thú y
• Chăn nuôi thú y
• Hoạt động giết mổ lợn
• Mức độ ô nhiễm vi khuẩn Salmonella
• Bài giảng Vệ sinh thú y 2
• Vệ sinh đối với từng loại gia súc
• Vệ sinh cho súc vật giống
• Vệ sinh gia súc cày kéo
• Vệ sinh gia cầm
• Vệ sinh vận chuyển động vật
• Sản phẩm động vật tươi sống
• Phương tiện vận chuyển sản phẩm tươi sống
• Giáo trình Luật thú y
• Luật thú y
• Kiểm tra vệ sinh thú y
• Chống dịch bệnh cho động vật
• Kiểm dịch động vật
• Nguyên tắc hoạt động thú y
• Phòng chống dịch bệnh động vật trên cạn
• Đề cương chi tiết học phần
• Đề cương môn học
• Công tác kiểm tra vệ sinh thú y
• Sản phẩm động vật
• hệ vi sinh vật
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• kiểm soát vi sinh trong thực phẩm
• Veterinary inspection
• Kiểm dịch viên động vật
• tỉnh bình định
• hướng dẫn thủ tục
• hành chính bình định
• Cấp giấy chứng nhận
• điều kiện vệ sinh thú y
• tỉnh an giang
• hưỡng dẫn thủ tục
• tài liệu hành chính
• Chứng nhận cơ sở
• công nghệ sinh học
• Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phương pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm
• Dịch vụ thú y
• Giáo trình Vệ sinh gia súc
• Vệ sinh gia súc
• Vệ sinh sát trùng
• Quản lý chất thải chăn nuôi
• Tiểu khí hậu chuồng nuôi