TAILIEUCHUNG - Qui trình sản xuất tempeh

Qui trình sản xuất: Đậu nành → Làm sạch → Ngâm qua đêm → Tách vỏ → Nấu/hấp → Làm nguội → Lên men với giống VSV → Bao gói → Lên men ở nhiệt độ phòng (2ngày) → Tempeh Đậu nành nguyên hạt làm sạch, ngâm qua đêm, tách vỏ và đem nấu chín (có nơi sau khi ngâm tách mảnh, đem hấp chín). Đậu nành chín được làm nguội, làm ráo, trộn với giống vi sinh vật lên men (chủ yếu Rhizopus oligosporus) ở 310C, trong 24–48giờ | Qui trình sản xuất tempeh Nguồn Tempeh là sản phẩm lên men đậu nành dạng đặc màu trắng nguyên hạt có mùi đặc trưng pH khoảng 6 5 - 6 8. Trong thành phần của Tempeh chứa Protein 18 chất béo 4 hydratcacbon 12 5 canxi 130mg photpho 150 mg sắt 10 mg vitamin A 50UI thiamin 0 28 mg trong 100g. Hệ vi sinh vật lên men Ở Malaixia Tempeh được lên men bởi nhiều vi sinh Rhizopus oligosporus R. Oryzae . Ở Singapore Tempeh gồm đậu nành 99 giống vi sinh vật 1 Rhyzopus oligosporus Ở Indonesia Rhizopus oligosporus R. Oryzae . Qui trình sản xuất Đậu nành Làm sạch Ngâm qua đêm Tách vỏ Nấu hấp Làm nguội Lên men với giống VSV Bao gói Lên men ở nhiệt độ phòng 2ngày Tempeh Đậu nành nguyên hạt làm sạch ngâm qua đêm tách vỏ và đem nấu chín có nơi sau khi ngâm tách mảnh đem hấp chín . Đậu nành chín được làm nguội làm ráo trộn với giống vi sinh vật lên men chủ yếu Rhizopus oligosporus ở 310C trong 24-48giờ. Tempeh có dạng bánh đặc màu trắng vị chua ngọt mùi dễ chịu. Bảo quản chỉ trong 2 ngày. Sản xuất thủ công. Tempeh có đầy đủ chất dinh dưỡng là sản phẩm gần giống như đạm tương ở nước ta đạm tương là dạng tương nhão có độ ẩm từ 52- 54

• Hoá dầu
• Kỹ thuật
• Công Nghệ
• Hóa Học
• Dầu khí
• Qui trình sản xuất tempeh
• Kỹ thuật thông tin số
• kỹ thuật số hóa tín hiệu
• kỹ thuật mã hóa đường dây
• kỹ thuật mã hóa nguồn
• kỹ thuật mã hóa kênh
• kỹ thuật ghép kênh
• kỹ thuật điều chế
• kỹ thuật đa truy cập
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Kỹ thuật tỉa rau củ quả
• Kỹ thuật tỉa rau củ quả
• Kỹ thuật tỉa hoa ly
• Kỹ thuật tỉa trái bắp
• Kỹ thuật tỉa hoa cúc
• Kỹ thuật tỉa thiên nga cánh xếp
• Kỹ thuật cao áp
• tài liệu Kỹ thuật cao áp
• nghiên cứu Kỹ thuật cao áp
• ứng dụng Kỹ thuật cao áp
• cẩm nang Kỹ thuật cao áp
• sổ tay Kỹ thuật cao áp
• giáo trình Kỹ thuật cao áp
• Kỹ thuật trồng nhãn
• Kỹ thuật trồng vải
• Kỹ thuật trồng xoài
• Kỹ thuật trồng na
• Kỹ thuật trồng bưởi
• Kỹ thuật trồng dứa
• Kỹ thuật điện tử
• Ôn tập kỹ thuật điện tử
• Để cương kỹ thuật điện tử
• Bài giảng kỹ thuật điện tử
• Đề thi kỹ thuật điện tử
• Giáo rình kỹ thuật điện tử
• Kỹ thuật nuôi cá trê
• Kỹ thuật nuôi lươn
• Nuôi giun đất
• Kỹ thuật ương giống
• Kỹ thuật sản xuất giống
• Nuôi cá thịt
• Cad trong kỹ thuật
• Các bước xuất bản vẽ kỹ thuật
• Vẽ kỹ thuật
• Bản vẽ kỹ thuật
• Hướng dẫn xuất bản vẽ kỹ thuật
• Tìm hiểu bản vẽ kỹ thuật
• Kỹ thuật trồng hoa anh túc
• Trồng hoa anh túc
• Kỹ thuật trồng a phiến
• Kỹ thuật trồng thẩu
• Kỹ thuật trồng trẩu
• Kỹ thuật trồng cây nàng tiên
• Kỹ thuật nuôi gà chăn thả
• Hướng dẫn kỹ thuật nuôi
• Kỹ thuật nuôi
• Kỹ thuật nuôi ngan
• Kỹ thuật nuôi gà
• Kỹ thuật nuôi bồ câu Pháp
• Kỹ thuật nuôi đà điểu
• Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật
• Kỹ thuật cơ khí và cơ kỹ thuật
• Kỹ thuật cơ khí
• Cơ kỹ thuật
• Xây dựng mô hình cơ học
• Tính toán thiết kế thiết bị phát điện
• Năng lượng sóng biển
• Bài giảng Kỹ thuật truyền số liệu
• Kỹ thuật truyền số liệu
• Kỹ thuật mã hóa
• Kỹ thuật đồng bộ
• Kỹ thuật truy nhập đường truyền
• Kỹ thuật nén dữ liệu
• Đề thi học kỳ
• Kỹ thuật điện Điện tử
• Kỹ thuật điện
• Đề thi Kỹ thuật điện
• Bài tập Kỹ thuật điện
• Bài giảng Vẽ kỹ thuật cơ bản
• Vẽ kỹ thuật cơ bản
• Trình bày bản vẽ kỹ thuật
• Tiêu chuẩn trình bày bản vẽ kỹ thuật
• Ký hiệu bản vẽ kỹ thuật
• Hình vẽ đối xứng
• Quy tắc vẽ bản vẽ kỹ thuật
• Kỹ thuật ra quyết định kỹ sư
• Đề thi Kỹ thuật ra quyết định kỹ sư
• Ôn thi Kỹ thuật ra quyết định kỹ sư
• Bài tập Kỹ thuật ra quyết định kỹ sư
• Kỹ thuật ra quyết
• giáo án kỹ thuật lớp 4
• tài liệu kỹ thuật lớp 4
• bải giảng kỹ thuật lớp 4
• kỹ thuật lớp 4
• dạy kỹ thuật lớp 4
• Giáo trình kỹ thuật điện
• Tài liệu kỹ thuật điện
• Bải giảng kỹ thuật điện
• Chuyên đề kỹ thuật điện
• Hướng dẫn kỹ thuật điện
• Tài liệu về vẽ kỹ thuật
• Phương pháp vẽ kỹ thuật
• Vẽ kỹ thuật cơ khí
• Kỹ thuật lập trình C
• Bài tập kỹ thuật lập trình
• Tài liệu kỹ thuật lập trình
• Bài giảng kỹ thuật lập trình
• Ưng dụng kỹ thuật lập trình
• Chuyên ngành kỹ thuật lập trình
• Ngôn ngữ C
• Bản vẽ vẽ kỹ thuật
• Tài liệu vẽ kỹ thuật
• Ôn thi vẽ kỹ thuật
• Bài tập vẽ kỹ thuật
• Hướng dẫn vẽ kỹ thuật
• Giáo trình kỹ thuật điện tử
• Đề cương kỹ thuật điện tử
• Tài liệu kỹ thuật điện tử
• Bài tập kỹ thuật điện tử