TAILIEUCHUNG - Ôn thi ĐH_Chương I: este và lipit

Tham khảo tài liệu 'ôn thi đh_chương i: este và lipit', tài liệu phổ thông, ôn thi đh-cđ phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | GV Vũ Phấn Yên Sở - Hoàng Mai - Hà Nội ải miễn phí Để thi - Tài liệu Học tập ÔN TÃP HÓA HOC 12 CHƯƠNG I ESTE- LIPIT A. TÓM TĂT LÝ THUYẾT Este Lipit - Chất béo Khái niệm - Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este. - Công thức chung của este đơn chức RCOOR Tạo ra từ axit RCOOH và ancol R OH . RCOOH R OH H2SO4đăc RCOOR H2O CTPT của Este đơn chức CnH2n_ 2kO2 nx2 _ CTPT của Este no đơn chức mạch hở CnH2nO2 n 2 - Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống không hòa tan trong nước tan nhiều trong dung môi hữu cơ. - Chất béo là Trieste của glixerol với axit béo axit béo là axit đơn chức có mạch cacbon dài và không phân nhánh . CH2 - O - CO - R 1 _ CTCT CH - O - CO - R2 RCOO 3C3H5 CH2 - O - CO - R Tính chất hóa học 1 Phản ứng thủy phân Môi trường axit RCOOR H2O 20 RCOOH R OH Môi trường bazơ p ư xà phòng hóa RcOoR NaOH RCOONa R OH 2 Phản ứng khử RCOOR H2 H RCH2OH R OH 3 Phản ứng ở gốc hiđrocacbon không no Phản ứng cộng VD CH2 Ch - Coo - CH3 Br2 CH2Br- CHBr- COO - Ch3 Phản ứng trùng hợp. Một số este có liên kết đôi C C tham gia phản ứng trùng hợp như anken. Ví dụ CH3 CH3 1 _0 1 n CH2 C HL - CH2-C - n COOCH3 COOCH3 metyl metacrylat Kính khó vỡ 1 Phản ứng thủy phân R COO 3C3H5 3H2O H2 3R COOH C3H5 OH 3 2 Phản ứng xà phòng hóa R COO 3C3H5 3NaOH 3R COONa C3H5 OH 3 3 Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng Điều chế bơ ClyH33COO 3C3H5 3H2 CiyH35COO 3CsH5 Triolein Lỏng Tristearin Rắn 4 Phản ứng oxihóa sự ôi thiu của lipit Dầu mỡ động thực vật để lâu thường có mùi khó chịu ta gọi đó là hiện tượng ôi mỡ. Nguyên nhân chủ yếu là sự oxi hóa liên kết đôi bởi O2 không khí hơi nước và xúc tác men biến lipit thành peoxit sau đó peoxit phân hủy tạo thành những anđehit và xeton có mùi và độc hại. Ghi chú Chí số axit là số mg KOH dùng để trung hòa hết lượng axit béo tự do có trong 1 gam chất béo. Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH dùng để xà phòng hóa hoàn toàn i gam chất béo. Một số axit béo thường gặp C15H31COOH axit panmitic C17H35COOH axit stearic CH3

• Ôn thi ĐH-CĐ
• giáo dục
• đào tạo
• ôn thi đại học cao đẳng
• tài liệu luyện thi đại học
• đề thi tuyển sinh đại học
• Khoa học giáo dục
• Quản lý giáo dục
• Triết học giáo dục
• Triết lí giáo dục
• Lí thuyết giáo dục
• Công nghệ giáo dục
• Cách mạng công nghiệp lần thứ tư
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học giáo dục
• Phương pháp dạy học
• Giáo dục truyền thống cách mạng
• Dạy học môn giáo dục công dân
• Trung tâm giáo dục thường xuyên
• Chương trình giáo dục đại học
• Giáo trình giáo dục đại học
• Giáo dục đại học
• Tiểu luận giáo dục học
• Thuyết trình giáo dục đại học
• Giáo dục đại học Việt Nam
• Giáo dục đại học thế giới
• Giáo dục giới tính
• Giáo dục giới tính và tình dục toàn diện
• Môn Giáo dục Kinh tế và Pháp luật
• Luận văn Thạc sĩ Quản lý giáo dục
• Quản lý công tác giáo dục mầm non
• Xã hội hóa giáo dục mầm non
• Giáo dục mầm non tỉnh Nam Định
• Mục tiêu phát triển giáo dục mầm non
• Biện pháp xã hội hóa giáo dục
• Quyết định số 2091 QĐ BGDĐT
• Luật giáo dục
• Điều lệ giáo dục mầm non
• Điều lệ giáo dục phổ thông
• Điều lệ giáo dục thường xuyên
• Quyết định giáo dục
• Kế thừa tư tưởng giáo dục Khổng Tử
• Tư tưởng giáo dục Khổng Tử
• Tư tưởng giáo dục
• Giáo dục của Khổng Tử
• Xây dựng nền giáo dục nước ta
• Xây dựng nền giáo dục
• Module Giáo dục thường xuyên
• Giáo dục thường xuyên
• Module Giáo dục thường xuyên 26
• Chương trình giáo dục pháp luật
• Chương trình giáo dục văn hóa xã hội
• Chương trình giáo dục sức khỏe
• Hệ thống giáo dục quốc dân
• Lịch sử phát triển giáo dục thường xuyên
• Nhiệm vụ của giáo dục thường xuyên
• Xu thế phát triển giáo dục thường xuyên
• Giáo dục Hoa Kỳ
• Giáo dục đại học Hoa Kỳ
• Đặc điểm giáo dục đại học Hoa Kỳ
• Giáo dục phổ thông Việt Nam
• Giáo dục phổ thông Phần Lan
• Giáo dục phổ thông
• Tài chính giáo dục
• Tài chính giáo dục đại học
• Tài chính giáo dục đại học Việt Nam
• Đánh giá chất lượng giáo dục đại học
• Chất lượng giáo dục đại học
• Giáo dục Singapore
• Cấu trúc giáo dục Singapore
• Hệ thống giáo dục
• Hệ thống giáo dục đại học Việt Nam
• Chất lượng sinh viên
• Cải cách giáo dục
• Đánh giá chất lượng giáo dục
• Chất lượng giáo dục
• Giáo dục ngoài công lập
• Quản lý giáo dục kỹ năng sống
• Giáo dục kỹ năng sống
• Giáo dục kỹ năng sống cho học sinh
• Giáo dục kỹ năng sống tại trường học
• Thực trạng giáo dục kỹ năng sống
• Giải pháp giáo dục kỹ năng sống
• Giáo dục đạo đức cho học sinh
• Thực trạng giáo dục đạo đức
• Trung tâm giáo dục nghề nghiệp
• Phương pháp giáo dục
• Đổi mới giáo dục
• Tài liệu Bồi dưỡng cán bộ giáo dục
• Quản lý chất lượng giáo dục
• Mô hình quản lý chất lượng giáo dục
• Kiểm định chất lượng giáo dục
• Luận án Tiến sĩ Khoa học Giáo dục
• Luận án Tiến sĩ
• Tiến sĩ Khoa học Giáo dục
• Luận án Khoa học Giáo dục
• Hoạt động giáo dục ngoài giờ
• Lý luận và Lịch sử giáo dục
• Giáo dục kĩ năng hợp tác
• Nâng cao chất lượng giáo dục trẻ
• Giáo dục đạo đức
• Đổi mới chương trình giáo dục
• Tăng cường trải nghiệm giáo dục
• Quản lý hoạt động giáo dục đạo đức
• Giáo dục hướng nghiệp
• Giáo dục công dân
• Tài nguyên giáo dục mở
• Giáo dục mở
• Phát triển tài nguyên giáo dục mở
• Quyền tiếp cận giáo dục đại học
• Quyền thụ hưởng giáo dục đại học
• Nâng cao chất lượng giáo dục đại học
• Luận văn Thạc sĩ
• Hệ giáo dục thường xuyên
• Giáo dục trung học phổ thông