TAILIEUCHUNG - CÁC BÀI THUỐC TỪ THỊT DÊ

Ở nước ta hiện nay có ba giống dê chính là dê Việt Nam, dê Ấn Ðộ và dê Mông Cổ. Gốc giống dê nuôi vốn là giống dê núi Capra prisca, sau giống dê này được thuần hóa, lai tạp với nhiều giống khác như dê núi Ấn Ðộ Capra aegagrus. Dê Việt Nam chưa rõ nguồn gốc ở đâu, có hình vóc nhỏ, chỉ cao chừng 50cm, mình dẹ?, chân nhỏ, lông nhiều màu sắc, tai đứng, sừng hơi cong nhọn đưa về phía sau, dài từ 8-15cm, thỉnh thoảng có con sừng nhú hơi cong về phía trước | CÁC BÀI THUÓC TỪ THỊT DÊ Dê - Tên khoa học Capra sp. Thuộc họ Sừng rỗng Bovidae. a. Mô tả con vật Ở nước ta hiện nay có ba giống dê chính là dê Việt Nam dê Ân Độ và dê Mông Cổ. Gốc giống dê nuôi vốn là giống dê núi Capra prisca sau giống dê này được thuần hóa lai tạp với nhiều giống khác như dê núi Ân Độ Capra aegagrus. Dê Việt Nam chưa rõ nguồn gốc ở đâu có hình vóc nhỏ chỉ cao chừng 50cm mình dẹ chân nhỏ lông nhiều màu sắc tai đứng sừng hơi cong nhọn đưa về phía sau dài từ 8-15cm thỉnh thoảng có con sừng nhú hơi cong về phía trước. Dê đực mình ngắn vạm vỡ to hơn dê cái đầu cổ và sống lưng có lông dài cứng chùm râu cằm rậm sừng dài khi già có thể xoắn lại. Dê Ản Độ do người Pháp và Ản Độ mang vào nước ta vào đầu thế kỷ 20 đã thích nghi với khí hậu Việt Nam. Dê Ản Độ có thân dài và cao 80-90cm trông mảnh khảnh mắt thường lồi lên tai to và rũ xuống sừng ngắn hay không có sừng. Lông màu sẫm đen hoặc xám nhạt vú to. Dê Mông Cổ mới nhập vào nước ta khoảng vài chục năm gần đây. Mình vừa phải to hơn dê ta nhưng nhỏ hơn dê Ản Độ. Tai thẳng và mảnh sừng dài thẳng hơi chếch về phía sau. Lông có màu trắng đen. Đặc biệt lông có hai thứ Lông thô dài cứng thò ra bên ngoài Lông tơ ngắn mềm ở bên trong có thể dùng làm len. b. Phân bố thu hoạch và chế biến Dê được nuôi từ lâu đời có thể phát triển ở tất cả các vùng nhất là trung du và miền núi rừng núi đá như Cao Bằng Lạng Sơn Nam Định Hà Nam Ninh Bình. Dê đực 2-3 tuổi nhảy cái tốt nhất dê cái 4-5 tháng đã có khả năng sinh sản nhưng tốt nhất là nên đợi đến 7-8 tháng Dê cái 5-6 tuổi nên cho nghỉ đẻ. Tốt nhất là cho dê đẻ vào thời kỳ 2-4 năm tuổi. Dê chửa ít nhất 140 ngày nhiều nhất 157 ngày thì đẻ trung bình 147-150 ngày . Dê Việt Nam mỗi lần thường đẻ 2 con có khi 3 ít khi 1 con. Dê Mông Cổ thường chỉ đẻ 1 con. Một năm dê có thể đẻ 2 lứa. Hầu như tất cả các bộ phận của con dê thịt dê tiết dê gan dạ dày tinh hoàn. đều được dùng làm thuốc. Gần đây có nơi nấu cao dê hoặc chỉ dùng xương hoặc dùng cả thịt lẫn xương bỏ ruột gan để nấu .

• Ẩm thực
• ẩm thực
• văn hóa
• nghệ thuật
• nấu ăn
• món ngon
• CÁC BÀI THUỐC TỪ THỊT DÊ
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Đặc điểm ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực Việt Nam trên thế giới
• Văn hóa ẩm thực
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Bắc Giang
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Ẩm thực trong đám cưới
• Ẩm thực Hà Nội
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Đặc điểm ẩm thực nhà hàng
• Tiểu luận ẩm thực
• Tài liệu ẩm thực
• Ẩm thực thế giới
• Ẩm thực đồng bằng Sông Cửu Long
• Biến đổi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Thích nghi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Ẩm thực Tây Nam bộ
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Văn hoá ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Nam Định
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Ninh Bình
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Quảng Ninh
• Ẩm thực Nam Định
• Ca dao tục ngữ Nam Định
• Cách thức chế biến ẩm thực Nam Định
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực trên thế giới
• Vai trò của du lịch ẩm thực
• Phát triển du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực ở Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam xưa
• Ẩm thực Việt Nam nay
• Tản mạn với ẩm thực Việt
• Hướng dẫn du lịch
• Ẩm thực Hà Thành
• Ẩm thực Hà Thành Tập 5
• Đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
• Bánh cuốn Phủ Lý Hà Thành
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• khuynh hướng ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội xưa nay
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội
• Ẩm thực Thủ đô
• Lịch sử văn hoá ẩm thực Hà Nội
• ẩm thực Sài Gòn
• đa ẩm thực
• Sài Gòn
• đa dạng ẩm thực
• văn háo ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Món ngon Hà Nội
• Tìm hiểu ẩm thực Hà Nội