TAILIEUCHUNG - Vi Khuẩn Listeria monocytogenes Một vấn đề y tế công cộng

Trong vấn đề ngộ độc thực phẩm, bệnh Listériosis do vi khuẩn gây ra thường hay được người ta nhắc đến. Ca đầu tiên của bệnh Listériosis đã được nói đến cách nay 70 năm, nhưng phải đợi đến những năm 1980, vi khuẩn mới được chính thức xác nhận là tác nhân gây ra bệnh ngộ độc từ thực phẩm. Vi khuẩn L. monocytogenes là gì? Đây là vi khuẩn Gram +, không bào tử, yếm khí (anaérobie) và có thể phát triển trong tế bào (intracellulaire facultatif). Trong số bảy loại Listeria được biết đến,. | Vi Khuẩn Listeria monocytogenes Một vấn đề y tế công cộng Trong vấn đề ngộ độc thực phẩm bệnh Listériosis do vi khuẩn gây ra thường hay được người ta nhắc đến. Ca đầu tiên của bệnh Listériosis đã được nói đến cách nay 70 năm nhưng phải đợi đến những năm 1980 vi khuẩn mới được chính thức xác nhận là tác nhân gây ra bệnh ngộ độc từ thực phẩm. Vi khuẩn L. monocytogenes là gì Đây là vi khuẩn Gram không bào tử yếm khí anaérobie và có thể phát triển trong tế bào intracellulaire facultatif . Trong số bảy loại Listeria được biết đến chỉ có mới là tác nhân thật sự của những ca nhiễm khuẩn từ thực phẩm infection alimentaire . Có tất cả 11 chủng huyết thanh sérotypes trong đó 90 trường hợp bệnh Listériosis ở người đều do các serotype 1a 1b và 4b gây nên. Trong ba nhóm vừa kể thì 4b là serotype độc hại nhất. Vi khuẩn L. monocytogenes sống rất dai và có thể phát triển ở nhiệt độ từ 3 C đến 45 C Vi khuẩn L. monocytogenes đến từ đâu Vi khuẩn rất phổ biến trong môi sinh. Chúng được thấy trong đất cát trong nước trong phân thú vật và cả trong phân người. Rau cải salade có thể bị nhiễm từ nước bẩn và từ phân gia súc. Thú vật có thể chứa vi khuẩn nhưng không bị bệnh. Chúng có thể lây nhiễm vào tất cả thực phẩm như thịt sữa fromage thịt nguội và đồ biển. Sữa tươi không được hấp khử trùng raw milk unpasteurized milk có thể chứa vi khuẩn . Khác với đa số vi khuẩn khác. có thể tăng trưởng chậm trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 C. Vi khuẩn có thể nhiễm vào chúng ta qua các vật dụng nhà bếp như dao thớt bẩn hoặc từ tay đã bị nhiễm trùng. Nấu nướng thực phẩm và hấp khử trùng sữa đều diệt được vi khuẩn. Tuy nhiên đối với một số thức ăn làm sẵn ready to eat products như thịt gà cua và thịt nguội như hot dog deli meats luncheon meats cũng có thể bị nhiễm vào sau giai đoạn nấu nướng và trước khi được cho vô bao. Chúng ta cũng có thể bị nhiễm khuẩn nếu có sự tiếp xúc trực tiếp với .

• Y học thường thức
• y học phổ thông
• kiến thức y học
• bệnh thường gặp
• lý thuyết y khoa
• y học cho mọi người
• dinh dưỡng cơ thể
• Kiến thức về y học phổ thông
• Tài liệu về y học phổ thông
• Y học phổ thông cho trẻ em
• Tìm hiểu về y học phổ thông
• Lưu ý khi tiêm vắc xin
• Kiến thức y học phổ thông
• Y học phổ thông cho người cao tuổi
• Thoái hóa khớp
• Bệnh da ở người già
• Chóng mặt ở người cao tuổi
• Đau lưng ở người cao tuổi
• Chứng khó nuốt ở người cao tuổi
• Chứng tiểu đêm người cao tuổi
• Dinh dưỡng người cao tuổi
• Giảm trí nhớ người cao tuổi
• Bệnh loãng xương người cao tuổi
• Táo bón ở người cao tuổi
• Thực phẩm cho trẻ biếng ăn
• Bí quyết giúp trẻ hay ăn
• Chăm sóc rốn cho trẻ
• Dinh dưỡng cho trẻ bị bệnh
• Chăm sóc trẻ đúng cách
• Kiến thức cho trẻ bị ho
• Nấu cháo cho bé ăn dặm
• Kiến thức về sữa bột cho trẻ
• Phòng viêm hô hấp ở trẻ nhỏ
• Chăm sóc sức khỏe cho bà bầu
• Kiến thức y học cho bà bầu
• Lưu ý sau khi sinh con
• Dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh con
• Giảm mệt mỏi khi mang thai
• Làm đẹp da trong thời kỳ mang thai
• Làm gì để nhiều sữa cho con bú