TAILIEUCHUNG - Nhận diện “sát thủ” sudan

Sudan thuộc nhóm các azo (chất có liên kết N=N trong cấu tạo phân tử). Sudan và nhiều chất khác thuộc nhóm azo được sử dụng để tạo màu và nhuộm màu trong công nghiệp (nhuộm cotton, dung môi hòa tan, đánh bóng.); trong nghiên cứu sinh hóa học (nhuộm các mô chứa lipid, dịch phủ hỗn hợp của các phản ứng PCR.); trong mỹ phẩm. Vài năm trước đây rất nhiều loại thực phẩm và thức ăn chế biến sẵn có chứa sudan lưu hành tại các nước châu Âu. . | Nhận diện sát thủ sudan Sudan thuộc nhóm các azo chất có liên kết N N trong cấu tạo phân tử . Sudan và nhiều chất khác thuộc nhóm azo được sử dụng để tạo màu và nhuộm màu trong công nghiệp nhuộm cotton dung môi hòa tan đánh bóng. trong nghiên cứu sinh hóa học nhuộm các mô chứa lipid dịch phủ hỗn hợp của các phản ứng PCR. trong mỹ phẩm. Vài năm trước đây rất nhiều loại thực phẩm và thức ăn chế biến sẵn có chứa sudan lưu hành tại các nước châu Âu. Theo Cơ quan đánh giá tiêu chuẩn thực phẩm Anh khoảng 400 mặt hàng có khả năng chứa sudan đã được các cơ sở chế biến công bố danh sách trước khi Anh và nhiều nước châu Âu có quy định cấm lưu hành thực phẩm chứa sudan. Trong số các loại thức ăn có thể chứa sudan ta thấy nhiều tên quen thuộc như bột ớt tương ớt cari bánh pizza mỳ ăn liền nhiều loại đồ hộp chế biến từ hải sản và các loại thịt. Sau khi các nhà khoa học chứng minh sudan có khả năng làm biến đổi cấu trúc của gen và gây ung thư nhiều nước đã cấm sử dụng sudan trong mỹ phẩm và thực phẩm. Tuy vậy sudan vẫn được sử dụng trong công nghiệp và trong phòng thí nghiệm. Cơ chế gây độc của sudan Sau khi được đưa vào cơ thể theo thức ăn đồ uống hay qua da và niêm mạc mắt mũi sudan sẽ có cơ hội có mặt tromg máu để chu du đến nhiều cơ quan khác như gan thận bàng quang. Cũng như nhiều loại hóa chất khác quá trình biến đổi sudan chủ yếu xảy ra trong gan tại đây sudan và dẫn chất của nó sẽ tác động mạnh mẽ đến các quá trình sinh hóa của tế bào . Trong các thí nghiệm tiêm trực tiếp sudan vào gan và bàng quang của chuột thí nghiệm sudan gây các khối u ở những cơ quan này. Sudan cũng đã được chứng minh là có khả năng gây u tuyến giáp trạng của bê. Nhiều nghiên cứu đưa sudan vào cơ thể chuột theo đường miệng đã công bố kết quả âm tính. Tuy nhiên đa số các thí nghiệm đều không phải là thí nghiệm trường diễn. Công bố đầu năm 2007 của An Y và cộng sự cho rằng sudan I tác động phá vỡ cấu trúc của ADN và nhiễm sắc thể khi đưa vào môi trường nuôi cấy tế bào. Trước đó nhiều kết luận khoa .

• Y học thường thức
• kiến thức y học
• sử dụng thuốc
• tài liệu về thuốc
• dược học
• tài liệu dược
• nghiên cứu y học
• y học dân tộc
• y học phổ thông
• chuyên ngành y học
• y học thực hành
• tài liệu y học
• chuyên ngành y khoa
• bệnh thường gặp
• Điều trị phong thấp bằng y học Á châu
• y học cổ truyền
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• y học cơ sở
• giáo trình y học
• mẹo vặt chữa bệnh
• y tế
• sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp ở người
• đông y trị bệnh
• sức khỏe phụ nữ
• cách chăm sóc bé
• sức khỏe giới tính
• sức khỏe người cao tuổi
• Kiến thức y học về chăm sóc bé 7 lưu ý giúp bé ngủ ngon
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh