TAILIEUCHUNG - Phải ngâm khoai tây trong nước trước khi chiên

Các nhà khoa học Anh thuộc tổ chức Thực phẩm quốc tế Leatherhead vừa khuyến cáo điều đó trên Journal of the Science of Food and Agriculture. Việc ngâm khoai tây vào nước sẽ giúp giảm đáng kể sự tạo thành acrylamide – một hóa chất gây ung thư, được hình thành khi các loại thực phẩm giàu tinh bột được làm chín ở nhiệt độ cao như chiên, nướng. | Phải ngâm khoai tây trong nước trước khi chiên Ngâm khoai tây trong nước trước khi chiên Các nhà khoa học Anh thuộc tổ chức Thực phẩm quốc tế Leatherhead vừa khuyến cáo điều đó trên Journal of the Science of Food and Agriculture. Việc ngâm khoai tây vào nước sẽ giúp giảm đáng kể sự tạo thành acrylamide - một hóa chất gây ung thư được hình thành khi các loại thực phẩm giàu tinh bột được làm chín ở nhiệt độ cao như chiên nướng. Nhiều nghiên cứu đã chứng tỏ rằng acrylamide vốn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe và gây ung thư ở động vật. Trong nghiên cứu trên các nhà khoa học đã tiến hành 3 cách khác nhau với khoai tây sống trước khi chiên Chỉ rửa sạch ngâm nước 30 phút và ngâm nước 2 giờ. Kết quả mức acrylamide trong khoai tây giảm tương ứng với 3 cách trên là 23 38 và 48 tuy nhiên chỉ khi khoai tây được chiên chín vừa còn màu sáng không bị cháy nám vì chiên quá nóng sẽ sinh nhiều acrylamide

• Y học thường thức
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm
• Dinh dưỡng điều trị
• Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị
• Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị
• Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng
• Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp
• Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường
• Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư
• thiếu dinh dưỡng
• thừa dinh dưỡng
• thực phẩm chữa bệnh
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho bé
• thực phẩm cho bé
• chăm sóc bé
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cho cơ thể
• khoai tây
• thực đơn giảm cân
• suy dinh dưỡng của bé
• thực đơn cho bé
• Thực đơn ăn chay và chế độ dinh dưỡng
• Dinh dưỡng ăn chay
• Những điều cần biết về ăn chay
• Thực đơn chay bổ dưỡng
• Thực đơn ăn ăn chay đủ chất dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
• dinh dưỡng cho thai phụ
• dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn
• Thực đơn dinh dưỡng cho bé
• Dinh dưỡng cho bé từ 1 đến 3 tuổi
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ
• An toàn thực phẩm
• thực phẩm cho trẻ
• Dinh dưỡng cho trẻ từ 2 đến 3 tuổi
• Tự học nấu ăn
• Nấu ăn cho con
• dị ứng thực phẩm
• giấy bọc
• thực phẩm gây độc
• thực phẩm chứa kiềm
• thực phẩm an thần
• thực phẩm cho thai nhi
• thực phẩm bổ não
• phụ gia thực phẩm
• cá chim
• Ebook Thực đơn dinh dưỡng
• Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh
• Thực đơn cho bệnh nhân gan
• Thực phẩm thải độc gan
• Thực phẩm tốt cho chức năng gan