TAILIEUCHUNG - Một số chủng vi khuẩn lactic tiềm năng phân lập từ mắm cá cơm sử dụng làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản

Bài viết Một số chủng vi khuẩn lactic tiềm năng phân lập từ mắm cá cơm sử dụng làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản được thực hiện nhằm cung cấp thông tin về sự đa dạng, tính chất probiotic của hệ vi khuẩn lactic phân lập từ mắm cá cơm và khả năng ứng dụng trong lĩnh vực nuôi trồng thuỷ sản. | Tạp chí Khoa học Đại học Huế Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn pISSN 2588-1191 eISSN 2615-9708 Tập 131 Số 3A 2022 Tr. 49 60 DOI MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG PHÂN LẬP TỪ MẮM CÁ CƠM SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN Nguyễn Thị Xuân Hồng1 Nguyễn Ngọc Phước1 Nguyễn Thị Huế Linh1 Đỗ Thị Bích Thuỷ1 Nguyễn Thị Diễm Hương1 Nguyễn Thị Thu Giang2 1 Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế 102 Phùng Hưng Huế Việt Nam 2 Trung tâm Khuyến nông Thừa Thiên Huế 14 Phùng Hưng Huế Việt Nam Tác giả liên hệ Nguyễn Thị Xuân Hồng Ngày nhận bài 13-4-2021 Ngày chấp nhận đăng 7-6-2021 Tóm tắt. Nghiên cứu này phân lập chủng vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ mắm cá cơm lên men truyền thống. Bằng phương pháp định danh MADLI-TOF MS và giải trình tự gen PheS chúng tôi đã phân lập được ba chủng vi khuẩn thuộc loài Lactobacillus fermentum và Pediococcus pentosaceus. Cả ba chủng vi khuẩn này đều có khả năng chịu mặn chịu axit và khả năng tự kết dính cao phù hợp để làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản. Từ khoá vi khuẩn lactic probiotic nuôi trồng thuỷ sản Potential lactic acid bacteria isolated from fermented anchovy sauce as probiotics in aquaculture Nguyen Thi Xuan Hong1 Nguyen Ngoc Phuoc1 Nguyen Thi Hue Linh1 Do Thi Bich Thuy1 Nguyen Thi Diem Huong1 Nguyen Thi Thu Giang2 1 University of Agriculture and Forestry Hue University 102 Phung Hung St. Hue Vietnam 2 Thua Thien Hue Agriculture extension Center 14 Phung Hung St. Hue Vietnam Correspondence to Nguyen Thi Xuan Hong Submitted April 13 2021 Accepted June 7 2021 Abstract. This study isolates lactic acid bacteria from a traditional fermented sauce of anchovy. Using the MADLI-TOF MS identification and sequencing of PheS gen methods we isolated three bacterial strains ver- ified as Lactobacillus fermentum and Pediococcus pentosaceus. All three strains exhibit tolerance to high salinity acidity and autoaggregation and are potentially used as probiotics in aquaculture. Keywords lactic acid .

• Ngư nghiệp
• Vi khuẩn lactic
• Nuôi trồng thuỷ sản
• Mắm cá cơm
• Giải trình tự gen PheS
• Loài Pediococcus pentosaceus
• Loài Lactobacillus fermentum
• Tuyển chọn vi khuẩn lactic
• Phân lập vi khuẩn lactic
• Vvi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh Bacteriocin
• Chất kháng khuẩn
• Vi khuẩn lactic chịu nhiệt
• Vi khuẩn lactic sinh bacteriocin
• Tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt
• Lên men lactic
• Phụ phẩm nông nghiệp
• Phân lập vi khuẩn lactic chịu nhiệt
• Vi khuẩn lactic từ phụ phẩm nông nghiệp
• Khả năng chịu mặn của vi khuẩn lactic
• Khả năng chịu axit của vi khuẩn lactic
• Chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột cá nục
• Chủng vi sinh vật có tính chất probiotic
• Định danh vi khuẩn lactic
• Vi khuẩn lactic từ tôm chua
• Tỉnh Tiền Giang
• Chỉ tiêu vi sinh theo QCVN 8 – 32012 BYT
• Sự thay đổi số lượng vi khuẩn lactic
• Số lượng vi khuẩn lactic
• Chủng vi khuẩn lactic
• Quá trình lên men ca cao
• Lên men ca cao
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn Lactic
• Khảo sát chủng vi khuẩn Lactic
• Chủng vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp Cellulase
• Sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Đặc tính hóa vi khuẩn Lactic
• Vi khuẩn Lactic đối kháng với Vibrio spp
• Ao nuôi tôm ở Thừa Thiên Huế
• Vibrio spp
• gây bệnh từ ao nuôi tôm
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Sản phẩm thủy sản lên men
• Vi khuẩn Lactic từ nem chua
• Khả năng kháng vi sinh vật
• Đặc điểm của Bacteriocin
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Phương pháp lên men lactic từ gạo lứt
• Điều kiện lên men lactic
• Sản xuất nước uống lên men lactic
• Lên men lactic từ gạo lứt
• Vi khuẩn lactic trong sản phẩm
• Vi khuẩn Lactic khử Cyanua tổng
• Môi trường bã sắn
• Bã sắn tươi
• Phân lập chủng vi khuẩn Lactic
• Tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic
• Khả năng sinh tổng hợp Amylase
• Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
• Khả năng kháng khuẩn
• Nước chua tàu hủ
• Xà phòng lactic
• Tạp chí khoa học
• Phân lập vi khuẩn axít lactic
• Tuyển chọn chủng vi khuẩn axít lactic
• Vi khuẩn axít acetic
• Quá trình lên men hạt ca cao
• Nấm đông cô
• Nem chua nấm đông cô
• Phát triển sản phẩm nem chua
• Điều kiện nuôi cấy vi khuẩn lactic
• Kháng vi khuẩn Propionibacterium spp
• Phân lập trên da người
• Kháng khuẩn gây mụn
• Chọn lọc dòng vi khuẩn lactic
• Sản phẩm lên men sinh bacteriocin
• Bacteriocin kháng khuẩn
• Chế phẩm sinh học
• Sản xuất probiotic
• Sản phẩm lên men truyền thống
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp
• Tổng hợp Cellulase cao
• Hoạt tính Probiotic
• Yếu tố ảnh hưởng đến chủng vi khuẩn
• Lên men yếm khí
• Công nghệ lên men lactic
• Vi khuẩn E coli
• Cây tía tô
• Đồ uống lên men lactic
• Dịch chiết cây tía tô
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
• Bài viết về nông nghiệp
• Khuẩn gây bệnh
• Chủng vi khuẩn lactic phân lập
• Hợp chất kháng khuẩn
• Lactic Acid Bacteria
• Chủng chỉ thị E coli
• Vi sinh vật học
• Nghiên cứu sử dụng vi khuẩn lactic
• Sản xuất chitosan
• Vỏ đầu tôm
• Phương pháp khử khoáng
• Ảnh hưởng của vi khuẩn lactic
• Vi khuẩn lactic bổ sung vào thức ăn
• Khả năng kháng bệnh hoại tử
• Bệnh hoại tử gan tụy
• Bệnh hoại tử cấp tính
• Bệnh trên tôm thẻ chân trắng