TAILIEUCHUNG - Bài giảng Sinh hoá cơ sở: Vitamin - PGS.TS. Ngô Đại Nghiệp và TS. Nguyễn Thị Hồng Thương

Bài giảng Sinh hoá cơ sở: Vitamin được biên soạn gồm các nội dung chính sau: khái niệm chung; danh pháp; phân loại; đặc tính chung và tác dụng; vitamin thông dụng tan trong chất béo; vitamin thông dụng tan trong nước; một số vitamin không thông dụng. Mời các bạn cùng tham khảo! | LOGO Chương 5 Vitamin 1. Khái niệm chung Vitamin yếu tố dinh dưỡng không thể thiếu được của mọi sinh vật là những chất hữu cơ có trọng lượng phân tử nhỏ có hoạt tính sinh học. Vitamin không được tổng hợp trong cơ thể người và động vật Tổng hợp nhiều thực vật Chỉ cần vitamin với một lượng rất ít nhưng không thể thiếu 2. Danh pháp Tên theo bệnh xuất hiện do thiếu vitamin này Vitamin A Axerophotol thiếu vitamin sẽ bị khô giác mạc Axerophtalmie Vitamin PP thiếu sẽ bị bệnh da sần sùi Pellarge preventive Tên vitamin theo chữ cái chữ in Theo Mac Collumn đặt tên vitamin theo chữ cái La Mã A B C D E. Trong 1 nhóm có nhiều loại đặt thêm chỉ số kèm ví dụ B1 B2 B6 B12 Tên vitamin theo bản chất hóa học Theo Hiệp Hội Quốc Tế về Hóa học tinh khiết và hóa học ứng dụng IUPAC International Union of pure and Applied Chemistry gọi tên vitamin theo tên hóa học 3. Phân loại Dựa vào tính hòa tan của vitamin Chia ra 2 nhóm lớn NHÓM 1 Nhóm vitamin hòa tan trong nước B C H P PP. NHÓM 2 Nhóm vitamin hòa tan trong chất béo A D E F K. Nhóm 1 chủ yếu tham gia chức năng về năng lượng các phản ứng oxy hóa- khử phân giả chất hữu cơ. Nhóm 2 chủ yếu tham gia các phản ứng xây dựng các chất xây dựng cấu trúc cơ quan các mô nghĩa là chức năng tạo hình 4. Đặc tính chung và tác dụng . Đặc tính chung Vitamin có nguồn gốc tự nhiên chủ yếu từ thực vật và vi sinh vật tổng hợp. Động vật và người qua hệ vi sinh vật đường ruột cũng tổng hợp một số vitamin nhưng liều lượng không đáng kể Tính chất lý hóa Không bền dưới tác dụng của oxy ánh sáng hóa chất nhiệt độ cao kim loại Trọng lượng phân tử 122 1300 Sự hòa tan của vitamin được xếp theo 2 nhóm lớn tan trong nước và trong chất béo 4. Đặc tính chung và tác dụng . Chức năng sinh học vitamin Cần cho sinh vật với lượng rất nhỏ Tham gia nhóm ngoại của Enzym B1 tham gia enzym Decacboxylaza Giữa vitamin và HORMONE cũng có tác động qua lại tương hỗ lẫn nhau Vitamin D tăng ức chế tiết HORMONE tuyến cận giáp Giữa các vitamin cũng có tác động ảnh hưởng lẫn nhau B12

• Sinh học
• Bài giảng Sinh hoá cơ sở
• Sinh hoá cơ sở
• Chức năng sinh học vitamin
• Quá trình sinh sản của động vật
• Vai trò của Vitamin K
• Sinh hóa học
• Sinh hóa thực vật
• Sinh hóa vi sinh vật
• Chất hữu cơ
• Chất xúc tác sinh học
• Chế phẩm enzyme
• Phản ứng đồng phân hoá
• Bài giảng Nguyên lý hoá sinh
• Nguyên lý hoá sinh
• Cơ sở sinh hóa học
• Cơ sở di truyền
• Cơ sở tiến hóa
• Tế bào sống
• Cấu trúc của tế bào
• Acid amin
• Chất lưỡng tính
• Môi trường acid
• Môi trường kiềm
• Cấu tạo aldehyd
• Cấu tạo monosaccharid
• Polysaccharide dị thể
• Cấu tạo màng tế bào
• Tế bào động vật
• Phản ứng thủy phân
• Acid béo
• Cấu tạo steroid
• Dẫn xuất protein
• Hệ thần kinh trung ương vỏ não
• Cảm ứng tổng hợp enzym
• Tuyến thượng thận
• Bài giảng Y học cơ sở Phần I
• Y học cơ sở
• Giải phẫu sinh lý hệ tiêu hoá
• Giải phẫu sinh lý hệ tiết niệu
• Hệ tiết niệu
• Hệ tiêu hóa
• Sinh học đại cương
• Bài giảng Sinh học đại cương
• Cơ sở hoá học của sự sống
• Nguyên tố cấu tạo cơ thể sống
• Nước trong cơ thể sống
• Thành phần hữu cơ của cơ thể sống
• xét nghiệm hoá sinh
• nhồi máu cơ tim cấp
• bệnh cao huyết áp
• bài giảng sinh hóa
• bệnh đường hô hấp
• rối loạn cân bằng acid base
• rối loạn lipid máu
• bệnh xơ vữa động mạch
• Bài giảng Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Văn hóa học
• Văn hóa Việt Nam
• Di sản văn hoá
• Tiến trình văn hóa Việt Nam
• Văn hóa sinh hoạt
• Văn hóa tổ chức
• Sinh lý học
• Đại học Y Hà Nội
• Chức năng cấp cao hệ thần kinh
• Điều kiện hoá
• Cơ sở sinh lý
• Hoạt động cảm xúc
• Điện não đồ
• Điều kiện hóa và cơ chế
• Phân loại trí nhớ
• bệnh Tiểu đường
• bài giảng miễn dịch học
• kiến thức bệnh học
• giáo trình miễn dịch