TAILIEUCHUNG - Kiến thức, thái độ của người dân thành phố Hồ Chí Minh về muối, tần suất sử dụng mì ăn liền và lượng muối trong sản xuất

Bài viết Kiến thức, thái độ của người dân thành phố Hồ Chí Minh về muối, tần suất sử dụng mì ăn liền và lượng muối trong sản xuất trình bày khảo sát kiến thức, thái độ của người dân TPHCM về muối và các sản phẩm giảm muối, xác định lượng sodium trung bình trong mì ăn liền và tần suất sử dụng sản phẩm này. | TC. DD amp TP 14 4 2018 KiÕn thøc th i é cña ngêi d n thµnh phè Hå ChÝ Minh vÒ muèi tÇn suÊt sö dông m n liÒn vµ l îng muèi trong s n phÈm Vũ Quỳnh Hoa1 Đỗ Thị Ngọc Diệp2 Phạm Ngọc Oanh3 Tạ Thị Lan4 Trần Quốc Cường5 và cộng sự Các nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp bệnh tim mạch và đột quỵ. Nghiên cứu này nhằm mục tiêu khảo sát kiến thức thái độ của người dân TPHCM về muối và các sản phẩm giảm muối xác định lượng sodium trung bình trong mì ăn liền và tần suất sử dụng sản phẩm này. Phương pháp Nghiên cứu cắt ngang mô tả kết hợp nghiên cứu định tính và định lượng. Nghiên cứu định tính trên 100 đối tượng để xác định kiến thức thái độ của người dân về muối các loại mì ăn liền thường được tiêu thụ. Nghiên cứu định lượng về hàm lượng sodium trong 30 loại sản phẩm mì ăn liền thường được tiêu thụ và tần suất sử dụng sản phẩm này trên 487 đối tượng. Kết quả cho thấy đa số đối tượng nghiên cứu biết ăn nhiều muối sẽ gây tăng huyết áp bệnh tim mạch và đột quỵ. Lượng muối trung bình trong mỗi gói mì ăn liền là 4 3 gam muối gần tương đương nhu cầu khuyến nghị lượng muối một ngày của người trưởng thành. Trung bình mỗi người tiêu thụ 1 2 1 2 gói mì ăn liền tuần. Đa số các đối tượng có thói quen ăn mặn 61 3 . Từ khóa Sodium tiêu thụ muối bệnh không lây nhiễm TP Hồ Chí Minh. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam được sử dụng rộng rãi trong Theo Tổ chức Y tế Thế giới chế biến và bảo quản thực phẩm. Sodium TCYTTG 49 bệnh mạch vành và và chloride là hai nguyên tố chính cấu 62 các trường hợp đột quỵ xảy ra thứ thành nên muối. Sodium Natri là yếu tố phát sau tăng huyết áp 7 . Tại Việt Nam liên quan đến tăng huyết áp và các bệnh kết quả điều tra toàn quốc năm 2015 cho tim mạch Sodium có nhiều trong muối thấy tỷ lệ tăng huyết áp của người từ 30 ăn và các gia vị mặn trọng lượng Sodium 69 tuổi là 15 0 trong đó tỷ lệ nam là chiếm 40 trọng lượng của muối. Theo 19 4 và nữ là 10 7 9 . Các nghiên khuyến cáo của TCYTTG nhu cầu cứu trên thế giới đã cho

• Hoá dầu
• Dinh dưỡng học
• Tăng huyết áp
• Bệnh tim mạch
• Sản phẩm giảm muối
• Phòng chống bệnh không lây nhiễm
• Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Khái niệm về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng hợp lí
• Đối tượng nghiên cứu của dinh dưỡng học
• Tham vấn nuôi dưỡng
• Suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
• Khoa học dinh dưỡng
• Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
• Khái niệm dinh dưỡng
• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
• Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
• Ý nghĩa của dinh dưỡng học
• suy dinh dưỡng của bé
• dinh dưỡng cho bé
• chăm sóc bé
• thực đơn cho bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• vi chất dinh dưỡng
• bệnh suy dinh dưỡng
• thiếu dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• sức khỏe đời sống
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Bài giảng Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Đánh giá dinh dưỡng bằng nhân trắc học
• Cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Thông số đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Chức năng tình trạng dinh dưỡng
• Hiểu biết dinh dưỡng
• Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng
• Công tác dinh dưỡng
• Quản lý dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng học
• cao học dinh dưỡng học
• lý thuyết dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng học
• thừ cân
• béo phì
• Nhập môn dinh dưỡng học
• Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng người
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Sữa học đường
• Suy dinh dưỡng thể thấp còi
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Đề cương Rối loạn dinh dưỡng
• Ôn thi Rối loạn dinh dưỡng
• Học phần Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Rối loạn dinh dưỡng
• Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Ôn tập Bệnh do rối loạn
• Đề cương chi tiết học phần
• Bệnh học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng dự phòng
• Dinh dưỡng điều trị
• Dinh dưỡng trong bệnh tim mạch
• Dinh dưỡng trong bệnh tăng huyết áp
• Dịch tễ học
• Giám sát dinh dưỡng
• Dịch tễ học dinh dưỡng
• Chất lượng dinh dưỡng
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Tiêu hóa và hấp thu proteine
• Dinh dưỡng của protein
• Chức năng của protein trong dinh dưỡng
• Vai trò dinh dưỡng
• Dinh dưỡng trẻ em Chương I
• Quá trình tiêu hao năng lượng
• Luận án Tiến sĩ y học
• Bổ sung vi chất
• Nguy cơ suy dinh dưỡng
• Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng
• Tạp chí Nghiên cứu Y học
• Bài viết về y học
• Viện Dinh dưỡng