TAILIEUCHUNG - Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 7: Lipid

Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 7: Lipid có nội dung trình bày đại cương về lipid, phân loại lipid đơn giản và lipid phức tạp, sơ lược quá trình tổng hợp lipid, sơ lược quá trình phân giải lipid, . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | CHƯƠNG VII LIPID NỘI DUNG I. ĐẠI CƯƠNG VỀ LIPID . Khái niệm . Vai trò . Phân loại . Lipid đơn giản . Lipid phức tạp II. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP LIPID III. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI LIPID I. ĐẠI CƯƠNG VỀ LIPID . Khái niệm . Vai trò Cấu tạo màng tế bào Dự trữ năng lượng Dung môi hoà tan vitamin A D E K Giữ nhiệt cho cơ thể Bảo vệ cơ học Cung cấp nước nội sinh Một số vai trò quan trọng khác Các hormon steroid Phosphatidylnositol Sphingolipid Eicosanoid Sterol . Phân loại . Lipid đơn giản Triacylglycerol triglycerid 3 acid béo glycerolÎ liên kết ester Îtriglycerid. Tính chất Không phân cực kị nước không tan trong nước Dầu thực vật chứa nhiều triacylglycerol có acid béo không no Î tồn tại ở thể lỏng t0 phòng . Mỡ động vật chứa nhiều triacylgycerol có acid béo no vd stearin là thành phần chính của mỡ bò Î tồn tại ở thể đặc t0 phòng . Thức ăn giàu lipid oxy không khí lâu ngày Î ôi. acid béo không no Î oxy hóa Î aldehyde carboxylic acid có mạch C ngắn hơnÒ . Sáp serid Là ester của acid béo cao phân tử no hoặc không no C14-C36 và alcol cao phân tử C16-C36 Tính chất Điểm nóng chảy cao hơn của triacylglycerol 60-1000 . Ở đv có xương sống tiết ra chất sáp Î bảo vệ tóc da giữ cho da mềm trơn và không thấm nước. Vd chim gia cầm thủy cầm có tuyến phao câu Î sáp Î chống thấm nước. Sterol và các hợp chất steroid Acid mật muối mật vitamin D hormon steroid cholesterol Tính chất Steroid và dẫn xuất của chúng không thủy phân được và chứa nhân steran steroid . Sterol là lipid cấu trúc tham gia cấu tạo màng. Là tiền chất tổng hợp các chất có vai trò sinh học điều khiển sự biểu hiện gene. Vd hormone steroid . . Lipid phức tạp Glycocerophopholipid phosphoglyceride Acid béo no Acid không béo no Nhóm thế cephalin lecithin Tính chất Ở đv chứa nhiều ether lipid 1 trong 2 chuỗi acyl được gắn với glycerol bằng liên kết ether không phải là ester . Chức năng Kháng lại sự xúc tác của phospholipase nhằm cắt đứt liên kết ester của acid béo trong lipid màng.

• Hoá học
• Bài giảng Hóa sinh đại cương
• Hóa sinh đại cương
• Đại cương về lipid
• Quá trình tổng hợp lipid
• Quá trình phân giải lipid
• Tổng hợp acid béo bão hòa
• Vai trò hóa sinh đại cương
• Lịch sử hóa sinh đại cương
• Phân loại hóa sinh đại cương
• Thành phần hóa sinh
• Hóa sinh học
• Bài giảng Đại cương về hóa sinh
• Đại cương về hóa sinh
• Vai trò của hóa sinh học
• Sinh nguyên tố trong cơ thể
• Sinh phân tử trong cơ thể
• Sinh hóa đại cương
• Bài giảng Sinh hóa đại cương
• Sinh hóa đại cương Phần 1
• Sinh học phân tử
• Cấu tạo hóa học glucide
• Cấu tạo hóa học proteine
• Đại cương về kháng sinh
• Kháng sinh đại cương
• Tổng quan hóa dược
• Đại cương hóa dược
• Hóa dược căn bản
• Lý thuyết dược
• Hóa dược đại cương
• Chuyên ngành hóa dược
• Cấu tạo hóa học lipide
• Hợp chất thứ cấp
• Phản ứng hóa học
• Tài liệu sinh hóa
• Cấu tạo hóa học
• Sinh hóa tĩnh
• Vai trò của hóa sinh trong đời sống
• Công nghệ gen
• Công nghệ enzyme
• Ứng dụng hóa sinh trong thực tiễn
• Chức năng sinh học của lipid
• Tính chất lý hóa của acid béo
• Phản ứng nhủ tương hóa
• Đại cương về carbohydrate
• Quá trình tổng hợp carbohydrate
• Quá trình phân giải carbohydrate
• Hóa sinh hô hấp
• Nguồn gốc sự sống
• Sinh học đại cương
• Tài liệu sinh học
• Bài giảng sinh học đại cương
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• Tiến hóa sinh học
• Chuyển hóa protein
• Amino acid
• Chuyển hóa amino acid
• Sinh tổng hợp amino acid
• Bài giảng Đại cương hoá sinh
• Đại cương hoá sinh
• Khái niệm về hóa sinh tĩnh
• Hóa sinh động
• Cơ sở hóa sinh
• Hóa sinh học của sự sống
• Các nguyên tố của cơ thể sống
• Nước trong cơ thể sống
• Chuyển hóa glucid
• Nguồn glucose của cơ thể
• Đại cương về glucid
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ hóa dầu
• Công nghệ hóa hữu cơ
• Phân tử sinh học
• Đại cương thuốc kháng sinh
• Kháng sinh tổng hợp
• Nguồn gốc glucid
• Nhu cầu glucid
• Phân loại glucid
• Đại cương về protein
• Tính chất của protein
• Cấu tạo protein
• Tính chất của Amino Acid
• Đại cương về vitamin
• Phân loại vitamin
• Vitamin tan trong nước
• Nguồn cung cấp vitamin
• Bậc cấu trúc của protein
• Phân loại protein
• Đại cương về enzyme
• Cấu trúc enzyme
• Cơ chế xúc tác của enzyme
• Hoạt tính xúc tác của enzyme
• Đại cương về Axit nucleic
• Cấu tạo của Axit nucleic
• Phân loại Axit nucleic
• Đại cương về Enzym
• Phân loại Enzym
• Cấu trúc của Enzym
• Các dạng Enzym
• Cơ chế xúc tác của Enzym
• Trao đổi chất
• Năng lượng sinh học
• Biến dưỡng glucid
• Biến dưỡng lipid
• Biến dưỡng protein