Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ lúa mì đến chất lượng sản phẩm bánh quy
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ lúa mì đến chất lượng sản phẩm bánh quy
Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung đến chất lượng sản phẩm được thực hiện với sự thay đổi tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung 5%, 10%, 15%, 20% và 25%. Sản phẩm sau khi phối trộn được nướng ở nhiệt độ 160oC với thời gian 20 phút. Trong đó các chỉ tiêu chủ yếu được kiểm tra là độ trương nở, màu sắc và giá trị cảm quan. | Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ số 5 1 2019 ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ BỘT CỎ LÚA MÌ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM BÁNH QUY Võ Khánh Hưng Huỳnh Thị Phương Thảo Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long Tác giả liên lạc 15005051@ Ngày nhận bài 15 02 2019 Ngày duyệt đăng 22 3 2019 TÓM TẮT Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung đến chất lượng sản phẩm được thực hiện với sự thay đổi tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung 5 10 15 20 và 25 . Sản phẩm sau khi phối trộn được nướng ở nhiệt độ 160oC với thời gian 20 phút. Trong đó các chỉ tiêu chủ yếu được kiểm tra là độ trương nở màu sắc và giá trị cảm quan. Với các tỷ lệ bột cỏ lúa mì bổ sung khác nhau tỷ lệ 10 bột cỏ lúa mì được bổ sung sản phẩm có màu xanh sáng L 53 35 độ trương nở của bánh T 212 5 và góp phần làm tăng giá trị cảm quan như sản phẩm có xanh đặc trưng mùi vị hài hoà cấu trúc giòn xốp giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bánh quy. Từ khóa Bánh quy bột cỏ lúa mì chlorophyll. INFLUENCE OF RATIO WHEAT GRASS FLOUR ON BISCUIT QUALITY Vo Khanh Hung Huynh Thi Phuong Thao Vinh Long University of Technology Education Corresponding Author 15005051@ ABSTRACT The study investigated the effect of ratio on product quality with a different weight percentage wheat grass flour as 5 10 15 20 and 25 . The product is baked at 160oC for 20 minutes. The main indicators such as swelling color and sensory value were evaluated in this study. The best proportion of wheat grass flour was 10 of the total powder weight with light blue L swelling T and contribute to the increase of sensory value such as the characteristic green products harmonious taste crispy texture spongy nutritious value of biscuit products. Keywords Biscuit wheat grass flour chlorophyll. ĐẶT VẤN ĐỀ thiên nhiên có lợi cho sức khoẻ trong đó có Bánh quy là thực phẩm được nhiều người cỏ lúa mì. Cỏ lúa mì là thân và rễ cây lúa ưa thích do tiện lợi trong sử dụng cung cấp mì non từ 8-12 ngày tuổi có chứa khoảng .
Ðức Hòa
36
4
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nghiên cứu khả năng sản xuất chất xanh và bột cỏ của cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 trồng tại Thái Nguyên
5
52
0
So sánh ảnh hưởng của bột lá keo giậu và bột cỏ stylo trong khẩu phần có sự điều chỉnh cùng mức năng lượng và protein đến khả năng sản xuất của gà thịt Lương Phượng
5
95
0
Định lượng coliforms chất nền và đánh giá khả năng sinh trưởng, nhiễm bệnh của gà thịt trên lớp độn chuồng sử dụng bột lá cây cỏ lào (Eupatorium Odoratum)
4
75
1
Nghiên cứu tạo bột giấy từ cỏ voilai VA06 bằng phương pháp nấu xút
4
71
0
Phân lập, tuyển chọn và định danh vi khuẩn dạ cỏ của bò để phân giải bột bã mía trong điều kiện in vitro
10
51
0
Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ lúa mì đến chất lượng sản phẩm bánh quy
4
20
1
Khảo sát ảnh hưởng của bột cỏ lúa mì đến một số chỉ tiêu về chất lượng của bánh quy
7
28
1
Khả năng tẩy trắng bột hiệu suất cao từ nguyên liệu cỏ voi lai - Varisme số 6 (VA06)
5
12
1
Bổ sung bột lá sắn vào khẩu phần cỏ xanh và rơm ủ urê nuôi trâu tơ trong vụ đông xuân
6
49
0
Nghiên cứu đặc điểm thực vật cây Cỏ rươi lá bắc (Murdannia bracteata (C.B.Clarke) J.K.Morton ex D.Y.Hong)
7
37
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Bột cỏ lúa mì
Chất lượng sản phẩm bánh quy
Sản phẩm bánh quy
Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo
Sức khỏe dinh dưỡng
Chế biến nhiệt
Kỹ thuật chế biến lương thực
Kỹ thuật sản xuất bánh quy
Bài giảng Giáo dục dinh dưỡng sức khỏe
Giáo dục dinh dưỡng sức khỏe
Hoạt động giáo dục dinh dưỡng sức khỏe
Giáo dục sức khỏe cho trẻ mầm non
Giáo dục sức khỏe cho trẻ mẫu giáo
Giáo dục sức khỏe cho trẻ em
Dinh dưỡng và sức khỏe
Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
Khoa học dinh dưỡng
Dinh dưỡng học
Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
Khái niệm dinh dưỡng
Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
Ý nghĩa của dinh dưỡng học
thiếu dinh dưỡng
thừa dinh dưỡng
thực phẩm chữa bệnh
mẹo chữa bệnh
dinh dưỡng cho bé
thực phẩm cho bé
chăm sóc bé
thực đơn dinh dưỡng
thực phẩm dinh dưỡng
thức ăn dinh dưỡng
sức khỏe đời sống
dinh dưỡng cho cơ thể
dinh dưỡng cho mọi người
sức khỏe cho mọi người
y tế
sức khỏe
y học thường thức
cách chăm sóc sức khỏe
bệnh thường gặp ở người
y học cổ truyền
đông y trị bệnh
sức khỏe phụ nữ
cách chăm sóc bé
sức khỏe giới tính
sức khỏe người cao tuổi
Dinh dưỡng cho sức khỏe
chế độ dinh dưỡng hợp lý
thực phẩm giúp phòng cúm
thực phẩm tốt cho sức khỏe
trái cây tốt cho sức khỏe
cách ăn uống hợp lý
chế độ dinh dưỡng tốt sức khỏe
Chế độ dinh dưỡng Địa trung hải
chuyển hóa chất dinh dưỡng
bệnh ở người
đông y chữa bệnh
sức khỏe trẻ em
phương pháp chữa bệnh
thức ăn tốt cho sức khỏe
khỏe hơn với dinh dưỡng xanh
vitamine B
đậu nành
công dụng của đậu bắp
công dụng của iôt
dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
dinh dưỡng cho thai phụ
dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn
một số bệnh thường gặp ở người
phương pháp điều trị bệnh
Dinh dưỡng thế nào để trẻ khỏe
sức khỏe sinh sản
dinh dưỡng cho bà bầu
Chế độ dinh dưỡng tốt
Bảo vệ sức khỏe
Dinh dưỡng cho các bệnh thường gặp
Tài liệu Y học
Chăm sóc sức khỏe
bệnh suy dinh dưỡng
y học đời sống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
01-05-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
248
1
01-05-2024
Anh văn bằng C-124
8
176
0
01-05-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
168
0
01-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
176
0
01-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
195
0
01-05-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
143
0
01-05-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
179
2
01-05-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
01-05-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
136
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.