Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Xác định ngưỡng phân biệt và nồng độ của ba mùi dâu, cam và chanh được yêu thích bởi nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi
TAILIEUCHUNG - Xác định ngưỡng phân biệt và nồng độ của ba mùi dâu, cam và chanh được yêu thích bởi nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi
Bài viết được thực hiện bởi hai phép thử phân biệt 3-AFC (3-Alternative Forced Choice) và phép thử cho điểm thị hiếu. Kết quả thu nhận được là ba ngưỡng phân biệt của ba hương dâu, cam và chanh có giá trị lần lượt là 20, 60 và 30 (nồng độ của các loại mùi trên được tính bằng đơn vị µl). | Hội thảo khoa học khoa Công nghệ Thực phẩm 2018 XÁC ĐỊNH NGƯỠNG PHÂN BIỆT VÀ NỒNG ĐỘ CỦA BA MÙI DÂU CAM VÀ CHANH ĐƯỢC YÊU THÍCH BỞI NHÓM NGƯỜI TIÊU DÙNG TRẺ TUỔI Dương Thị Mỹ Duyên Lê Thùy Linh Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Email duongmyduyen96@ Đến 07 7 2018 Chấp nhận đăng 12 7 2018 TÓM TẮT Thông thường trước khi đánh giá một loại thức uống nào đó thường dựa trên hai yếu tố hương và vị . Vì thế hương liệu được sử dụng trong hầu hết các loại thức uống hiện nay. Đó cũng chính là động lực để nghiên cứu này được ra đời nhằm xác định ngưỡng phân biệt và nồng độ mùi yêu thích của 3 loại hương dâu cam và chanh được sử dụng bởi nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi. Ở đây nghiên cứu được thực hiện bởi hai phép thử phân biệt 3-AFC 3-Alternative Forced Choice và phép thử cho điểm thị hiếu. Kết quả thu nhận được là ba ngưỡng phân biệt của ba hương dâu cam và chanh có giá trị lần lượt là 20 60 và 30 nồng độ của các loại mùi trên được tính bằng đơn vị µl . Bên cạnh đó các sản phẩm Sting dâu và trà xanh không độ vẫn đảm bảo được yếu tố thị hiếu về mùi. Riêng Vfresh mặc dù là sản phẩm nước ép cam được ưa chuộng trên thị trường nhưng yếu tố về mùi chưa được đánh giá cao so với nước ép cam tự nhiên. Kết quả này có thể giúp các doanh nghiệp hiểu rõ hơn về thị hiếu của người tiêu dùng trẻ tuổi Việt Nam. Từ đó họ có thể có các chính sách cải tiến phù hợp để tối ưu hóa tính chất mùi hương trong thức uống. Từ khóa ngưỡng phân biệt nồng độ mùi thức uống hương người tiêu dùng trẻ tuổi. 1. MỞ ĐẦU Việt Nam là quốc gia có dân số với khoảng 93 triệu dân trong đó hơn một nửa dân số dưới 30 tuổi được xem là điều kiện thuận lợi giúp Việt Nam trở thành một trong những thị trường tiêu thụ thực phẩm - đồ uống tiềm năng nhất khu vực. Đặc biệt Việt Nam có sản phẩm nông nghiệp và nguồn nguyên liệu thô cung ứng cho hoạt động sản xuất chế biến thực phẩm - đồ uống 1 . Theo báo cáo của Tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor Việt Nam là thị trường đứng thứ 3 về hoạt động
Thanh Giang
60
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề tài: Phân vùng với tách ngưỡng tự động
50
362
4
Đề tài " MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHÂN ĐOẠN ẢNH THEO NGƯỠNG "
40
75
0
Luận văn Thạc sĩ: Nghiên cứu thuật toán cây quyết định sử dụng phân tích ngưỡng kép cho ứng dụng phân loại hành vi của bò
47
94
1
Bài giảng Xử lý ảnh: Chương 4 - Hoàng Văn Hiệp (p2)
56
71
0
Phân tích thực hành hoạt động giảng dạy của giảng viên qua tiết học về mô hình ngưỡng P-K
10
59
0
Câu 2: Phân tích tình hình, đặc điểm tín ngưỡng, tôn giáo Việt Nam. Liên hệ việc thực hiện chính sách tôn giáo ở nước ta hiện nay. Từ đó rút ra nhận xét gì trong quá trình thực hiện công tác vận động quần chúng hiện nay?
5
231
0
Nghiên cứu xác định ngưỡng mất ổn định lật ngang của xe khách
6
62
1
Bài giảng Phong tục tập quán, lễ hội Việt Nam
13
7
1
Phương pháp phân tích ngắn mạch cải tiến dựa vào việc xác định ngưỡng dao động điện áp nút trên lưới điện phân phối có tích hợp nguồn phân tán
29
42
2
Tóm tắt luận án Tiến sĩ Toán học: Phân tích cấu trúc hình học trang ảnh tài liệu dựa trên phương pháp ngưỡng thích nghi
26
81
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462079
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23851
75
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11129
537
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10374
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9655
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8657
1150
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8363
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7947
2250
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6983
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6776
1611
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Ngưỡng phân biệt hương vị
Nồng độ mùi hương
Nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi
Thị trường tiêu thụ thực phẩm
Thực phẩm đồ uống
Quản trị thực phẩm
Kinh doanh ăn uống
Quản trị thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Xu hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống
Bộ phận thực phẩm và đồ uống
Quản trị nhân lực
Quản trị đồ uống
Food and beverage management
Dịch vụ ăn uống
Bộ phận thực phẩm
Chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống
Sản xuất chế biến
Tiêu thụ sản phẩm ăn uống
Quản trị phục vụ ăn uống
Tổ chức phục vụ ăn uống
Quản lý trang thiết bị dụng cụ
Quản trị cơ sở vật chất
Bố trí mặt bằng các khu vực
Quản trị mua thực phẩm
Dự trữ thực phẩm
Kế hoạch thực đơn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Cải tiến thực đơn
Nghiên cứu ứng dụng malt
Malt thóc trong đồ uống có cồn
Đồ uống có cồn
Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Đồ án thực phẩm
Phát triển sản phẩm thực phẩm
Ứng dụng công nghệ sinh học
Phát triển sản phẩm đồ uống
Công nghệ sinh học thực phẩm
Chiến lược phát triển sản phẩm
Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
Quy trình chế biến đồ uống
chế biến đồ uống từ bưởi
Chế biến đồ uống từ lô hội
Bưởi Năm Roi
Công nghệ đồ uống
Đồ uống không cồn
Acesulfame K trong đồ uống không cồn
Hàm lượng Acesulfame K trong đồ uống
Acesulfame K trên bao bì đóng gói thực phẩm
An toàn thực phẩm
Quy định sử dụng Acesulfame K
Trà sữa trân châu uống liền
Sản xuất trà sữa trân châu uống liền
Trà sữa trân châu
Sản phẩm được chế biến sẵn
Sản phẩm được chế biến đồ uống không cồn
Nhãn dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mạng lưới kinh doanh
Hiệu quả sản xuất của doanh nghiệp
Doanh nghiệp nhỏ và vừa
Sản xuất thực phẩm
Kinh doanh sản xuất thực phẩm
Kinh doanh sản xuất đồ uống
Đồ án tốt nghiệp
Quy trình sản xuất nước uống từ Whey
Sản phẩm chế biến từ sữa đậu nành
Lợi ích của thực phẩm lên men
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
Bao bì thân thiện môi trường
Sản phẩm thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh thương mại
Thủ tục nhập khẩu
Thủ tục nhập khẩu hàng hóa
Quy định nhập khẩu hàng hóa
Thủ tục nhập khẩu hàng thực phẩm
Thủ tục nhập khẩu đồ uống
Luật an toàn thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
386
1
01-07-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
292
2
01-07-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
195
1
01-07-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
215
2
01-07-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
191
2
01-07-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
148
2
01-07-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
119
0
01-07-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
139
0
01-07-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
113
0
01-07-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
141
0
01-07-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7947
2250
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6776
1611
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4025
1302
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5712
1196
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8657
1150
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3649
667
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3849
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4412
546
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11129
537
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4299
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.