Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Giáo trình Quy trình phục vụ ăn âu - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
TAILIEUCHUNG - Giáo trình Quy trình phục vụ ăn âu - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Giáo trình Quy trình phục vụ ăn âu cung cấp cho người học những kiến thức như: Đặc điểm ăn ăn uống và qui trình cơ bản trong phục vụ khách ăn âu; phục vụ khách ăn âu theo thực đơn đặt trước; phục vụ khách ăn chọn món âu. Mời các bạn cùng tham khảo! | GIÁO TRÌNH PHỤC VỤ ĂN ÂU MÔN QUI TRÌNH PHỤC VỤ ĂN ÂU CHƯƠNG I ĐẶC ĐIỂM ĂN ĂN UỐNG VÀ QUI TRÌNH CƠ BẢN TRONG PHỤC VỤ KHÁCH ĂN ÂU Mục tiêu Sau khi học xong bài này học sinh có thể Hiểu rõ những đặc điểm cơ bản trong bữa ăn Âu Hiểu biết về văn hóa ẩm thực của một số quốc gia châu Âu Nắm vững qui trình chung trong phục vụ khách ăn Âu 1. Những đặc điểm chung trong bữa ăn Âu . Các bữa ăn trong ngày Ăn sáng Breakfast am Ăn sáng trưa Brunch midday nhưng chỉ phục vụ vào những ngày cuối tuần và thường được phục vụ theo kiểu Buffet. Ăn trưa Lunch pm Ăn xế Afternoon Tea pm Ăn tối Dinner pm Ăn khuya Supper pm . Đặc điểm về tâm lý ăn uống của người châu Âu Thích sự trang nhã lịch sự và yên tĩnh. Bữa n ấm c ng nhưng kh ng n ào náo nhi t. h ng thích n i chuy n nhi u trong ữa n. Thời gian cho một ữa n thường kéo dài. Ăn uống rất gọn gàng sạch sẽ. Rất đ cao v vấn đ v sinh trong n uống. Bàn n lu n phải được trình ày trang trí đẹp phù hợp với tính chất của ữa n. Các m n n được phục vụ theo trình tự kh ng n nhi u m n cùng một lúc và thường được phục vụ riêng theo từng suất cho mỗi thực khách. Hoá đơn thanh toán thường được tính riêng. Trƣờng Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu Trang 1 GIÁO TRÌNH PHỤC VỤ ĂN ÂU . Dụng cụ ăn uống và cách sử dụng Sử dụng các loại đĩa c kích cỡ khác nhau trong ữa n phụ thuộc vào tính chất của m n n khai vị - n no tráng mi ng Dụng cụ n chủ yếu là các loại dao muỗng nĩa và được thay đổi sao cho phù hợp với tính chất của mỗi m n n. Đối với những m n n đặc i t còn c những dụng cụ riêng i t khi cần sử dụng đến nhân viên phục vụ sẽ đặt ra cho khách chẳng hạn như n ò ít-tết eefsteak thì c ộ dao nĩa n ít-tết n ốc thì c nĩa n ốc amp dụng cụ kẹp ốc n t m hùm c nĩa n rất dài và nhỏ Ngoài ra còn c một số m n n khi đặt dụng cụ phải đặt khác với th ng thường chẳng hạn như đối với các món mì Spaghetti dụng cụ n là muỗng s p và nĩa nhưng nĩa được đặt ên phải muỗng bên trái. Do dụng cụ n chủ yếu là
Quang Ðạt
82
63
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Tổ chức phục vụ tiệc - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
110
327
41
Giáo trình Quy trình phục vụ ăn âu - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
63
60
2
Giáo trình Phục vụ bữa ăn kiểu Á - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
57
90
6
Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp): Phần 1 - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
72
156
18
Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp): Phần 2 - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
71
143
16
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu lên men (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
57
61
3
Giáo trình Quản trị khách sạn, nhà hàng - Giới thiệu về phục vụ nhà hàng
7
155
10
Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ khu vực công cộng khách sạn - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
51
36
1
Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
36
119
11
Giáo trình Lý thuyết và kỹ thuật phục vụ bàn (dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp): Phần 1
128
173
25
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22719
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6711
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5793
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Giáo trình Quy trình phục vụ ăn âu
Quy trình phục vụ ăn âu
Nguyên tắc bày dụng cụ ăn
Nguyên tắc bày ly thức uống
Đặc điểm chung về bữa ăn Âu
Qui trình phục vụ ăn sáng
Nghiệp vụ nhà hàng
Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ thuật trải gấp khăn bàn
Kỹ thuật đặt bàn ăn kiểu âu
Kỹ thuật phục vụ
Quy trình phục vụ ăn điểm tâm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
355
3
01-05-2024
Anh văn bằng C-124
8
176
0
01-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
122
0
01-05-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
119
0
01-05-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
127
0
01-05-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
01-05-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
106
0
01-05-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
104
0
01-05-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
82
0
01-05-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
108
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5790
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.