TAILIEUCHUNG - Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản Sau Thu Hoạch - Cisdoma phần 7

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch - cisdoma phần 7', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | có đựng ít nước. Nước sẽ thấm qua thành chum và bay hơi làm mát trong chum. Do đáy chum bị ướt nên cần lót một lổp bẹ chuối hoặc vỉ tre hoặc các vật liệu khác để trái không bị ướt. IX. THU HOẠCH VÀ BAO QUẢN DÂU A. Dâu xiêm 1. Thu hoạch Quan sát khi 80 dâu chuyển từ màu xanh sang màu vàng đều thì thu hoạch. Chừa các chùm dâu còn xanh sẽ thu hoạch đợt sau và kế tiếp. Thu hoạch vào buổi sáng sớm khi thơi tiết còn mất. Cây dâu cao phải dùng dây kéo quang thúng ỉên. Dùng kẹp hái nhẹ nhàng cho vào thúng khi đầy thì thòng xuống đất và thay thúng khấc. 2. Tỉa bỏ - Phân loại Tỉa bỏ những trái sâu lép hay cồn xanh. Phân loại theo cỡ trái. Loại các trái hư sâu. 3. Đóng gói Đóng hàng ở nơi thoáng mát. Cột lại từng chùm l-3kg. xếp vào sọt có lót lá chuối hoặc lá sen. xếp theo từng lớp cuống các lớp ngược chiều nhau giỡ đầu đuôi . Lác nhẹ sọt vài lần dể đóng được kín sọt. Chĩ đóng vừa đủ. Không đóng quá đầy sọt. 74 ĩ. Vận chuyển Dùng sọt có kích thước hợp lý không to quá khồng nhỏ quá. Tránh để chồng chất sọt lên nhau. Tránh để bị mưa tạt khi vận chuyển. Đảm bảo thông thoáng không để quả dâu bị nóng lúc vận chuyển. Tránh để rơi sọt hoặc quăng ném sọt. Vận chuyển vào sáng sớm hoặc lúc trời mát. 5. Bảo quản Tránh để nơi gió ỉùa. Ớ bốn góc phòng để các chậu nước để giữ cho phòng được ẩm mát hơn. Để dâu trên nền nhà nơi thoáng mát có lót lá chuối lá sen. B. Dâu tây 1. Thu hoạch Khi thị trường gần thu hoạch khi 75 quả đỏ hoặc hồng. Khi thị trường xa thu hoạch khi 20-40 quả đỏ hoặc hồng. Một biểu hiện khác của quả gần chín là khi thu hoạch tai quả cong lên da bóng có mùi thơm đặc biệt. Thu hái vào lúc ười mát ráo sương thường tữ 8-10 giờ sáng hoặc sau 3 giờ chiều. Không để nơi có ánh nắng lọt vào dùng lá dâu phủ lên rổ chứa quả. Dùng ngón tay bấm nhẹ cuống quả để vào các rổ nhỏ sạch kết hợp phân loại sau đó dồn chung vào rổ to chừng 20kg có lót và phủ lá dâu bên trên. 75 2. Phân loại Loại 1 Quả to đẹp không sâu bệnh không dập nát. Loại 2 Quả vừa đẹp không sâu bệnh không dập nát. Loại