TAILIEUCHUNG - Khả năng kháng khuẩn của tinh dầu đối với một số loại vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm

Nghiên cứu nhằm xác định khả năng kháng khuẩn của 7 loại tinh dầu: tinh dầu tần ( Plectranthus amboinicus), quế ( Cinnamon zeylanicum), sả ( Cymbopogon citratus), hương nhu ( Ocimum gratiss ium), bạc hà ( Mentha arvensis), chúc ( Citrus hystrix) và rau om ( Limnophila aromatica) đối với 8 chủng vi khuẩn: Escherichia coli (ATCC 25922, E. coli 92E, E. coli 82E, E. coli 74E); S. typhimurium; P. aeruginosa; S. aureus và L. monocytogenes bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch. | 64 Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh Antimicrobial activity of essential oils on food pathogens Ngoc T. A. Tong Tu C. Nguyen amp Ha C. Nguyen Department of Food Technology College of Agriculture Can Tho University Can Tho Vietnam ARTICLE INFO ABSTRACT Research Paper The study aimed to screen the antibacterial activity of seven types of essential oils against 5 bacteria and 4 strains of E. Received February 19 2020 coli using disk diffusion and MIC method. The essential Revised July 15 2020 oils were more effective against Gram-positive bacteria as Accepted August 13 2020 compared to Gram-negative species. Thyme and cinnamon essential oils showed strong antimicrobial activity against Keywords all microorganisms tested. Especially the tested essential oils inhibited the growth of multi-antibiotics resistant Antimicrobial bacteria isolated from food processing chains indicating Bacteria the possibility of their potential use in reality. The MIC values of cinnamon and thyme essential oils against E. coli Disk-diffusion ATCC 25922 S. typhimurium S. aureus L. monocytogenes Essential oils and P. aeruginosa were 512-1024 µg mL and 1024-4096 MIC Minimum Inhibitory Concentration µg mL respectively. The present study provided useful Pathogens information and showed the potential use of cinnamon and thyme essential oils in food storage as natural antimicrobial Corresponding author preservatives. Tong Thi Anh Ngoc Email ttangoc@ Cited as Tong N. T. A. Nguyen T. C. amp Nguyen H. C. 2020 . Antimicrobial activity of essential oils on food pathogens. The Journal of Agriculture and Development 19 4 64-72. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển 19 4 Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh 65 Khả năng kháng khuẩn của tinh dầu đối với một số loại vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm Tống Thị Ánh Ngọc Nguyễn Cẩm Tú amp Nguyễn Công Hà Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm Khoa Nông Nghiệp Trường Đại Học Cần Thơ Cần Thơ THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Bài báo khoa học Nghiên

• Sinh học
• Tạp chí khoa học
• Kháng khuẩn
• Khuếch tán đĩa
• Nồng độ ức chế tối thiểu
• Tinh dầu
• Vi khuẩn gây bệnh
• Xứng đáng tạp chí khoa học
• Tạp chí khoa học chuyên ngành
• Tìm hiểu tạp chí khoa học
• Giới thiệu tạp chí khoa học
• Tài liệu tạp chí khoa học
• Chất lượng tạp chí khoa học
• Hoạt động nghiên cứu khoa học
• Phát triển Tạp chí khoa học
• Nâng cao chất lượng Tạp chí khoa học
• Chuyển đổi số tạp chí khoa học
• Mục lục Tạp chí
• Tổng Mục lục Tạp chí Khoa học xã hội Việt Nam
• Tổng Mục lục Tạp chí Khoa học xã hội
• Tạp chí Khoa học xã hội
• Tạp chí Khoa học xã hội Việt Nam
• Tạp chí khoa học Việt Nam
• Phản biện khoa học
• Phản biện xã hội
• Hệ thống tạp chí khoa học
• Thực trạng hệ thống tạp chí khoa học
• Ưu điểm hệ thống tạp chí khoa học
• Hệ thống tạp chí khoa học Việt Nam
• Ấn phẩm khoa học
• Hệ thống tạp chí
• Dữ liệu tạp chí Việt Nam
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Khoa học và Công nghệ Việt Nam
• Khoa học và Công nghệ Việt Nam năm 2020
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 1+2A
• Startup Việt Nam
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 3A
• Ứng dụng tế bào gốc
• Dữ liệu ảnh Landsat đa thời gian
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 3B
• Địa tầng và địa mạo đảo Lý Sơn
• Cà phê hòa tan ở Việt Nam
• Tạp chí khoa học
• Bài báo khoa học
• Giải pháp xây dựng tạp chí khoa học
• Tiếu chí tạp chí khoa học theo tiêu chuẩn quốc tế
• Tiêu chuẩn quốc tế về tạp chí khoa học
• Phân loại tạp chí khoa học
• Phân loại tạp chí
• Mã số quốc tế
• Trang điện tử của tạp chí và sách
• Hội nhập quốc tế
• Các tạp chí khoa học ở Việt Nam
• Hội nhập quốc tế của các tạp chí
• Thực trạng hội nhập quốc tế tạp chí
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Tổng mục lục tạp chí
• Tạp chí thông tin Khoa học xã hội
• Khoa học xã hội
• Tổng hợp tạp chí Khoa học xã hội 2016
• Tạp chí nghiên cứu và không gian khoa học
• Tạp chí nghiên cứu
• Không gian khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Hệ thống phân loại tạp chí
• Tạp chí ISI
• Quản lý hoạt động của tạp chí
• Tạp chí Kinh tế đối ngoại
• Quản lý báo chí
• Hoạt động quản lý tạp chí khoa học
• Báo cáo luật sửa đổi bổ sung
• Báo cáo khoa học luật
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Tạp chí khoa học luật
• Phát triển Học viện Ngân hàng
• Tạp chí Khoa học và Đào tạo Ngân hàng
• Thông tin Khoa học Ngân hàng
• Nâng cao chất lượng tạp chí
• Tạp chí khoa học và công nghệ số 4
• Tạp chí khoa học và công nghệ năm 2014
• Cấu trúc giếng lượng tử silicon
• Công thức khai triển nghiệm đa thức
• Cấu trúc giếng lượng tử
• Tiêu chuẩn quốc tế của tạp chí khoa học
• Tiêu chuẩn quốc tế của tạp chí
• Tiêu chuẩn quốc tế
• Viện Thông tin khoa học Mỹ
• Cơ sở dữ liệu
• Khoa học xã hội Việt Nam
• Tạp chí Việt Nam
• Nâng cao chất lượng tạp chí khoa học xã hội
• Tạp chí Khoa học Kỹ thuật
• Quản lý Tạp chí Khoa học Kỹ thuật
• Khoa học Kỹ thuật Mỏ Địa chất
• Công nghệ thông tin quản lý tạp chí
• Hệ thống tiện ích của Internet
• Tự động hóa quy trình quản lý
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y
• Kỹ thuật Thú y
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y số 3
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y năm 2019
• Dịch tả lợn châu Phi
• Vi khuẩn Escherichia coli trên giống vịt biển
• Tạp chí Nghiên cứu và Phát triển
• Khoa học Tập chí
• Tạp chí phổ biến khoa học đầu tiên
• Ban biên tập
• Cộng tác viên
• Khoa học và Công nghệ
• Khoa học kỹ thuật
• Khoa học tự nhiên