TAILIEUCHUNG - Xây dựng phương pháp và khảo sát hàm lượng acid propionic trong một số thực phẩm ở thành phố Huế

Hiện nay, acid propionic (PRO) đang ngày càng được sử dụng rộng rãi là chất bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, hóa chất này sử dụng quá mức sẽ gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Mục tiêu: (1) Xây dựng phương pháp định lượng PRO trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và (2)Khảo sát hàm lượng PRO trong một số thực phẩm ở thành phố Huế. | Xây dựng phương pháp và khảo sát hàm lượng acid propionic trong một số thực phẩm ở thành phố Huế Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 9 số 1 - tháng 2 2019 XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP VÀ KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG ACID PROPIONIC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM Ở THÀNH PHỐ HUẾ Nguyễn Viết Khẩn Nguyễn Thị Hoài Khoa Dược Trường Đại học Y Dược Đại học Huế Tóm tắt Đặt vấn đề Hiện nay acid propionic PRO đang ngày càng được sử dụng rộng rãi là chất bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên hóa chất này sử dụng quá mức sẽ gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Mục tiêu 1 Xây dựng phương pháp định lượng PRO trong thực phẩmbằng sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC và 2 Khảo sát hàm lượng PRO trong một số thực phẩm ở thành phố Huế. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu là các loại bánh bún phở trên địa bàn thành phố Huế. Sau khi xây dựng được quy trình phương pháp được thẩm định và ứng dụng để khảo sát hàm lượng PRO trong các đối tượng trên. Kết quả Phương pháp có độ phù hợp tính chọn lọc độ tuyến tính độ chính xác và độ đúng cao. Kết luận Phương pháp HPLC đã xây dựng có thể ứng dụng để định lượng PRO trong một số mẫu thực phẩm. Hàm lượng PRO sử dụng như chất bảo quản trong một số thực phẩm khảo sát trên địa bàn thành phố Huế đều dưới mức cho phép của Bộ Y tế. Từ khóa acid propionic mẫu thực phẩm HPLC hàm lượng tạo dẫn xuất. Abstract METHOD DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF PROPIONIC ACID IN FOODS IN HUE CITY Nguyen Viet Khan Nguyen Thi Hoai Faculty of Pharmacy Hue University of Medicine and Pharmacy Hue University Background Propionic acid PRO is increasingly being used as a food preservative on markets today. However excessive use of this chemical will harm the health of consumers. Objectives 1 To develope an HPLC method for quantification of PRO in foods and 2 To determinate PRO content in some foods in Hue city. Materials and methods Breads cakes noodles in Hue city. After attaining the optimal process the method was validated and applied to assess the content of PRO in these .

• Y khoa - Dược
• Tạp chí Y Dược học
• Bài viết về y học
• Mẫu thực phẩm
• Tạo dẫn xuất
• Acid propionic
• Sức khỏe người tiêu dùng
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí y dược
• Y dược quân sự
• Dược liệu Việt Nam
• Thuốc đông y
• Y học Cổ truyền
• Cung ứng dược liệu
• Nghiên cứu y học
• Tạp chí Y Dược lâm sàng 108
• Quản lý đăng bài trực tuyến
• Nâng cao chất lượng tạp chí khoa học
• Viên nén hai lớp
• Tá dược kiểm soát giải phóng
• Tá dược siêu rã
• Phẫu thuật nội soi
• Điều trị viêm mũi xoang mạn tính
• Bệnh viện Trường Đại học Y Dược Huế
• Triệu chứng cơ năng
• Tạp chí Dược liệu
• Tạp chí Dược liệu tập 4
• Phương pháp sắc ký lỏng cao áp
• Y học hiện đại
• Xác định hàm lượng các Ginsenosid
• Công nghệ dược phẩm
• Bào chế dược liệu
• Giá trị của thuốc thảo
• Chế phẩm đông dược
• Sắc ký lỏng hiệu năng cao
• Thuốc đông dược
• Tạp chí y học
• Sự hài lòng của học viên
• Hoạt động dạy và học
• Khoa y tế công cộng
• Đại học Y dược thành phố Hồ Chí Minh
• Phần mềm thư viện
• Trung cấp Quân y số 2
• Đào tạo dược sĩ
• Phần mềm Website
• Cổng Thông tin Điện tử
• Thư viện số
• Tạp chí điện tử
• Website thương mại điện tử
• Giải Nobel Y học 2012
• Tái lập trình tế bào
• Tế bào vạn tiềm năng
• Mối quan hệ tính cách và nhu cầu thành đạt
• Sinh viên khoa y tế công cộng
• Đại học Y dược TP
• Hồ Chí Minh 2004
• Viên nén giải phóng nhanh
• Tá dược siêu rã
• Bột cao khô Cúc hoa vàng
• Phương pháp phun sấy
• Bào chế tá dược
• Hàm lượng lycopen trong dược liệu
• Viên thẩm thấu kéo đẩy
• Tốc độ giải phóng dược chất
• Cơ chế bơm thẩm thấu
• Viên felodipin giải phóng kéo dài
• Thuốc trong y học cổ truyền
• Quế chi Việt Nam
• Tạp chí Dược liệu tập 5
• Y học Ayurveda
• Thành phần bệnh hại cây bạch truật
• Phương pháp định lượng Glycoalcaloid
• Y tế công cộng
• Sự hài lòng người bệnh
• Chăm sóc điều dưỡng
• Sắc kí lỏng hiệu năng cao
• Dược liệu Đại hoàng
• Đánh giá chất lượng thuốc
• Dịch vụ khám chữa bệnh
• Trạm y tế biển đảo
• Vết thương phần mềm phức tạp
• Phân loại MOXAIC
• Động kinh cục bộ phức tạp
• Rối loạn tâm thần
• Đặc điểm tâm thần lâm sàng
• U tế bào Schwan
• Tổn thương tủy
• U tủy kích thước lớn
• Kết xương chẩm cổ