TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

Cùng với sự phát triển ngày càng cao của xã hội thì ngành công nghiệp sản xuất nước giải khát cũng phát triển mạnh mẽ. Với xu hướng của thời đại các sản phẩm nước giải khát được làm từ các nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên. | Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh 1 Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh 2 LỜI NÓI ĐẦU Cùng với sự phát triển ngày càng cao của xã hội thì ngành công nghiệp sản xuất nước giải khát cũng phát triển mạnh mẽ. Với xu hướng của thời đại các sản phẩm nước giải khát được làm từ các nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, từ nguồn nguyên liệu xanh đặc biệt là từ những nguyên liệu vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có giá trị dược liệu ngày càng được ưa chuộng. Nha đam và đậu xanh là hai nguồn nguyên liệu rất phong phú, phổ biến, rẻ tiền, đồng thời có giá trị sinh học cao. Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm thực phẩm được sản xuất từ hai loại nguyên liệu này chưa nhiều đặc biệt là các sản phẩm có sự kết hợp giữa nha đam và đậu xanh chưa có mặt trên thị trường. Do đó để tăng thu nhập cho người nông dân và để đa dạng các mặt hàng nước gi ải khát có từ nguồn gốc thiên nhiên trên thị trường thì xu hướng phát triển sản xuất nước uống kết hợp giữa nha đam và đậu xanh là rất cần thiết, nó sẽ đem lại sự tiện lợi cho quá trình phân phối tiêu thụ và sử dụng, rất thích hợp với cuộc sống ngày càng công nghiệp hoá hiện nay. Chính vì vậy, được sự cho phép của Ban Chủ Nhiệm Khoa Chế Biến, tôi thực hiện đề tài: “nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh”. Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát từ nha đam và đậu xanh. Nội dung của đề tài: 3 - Tìm hiểu nguồn nguyên liệu nha đam, đậu xanh và tình hình nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ hai nguồn nguyên liệu này. - Nghiên cứu, xác định thông số có trong quy trình sản xuất. - Nghiên cứu lựa chọn và xác định hàm lượng hương liệu, các chất phụ gia bổ xung vào để làm tăng giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm. - Hoàn thiện quy trình sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài: - Tạo

• Ẩm thực
• công nghệ hóa thực phầm
• nông sản thực phẩm
• sản xuất nước giải khát từ nha đam
• sản xuất nước giải khát từ đậu xanh
• nước giải khát
• tiểu luận
• thiết bị sấy băng tải
• tĩnh lực học
• động cơ học tăng độ bền
• Bài thuyết trình
• Phụ gia trong nước giải khát
• Tìm hiểu phụ gia trong nước giải khát
• Nghiên cứu phụ gia trong nước giải khát
• Sử dụng phụ gia trong nước giải khát
• Nước mía giải khát
• Tác hại nước mía giải khát
• Tác hại của nước mía
• Tác hại khi uống nước mía giải khát
• Nước mía giải khát ven đường
• Tác hại khi uống nước mía
• Sản xuất nước giải khát có ga
• Sản xuất nước có ga
• Quy trình sản xuất nước giải khát có ga
• Nước giải khát có ga
• Bài thuyết trình sản xuất nước giải khát
• Tìm hiểu phụ gia
• Tình hình phụ gia
• Tổng quan về nước giải khát
• Nguyên liệu sản xuất nước giải khát
• Công nghệ sản xuất nước giải khát
• Nước giải khát pha chế
• Công nghệ sản xuất nước giải khát
• Quy trình sản xuất nước giải khát
• Chất tạo mùi
• Chất tạo màu
• Sản xuất nước giải khát pha chế
• Công nghệ thực phẩm
• Sản xuất nước giải khát
• Nước giải khát có gas
• Phương pháp postmix
• Phương pháp premix
• Luận án Tiến sĩ
• Truyền thông tiếp thị
• Thương hiệu nước giải khát
• Nước giải khát tại Việt Nam
• Thành phần giá trị thương hiệu
• Thị trường nước giải khát
• Bắp cải tím
• Chế biến nước giải khát
• Chất lượng nước giải khát
• Quá trình thanh trùng
• Purple cabbage
• Tạp chí Kinh tế đối ngoại
• Hành vi mua mặt hàng nước giải khát
• Nước giải khát không cồn
• Người tiêu dùng
• Hành vi người tiêu dùng
• Nhân tố ảnh hưởng
• Quá trình lên men nước giải khát
• Lên men nước giải khát
• Nước giải khát cider dâu
• Lên men dâu bằng enzyme pectinase
• Điều kiện lên men tối ưu
• ́Luận văn nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm nước linh chi đóng chai
• nước linh chi đóng chai
• chất bảo quản
• nguyên liệu sản xuất nước giải khát trong công nghiệp
• thị trường tiêu thụ nước giải khát
• Báo cáo Công nghệ thực phẩm
• Sản xuất nước lô hội
• Quy trình sản xuất nước lô hội
• nước giải khát lên men
• chế biến nước ngọt có gas
• công nghệ sinh học
• tác hại nước có gas
• nước giải khát không gas
• Chế biến nước quả dứa
• tổng quan về dứa
• quy trình sản xuất nước dứa
• chỉ tiêu sản phẩm
• nước gải khát không lên men
• Chế biến nước giải khát lên men
• Quả sơ ri
• Nấm men rượu
• Nước quả lên men
• Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp
• Hành vi tiêu dùng
• Sản phẩm nước uống giải khát
• Nước uống giải khát không cồn
• Nước uống không cồn
• Sản xuất nước giải khát hạt sen
• Nước giải khát hạt sen
• Chỉ tiêu vi sinh
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 50421994
• TCVN 50421994
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nước giải khát có độ cồn thấp
• Nước giải khát không có cồn
• Sản xuất đồ uống
• Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống
• Công nghệ sản xuất đồ uống
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Nồng độ fluor
• Tính axit nước giải khát
• Nồng độ fluor toàn phần
• Axit chuẩn độ hóa toàn phần
• Đánh giá kinh tế
• Khả năng áp thuế
• Tiêu thụ đặc biệt
• Mặt hàng nước giải khát
• Nước giải khát không cồn tại Việt Nam
• Điều khiển theo mẻ
• Dây chuyền sản xuất nước giải khát
• Dây chuyền sản xuất tự động
• Sản xuất hiện đại