TAILIEUCHUNG - Tray drying characteristics of onion slices and physicochemical analysis of dried onion powder

The present work was aimed to study the effect of pretreatments and drying temperatures on quality and drying characteristic of onion slices in tray dryer and to study the effect of drying air temperature (1st stage drying at 70, 80, 90˚C and 2nd stage at 600C) on onion slices (2, 4, and 6mm) also examine size, pretreatments water blanching and , , % Potassium Metabisulphite on the quality of dried onion. Result of study showed that the water blanched onion samples dried at 90˚C (6mm size) took least time to get dry. Rehydration ratio was increased with increase in temperature. Potassium Metabisulphite blanched sample dried at 70˚C were better in nutritional quality. Quality of onion with respect to colour, aroma and overall acceptability was better for Potassium Metabisulphite blanched onion samples dried at 70˚C. | Tray drying characteristics of onion slices and physicochemical analysis of dried onion powder

Thành Doanh 115 16 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Comparative drying studies of carrot pomace by microwave dryer and mechanical tray dryer

10 44 1

Drying characteristics of Bael fruit (Aegle marmelos) pulp in mechanical tray dryer

14 49 1

Tray drying characteristics of onion slices and physicochemical analysis of dried onion powder

16 96 0

Drying characteristics of mint leaves in tray dryer

9 56 0

Study of drying kinetics of cauliflower (Brassica oleracea) using tray dryer

5 75 0

Quality characteristics of Trabzon persimmon dried at several temperatures and pretreated by different methods

8 57 0

Mathematical modelling of thin layer drying kinetics of amla-beet root shreds

8 80 0

Drying characteristics of fenugreek and its computer simulation for automatic operation

17 56 0

Studies on some drying characteristics of Amla

6 56 3

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461870 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22662 59

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10897 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10069 446

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9525 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8293 1125

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8242 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7865 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6691 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5775 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Oreilly learning the vi Editor phần 4

19 229 0 28-04-2024

BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2

34 213 0 28-04-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8

23 175 0 28-04-2024

Anh văn bằng C-124

8 175 0 28-04-2024

TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ

3 167 0 28-04-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "

7 175 0 28-04-2024

Posted prices versus bargaining in markets_7

23 157 0 28-04-2024

Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5

6 194 0 28-04-2024

Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone

13 151 0 28-04-2024

báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"

7 107 0 28-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7865 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5753 1381

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3769 1231

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5326 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8293 1125

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3502 643

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10897 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3687 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4055 516

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4132 480