Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Development of carrot extract incorporated Synbiotic Lassi
TAILIEUCHUNG - Development of carrot extract incorporated Synbiotic Lassi
Lassi is a popular fermented product consumed mostly in northern India during summer as refreshing drink. The present study was carried out with incorporation of carrot extract as 5, 10, 15 and 20 per cent levels and represented as T1, T2, T3 and T4, respectively. Among these levels, 15 per cent level of addition was found to be acceptable by sensory panel (9 point hedonic scale) and was used for the production of synbiotic lassi with Lactobacillus casei (NCDC 298). The prepared synbiotic lassi was subjected to physicochemical and microbial analysis with control and probiotic lassi. The prepared synbiotic lassi with carrot extract showed good microbial quality and better probiotic viability than the control and probiotic lassi. It is concluded that synbiotic lassi incorporated with 15 per cent carrot extract is best in overall acceptability, microbial quality with recommended levels of probiotic viability. | 2019 8 1 1695-1699 EXCELLENT PUBLISHERS International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences ISSN 2319-7706 Volume 8 Number 01 2019 Journal homepage http Original Research Article https Development of Carrot Extract Incorporated Synbiotic Lassi M. Mohanapriya1 G. Kumaresan1 N. Karthikeyan1 and P. Suresh2 1 Department of Livestock Products Technology Dairy Science 2Department of Veterinary Microbiology Veterinary College and Research Institute Namakkal-637 002 India Corresponding author ABSTRACT Keywords Carrot synbiotic lassi L. casei Probiotic viability Sensory evaluation Article Info Accepted 12 December 2018 Available Online 10 January 2019 Lassi is a popular fermented product consumed mostly in northern India during summer as refreshing drink. The present study was carried out with incorporation of carrot extract as 5 10 15 and 20 per cent levels and represented as T1 T2 T3 and T4 respectively. Among these levels 15 per cent level of addition was found to be acceptable by sensory panel 9 point hedonic scale and was used for the production of synbiotic lassi with Lactobacillus casei NCDC 298 . The prepared synbiotic lassi was subjected to physicochemical and microbial analysis with control and probiotic lassi. The prepared synbiotic lassi with carrot extract showed good microbial quality and better probiotic viability than the control and probiotic lassi. It is concluded that synbiotic lassi incorporated with 15 per cent carrot extract is best in overall acceptability microbial quality with recommended levels of probiotic viability. Introduction Milk is a wholesome food and contains all nutrients required for normal functioning of the body. It can be processed into products like fermented and non-fermented classes. The fermented milk products include dahi yoghurt lassi buttermilk cheese etc. Out of these lassi is a ready-to-serve fermented dairy product which has a .
Nghi Xuân
83
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Human development - Family, place, culture (2nd edition) - Chapter 1: What is human development?
23
95
0
Lecture Human development - Family, place, culture - Chapter 1: What is human development?
18
100
0
Lecture Human development - Family, place, culture - Chapter 2: Development in families
21
96
0
Lecture Human development - Family, place, culture - Chapter 3: Methods for studying development
20
98
0
Lecture Human development - Family, place, culture (2nd edition) - Chapter 2: Development in families
20
77
0
Lecture Human development - Family, place, culture (2nd edition) - Chapter 3: Methods for studying development
20
83
0
Ebook Life-span development (13th edition): Part 2
411
77
0
Ebook Elements of development administration: Part 1
99
78
0
Regional development policies in Vietnam
11
97
0
Lecture Development economics - Lecture 10: Millennium development goals : A global agenda for development
21
84
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461867
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22643
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10066
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Development of carrot extract
Carrot extract incorporated
Synbiotic Lassi
Sensory evaluation
Carrot synbiotic lassi
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
235
0
27-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
250
0
27-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
229
0
27-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
27-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
175
0
27-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
27-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
27-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
156
0
27-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
27-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
138
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5737
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3499
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4128
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.