TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu tạo chế phẩm Protease từ Bacillus subtilis sử dụng trong chế biến thức ăn gia cầm
Cung cấp sản phẩm enzyme vào chế độ ăn sẽ giúp gia cầm hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng, tăng lợi nhuận cho nông dân. Trong một nghiên cứu để tạo ra một sản phẩm protease có thể xúc tác cho gia cầm mà vẫn duy trì hoạt động của nó ở nhiệt độ cao của chế biến viên thức ăn cho gà, chúng tôi thấy rằng trong số 15 chủng Bacillus subtilis, chủng Ba15 có hoạt tính protease cao nhất và ổn định với nhiệt độ cao. Năng suất protease tối đa đã được quan sát thấy trong môi trường bán rắn chứa các thành phần với tỷ lệ 2 dư lượng đậu nành: 8 bột ngô; pH của dung dịch khoáng là 6,8; trong thời gian nuôi cấy 72 giờ. Sản phẩm nhận được từ sản xuất quy mô nhỏ có hoạt động protease UI / gr. Protease của sản phẩm có thể xúc tác trong khoảng pH từ 5,8 đến 8,0, phù hợp với giá trị pH ở gia cầm. Sản phẩm xử lý ở nhiệt độ 150oC trong 1 phút, hoạt tính của protease vẫn ở mức 94,3%. Thêm sản phẩm vào viên thức ăn cho gà với tỷ lệ 0,1 - 0,5%, trọng lượng của gà tăng trung bình 25 - 30% so với lô đối chứng sau 7 tuần. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng chúng ta có thể tối ưu hóa sản phẩm này để sản xuất viên thức ăn cho gà. | Nghiên cứu tạo chế phẩm Protease từ Bacillus subtilis sử dụng trong chế biến thức ăn gia cầm Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một, số 4 (11) – 2013 NGHIÊN CỨU TẠO CHẾ PHẨM PROTEASE TỪ BACILLUS SUBTILIS SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIA CẦM Trần Ngọc Hùng(1), Lê Phi Nga(2) (1) Trường Đại học Thủ Dầu Một, (2) Trường Đại học Khoa học Tự Nhiên – Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh TÓM TẮT Việc bổ sung chế phẩm enzyme vào khẩu phần ăn sẽ giúp cho gia cầm hấp thu tốt các thành phần dinh dưỡng, gia tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi. Trong một nghiên cứu nhằm tạo ra một chế phẩm protease có thể hoạt động tốt trong diều gia cầm và giữ được hoạt tính với nhiệt độ cao trong quá trình ép viên, chúng tôi nhận thấy chủng Ba15 có hoạt tính protease cao nhất và bền nhiệt trong số 15 chủng Bacillus subtilis nghiên cứu. Chủng Ba15 sinh tổng hợp protease tốt nhất khi nuôi cấy trên môi trường bán rắn có thành phần 2 bã đậu nành: 8 bột bắp; pH dịch khoáng 6,8 và thời gian nuôi cấy là 72 giờ. Chế phẩm thu được trên qui mô sản xuất nhỏ có hoạt tính protease 14,16 UI/g. Enzyme protease của chế phẩm hoạt động được trong khoảng pH 5,8 – 8,0, phù hợp với điều kiện pH của diều gia cầm. Khi xử lí chế phẩm ở nhiệt độ 150oC trong thời gian 1 phút, hoạt tính protease giữ được 94,3%. Bổ sung chế phẩm vào thức ăn dạng viên với tỉ lệ từ 0,1 – 0,5 %, sau 7 tuần nuôi, trọng lượng gà ri tăng trung bình từ 25 – 30% so với lô đối chứng. Kết quả nghiên cứu này cho thấy có thể sử dụng chế phẩm vào việc sản xuất thức ăn viên cho gia cầm. Từ khóa: chế phẩm sinh học, protease, thức ăn viên cho gia cầm, Bacillus subtilis * 1. Giới thiệu thức ăn. Riêng đối với gia cầm, tỉ lệ protein Trong chăn nuôi nói chung cũng như trong khẩu phần .
đang nạp các trang xem trước
