TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu thành phần cấu trúc và hoạt tính chống oxy hóa của pectin phân lập từ lá Cúc quỳ (Tithonia diversifolia)

Pectin là một polysaccharide phức tạp được tìm thấy trên thành tế bào của hầu hết các tế bào thực vật và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe ngày càng được quan tâm. Các nghiên cứu cho thấy, dịch chiết nước của cây cúc quỳ là dịch chiết chứa nhiều polysaccharide, cụ thể là pectin, có nhiều hoạt tính đáng quan tâm. Trong nghiên cứu này, pectin có mức độ este hóa thấp được phân lập từ lá của cây cúc quỳ. | ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG, SỐ 3(124).2018 113 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN CẤU TRÚC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA PECTIN PHÂN LẬP TỪ LÁ CÚC QUỲ (TITHONIA DIVERSIFOLIA) STUDY OF CHEMICAL COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PECTIN ISOLATED FROM TITHONIA DIVERSIFOLIA Bùi Vũ Thục Uyên1, Giang Thị Kim Liên2, Trần Văn Hiếu3, Trần Thị Thanh Thủy3 1 Trường Đại học Sư phạm - Đại học Đà Nẵng 2 Đại học Đà Nẵng; giangkimlien@ 3 Viện Hóa học công nghiệp Việt Nam Tóm tắt - Pectin là một polysaccharide phức tạp được tìm thấy trên thành tế bào của hầu hết các tế bào thực vật và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe ngày càng được quan tâm. Các nghiên cứu cho thấy, dịch chiết nước của cây cúc quỳ là dịch chiết chứa nhiều polysaccharide, cụ thể là pectin, có nhiều hoạt tính đáng quan tâm. Trong nghiên cứu này, pectin có mức độ este hóa thấp được phân lập từ lá của cây cúc quỳ. Pectin phân lập được xác định bằng phương pháp FTIR, 1H và 13C NMR, GPC. Cấu trúc của pectin được tạo nên từ các các đơn vị (1→2)- rhamnose và (1 →4)-galacturonic acid tạo nên mạch chính. Mạch nhánh có mặt của các đơn vị (1 →5)-arabinose. Hoạt tính chống oxy hóa được đánh giá bằng khả năng quét gốc hydroxyl tự do. Abstract - Pectin is a heterogeneous complex polysaccharide found in the primary cell wall of most cells and its effects on health has received growing interest. Studies show that water extract from tithonia diversifolia has been polysaccharide-rich extract. Particularly, pectin has many interesting effects. In this work, lowmethoxyl pectin is isolated from Tithonia diversifolia. The isolated low-DE pectin is characterized by FTIR, 1H and 13C NMR, GPC. The structure of pectin includes units (1 → 2)-rhamnose and (1 → 4)-galacturonic acid which form the main chain and units of units (1 → 5)–arabinose branched chain. Its antioxidant activity is also evaluated through hydroxyl radical scavenging activity. Từ khóa - cây Cúc quỳ; pectin; .

• Nông nghiệp
• Cây Cúc quỳ
• Hoạt tính quét gốc hydroxyl tự do
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Mức độ este hóa
• Galacturonic acid
• Chất polysaccharide
• Đánh giá hoạt tính sinh học của Polysaccharide
• Hoạt tính sinh học của Polysaccharide
• Hợp chất tách chiết
• Hợp chất tách chiết từ nấm hương
• Nấm hương Lentinus edodes
• Sulfated polysaccharide
• Rong nâu Hormophysa articulata
• Cột sắc ký DEAE cellulose
• Chất chống đông cục máu
• Cấu trúc dạng galactofucan sulfate
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Rong Gracilaria Heteroclada
• Tính chất gel của polysaccharide
• Rong biển
• Kappaphycus alvarezii
• Rọng sụn
• Cấu trúc polysaccharide thủy phân
• Chất kích thích sinh trưởng
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Hoạt tính gây độc tế bào
• Hợp chất thiên nhiên
• hoạt tính sinh học
• nuôi trồng thuỷ sản
• cách điện polymer
• phương pháp thí nghiệm
• tổng hợp phức chất
• khoa học công nghệ
• nghiên cứu khoa học
• hệ thống thông tin
• Bài giảng chương 2 Cacbohydrat
• Chương 2 Cacbohydrat
• Khái niệm về cacbohidrat
• Tính chất hóa học của cacbonhidrat
• Polysaccharide động vật
• Luận án tiến sĩ
• Luận án tiến sĩ Hóa học
• Hóa hữu cơ
• Ứng dụng của polysaccharide
• Lactobacillus fermentum
• An toàn dinh dưỡng
• Chế tạo màng bao thực phẩm
• Quá trình bảo quản gel lô hội
• Hợp chất polysaccharide trong lô hội
• Quy trình tạo dịch gel nha đam
• Phương pháp ngâm dầm
• Dịch chiết vỏ trái lựu
• Phương pháp quang phổ
• Định lượng polysaccharide
• Định lượng tannin
• Phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm
• Sản phẩm thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Tính chất tạo cấu trúc của protein
• Tính chất tạo cấu trúc của polysaccharide