Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
TAILIEUCHUNG - Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Food and beverage management: a review of change. Although not exclusively so, food and beverage management generally sits under the hospitality management umbrella and as such reflects the changes of recent times in hospitality management. In a very real sense, change has brought technological innovation and conceptual creativity. | Food and Beverage Management: A Review of Change Michael Riley Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Although not exclusively so, food and beverage management generally sits under the hospitality management umbrella and as such reflects the changes of recent times in hospitality management. In a very real sense, change has brought technological innovation and conceptual creativity. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. This expansion has been propelled by the application of two tenets of modern marketing: specialization and branding. It has broken up its original skills and knowledge base in cuisine and re-tooled with marketing and productivity knowledge on the assumption that while the old adage that a good restaurant sold itself has proved durable, it may just have outlived its time. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Food and beverage management as an activity resides in many roles and carries various labels across different sectors of the industry: a restaurateur, a banqueting manger, a ship's purser could be food and beverage managers of one type or another. If food and beverage management has a generic heart of its own then that must be “catering” – at its simplest the cooking and serving of food. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Catering is about having knowledge of food and cooking and having the skills of timing and of sequencing to organise a production process within a compressed time frame. Copyright © 2007 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Cont. Has the body of knowledge required to fulfill the role of managing a food and beverage operation, in whatever guise, really changed or has it just added some more sophisticated ingredients? The basic process has changed. The buying process, for one thing, has developed models beyond the simple price .
Hà Mi
102
17
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 1.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
15
115
2
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 2.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
18
98
0
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 2.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
5
108
0
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
10
104
1
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 5.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
19
110
1
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
18
95
1
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 7.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
20
89
0
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 7.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
12
88
0
A study on hotel management graduates perceptions and preferences of jobs in hotel industry in Chennai city
6
72
3
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
15
85
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461860
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22617
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10061
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9516
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8275
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8226
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6671
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5767
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Hotel management
Hotel operations
Hotel management and operations
Hotel management system
Hospitality industry
Beverage management
Hotel performance
Hotel organization structure
Hotel general manager’s job
Hotel lobby
Hotel engineering function
Contemporary hotel catering
Hotel pricing
Hotel Sales Organization
Final year hotel management students
Hotel Management Graduates
Human capital requirement
Multinational hotel companies
Hotel management institutes
Yield management
Revenue management
Resort spas
On line pricing
Lodging industry
Resort spas
Organizational design
Grooming future hospitality leaders
General managers
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
25-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
248
0
25-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
183
0
25-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
249
2
25-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
25-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
155
0
25-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
25-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
144
0
25-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
25-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
128
0
25-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5699
1356
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3764
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5315
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8275
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3493
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3680
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4042
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4123
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.