Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
TAILIEUCHUNG - Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
Although on-premise catering is generally the second largest source of revenue for most hotels, the on-premise catering area has been virtually ignored in the hotel school curriculum. Catering is often the highest visibility the hotel has on a local level. Catering can create an image for the hotel, both locally and nationally. | Contemporary Hotel Catering Patti J. Shock and John Stefanelli Copyright © 2011 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Introduction Although on-premise catering is generally the second largest source of revenue for most hotels, the on-premise catering area has been virtually ignored in the hotel school curriculum. Catering is often the highest visibility the hotel has on a local level. Catering can create an image for the hotel, both locally and nationally. Copyright © 2011 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Department Organization In most hotels, the director of catering reports to the director of food and beverage. The director of catering – assigns and oversees all function; oversees catering sales managers; oversees all marketing efforts; interacts with clients and catering managers; coordinates with the hotel sales director; and works with the chef to update and create menus. Copyright © 2011 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Department Organization Cont. Assistant catering director – helps with marketing, oversees catering sales managers, and services one or more accounts. Catering sales representatives – usually involved only with selling, leaving the servicing to others. Banquet manager – implements the director of catering’s requests; oversees room captains; supervises functions in progress; staffs and schedules servers and bartenders; and coordinates all support departments. Copyright © 2011 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Department Organization Cont. Assistant banquet manager – reports to the banquet manager and supervises table settings and décor. Banquet set-up manager – supervises the banquet set-up crew; orders tables, chairs, portable bars, and other room equipment from storage; and supervises the tear-down of the room after the event has concluded. Copyright © 2011 by John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved Department Organization Cont. The scheduler - enters bookings in the Master Log (now .
Phước Sơn
116
18
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 1.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
15
115
2
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 2.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
18
98
0
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 2.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
5
108
0
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.2 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
10
104
1
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 5.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
19
110
1
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 6.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
18
95
1
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 7.4 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
20
89
0
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 7.6 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
12
88
0
A study on hotel management graduates perceptions and preferences of jobs in hotel industry in Chennai city
6
72
3
Lecture Hotel management and operations (5th Edition): Chapter 4.3 - Michael J. O'Fallon, Denney G. Rutherford
15
85
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Hotel management
Hotel operations
Hotel management and operations
Hotel management system
Hospitality industry
Contemporary hotel catering
Hotel performance
Hotel organization structure
Hotel general manager’s job
Hotel lobby
Hotel engineering function
Hotel pricing
Hotel Sales Organization
Final year hotel management students
Hotel Management Graduates
Human capital requirement
Multinational hotel companies
Hotel management institutes
Yield management
Revenue management
Beverage management
Resort spas
On line pricing
Lodging industry
Resort spas
Organizational design
Grooming future hospitality leaders
General managers
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
254
0
02-05-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
173
0
02-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
158
0
02-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
196
0
02-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
143
0
02-05-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
136
0
02-05-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
02-05-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
115
0
02-05-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
116
1
02-05-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
145
2
02-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.