Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ sản xuất spread
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ sản xuất spread
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất spread, Tổng quan nguyên liệu, sơ đồ công nghệ sản xuất spread, sản phẩm spread và tiêu chuẩn chất lượng,. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. chi tiết nội dung tài liệu. | TIỂU LUẬN MÔN HỌC: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SPREAD GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN NHÓM 23: 1/ NGUYỄN THỊ THU HÀ (11110194) 2/ THI ĐÌNH NGUYÊN (11110209) 3/ ĐỖ MAI NGUYÊN PHƯƠNG (11110210) 4/ NGUYỄN THANH SANG (11110214) 5/ NGUYỄN THANH TÙNG (11110223) NỘI DUNG MỞ ĐẦU 1. TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. . Nguyên liệu chính . Nguyên liệu phụ . Phụ gia 2. SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SPREAD. . Công nghệ sx spread- Quy trình 1 . Công nghệ sx spread- Quy trình 2 3. SẢN PHẨM SPREAD VÀ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG. 4. SO SÁNH HAI CÔNG NGHỆ MỞ ĐẦU Spread là một loại thực phẩm ở dạng nhũ tương dẻo hoặc lỏng, chủ yếu là hệ nhũ tương nước trong dầu, được sản xuất từ dầu và mỡ. Hàm lượng béo trong spread thấp hơn 80%. Để sản xuất sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng chúng ta phải nắm vững được các đặc tính của nguyên liệu, sự biến đổi của chúng trong quy trình sàn xuất, nắm được quy trình công nghệ, thiết bị và các yêu cầu chất lượng của sản phẩm, là hết sức cần thiết CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SPREAD 1. TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. Trong sản xuất spread phổ biến người ta thường dùng dầu cọ (palm oil) và dầu nành (soybean oil) . Dầu cọ: thành phần acid béo và triacylglycerol . Nguyên liệu chính: dầu thực vật 1. TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. . Nguyên liệu chính: dầu thực vật Dầu nành: thành phần hóa học của dầu thô và dầu tinh luyện 1. TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. . Nguyên liệu chính: dầu thực vật Dầu nành: thành phần acid béo của dầu nành so với các dầu khác 1. TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU. Chỉ tiêu chất lượng của dầu thực vật Cảm quan: Màu sắc, mùi, vị của đặc trưng cho từng loại dầu (dầu nành, dầu cọ), trong suốt, có màu sáng, không có mùi lạ và bị ôi. . Nguyên liệu chính: dầu thực vật Loại vi sinh vật Giới hạn vi sinh vật (trong 1g hay 1ml thực phẩm) (*) TSVSVHK 103 Coliforms 10 3 Không có Salmonella Không có TSBTNM-M Không có (*)Tính trên 25g hoặc 25ml đối với Salmonella Chỉ tiêu vi sinh: Chỉ tiêu hóa lý của dầu nành và dầu cọ: Chỉ tiêu Đơn vị Dầu nành Dầu cọ Ẩm và tạp .
Ðức Toàn
93
31
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm - ThS. Nguyễn Thị Ái Vân
58
82
7
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Quy trình công nghệ chế biến chè đen
19
149
2
Bài giảng Công nghệ 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
61
184
1
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu mỏ: Phần 3 - PGS.TS. Lê Văn Hiếu
63
133
0
Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công
27
283
14
Bài giảng Công nghệ 10 bài 44: Chế biến lương thực thực phẩm
25
96
1
Bài giảng Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản
27
122
4
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ chế biến cream từ sữa bò
27
114
0
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ chế biến vải đóng hộp
27
103
0
Bài giảng Công nghệ 10 bài 40: Mục đích ý nghĩa của công tác bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
35
199
4
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461892
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22802
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10931
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10107
448
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9550
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8312
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8253
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7877
2221
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6737
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5875
1419
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Bài giảng Công nghệ chế biến
Công nghệ chế biến
Công nghệ sản xuất spread
Tổng quan nguyên liệu
Sơ đồ công nghệ sản xuất spread
Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm
Công nghệ chế biến thực phẩm
Quy trình công nghệ thực phẩm
Công nghệ chế biến dầu ăn
Công nghệ chế biến thủy sản
Công nghệ chế biến đường
Quy trình công nghệ chế biến chè đen
Chỉ tiêu nguyên liệu chế biến chè đen
Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 48
Bài giảng điện tử Công nghệ 10
Bài giảng lớp 10 Công nghệ
Bài giảng điện tử lớp 10
Chế biến sản phẩm cây công nhiệp
Chế biến sản phẩm lâm sản
Phương pháp chế biến chè
Bài giảng Công nghệ chế biến dầu mỏ
Công nghệ chế biến dầu mỏ
Chế biến dầu mỏ
Sản phẩm lọc dầu
Công nghệ chế biến cặn
Công nghệ chế biến trà
Công nghệ thực phẩm
Công nghệ chế biến cà phê
Công nghệ chế biến ca cao
Chế biến cà phê
Công nghệ chế biến chè
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 44
Chế biến lương thực thực phẩm
Chế biến gạo từ thóc
Chế biến sắn và rau quả
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 46
Bài giảng lớp 10 môn Công nghệ
Chế biến sản phẩm chăn nuôi
Chế biến thịt
Chế biến sản phẩm thủy sản
Công nghệ chế biến cream từ sữa bò
So sánh 2 quy trình
Thành phần hóa học
Công nghệ chế biến vải đóng hộp
Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Quy trình CNSX vải đóng hộp
Bài giảng Công Nghệ 10 bài 40
Bảo quản chế biến nông lâm thủy sản
Đặc điểm nông lâm thủy sản
Ý nghĩa công tác bảo quản chế biến
giáo trình công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
315
0
06-05-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
261
0
06-05-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
254
0
06-05-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
211
0
06-05-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
214
1
06-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
185
0
06-05-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
186
0
06-05-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
155
0
06-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
162
1
06-05-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
108
0
06-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7877
2221
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5875
1419
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3773
1240
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5357
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8312
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3523
645
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10931
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3705
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4092
519
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4145
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.