TAILIEUCHUNG - 51

TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, tập 71, số 2, năm 2012ẢNH HƯỞNG CỦA MÙA VỤ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ THÂN THỊT CỦA ĐÀ ĐIỂU NUÔI TẠI QUẢNG Thị Lan Châu1, Lê Đức Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Quảng Đại học Nông Lâm, Đại học HuếTóm tắt. Các thí nghiệm đã được triển khai trên 120 đà điểu gồm 2 nhóm tuổi ( 8-10 tháng tuổi) nuôi trong 2 mùa (mưa: 11-2 và khô: 3-5) tại Trung tâm Giống Quảng Nam nhằm xác định ảnh hưởng của mùa vụ đến tăng trọng và chất xẻ. Kết quả cho thấy: hai nhóm đà điểu có khối lượng và tăng trọng trong thấp hơn mùa khô. Đà điểu 2-4 tháng tuổi biểu hiện không rõ ảnh hưởng mùa lượng ăn vào và HSCHTA, nhưng 8-10 tháng tuổi nuôi trong mùa khô lượng lớn hơn và HSCHTA thấp hơn trong mùa mưa. Chất lượng thân thịt của đà tháng tuổi không bị ảnh hưởng của mùa vụ, ngoại trừ tỷ lệ da và gân; trong , tỷ lệ da cao và tỷ lệ gân thấp; tỷ lệ thịt xẻ: 65,2-65,8%; tỷ lệ cơ đùi: 41,9 - 42,16,.xương: 25,84 - 25,93, nội tạng: 7,67 - 7,9, gân: 6,71-7,88 và da: 2,5-3% so với thịt xẻTừ khóa: Ảnh hưởng mùa vụ, chất lượng thịt, đà điểu, tăng . Đặt vấn Việt Nam, đà điểu châu Phi (Struthio camelus) có sức sản xuất còn chưa cao tố giống, dinh dưỡng, kỹ thuật và sự khắc nghiệt của các điều kiện khí hậu, thời tiếtDo vậy, năng suất và chất lượng thịt thấp, giá thành cao nên sức cạnh tranh sản thị trường xuất khẩu kém (Nguyễn Quyết Chiến, 2008)Charles (1980) cho rằng, khí hậu được đặc trưng bởi mùa vụ (mùa mưa ). Tác giả cũng cho thấy, lượng ăn vào của một con gà mái đẻ vào mùa mưa liên tục trong sáu tháng (1,5g/ ngày). Oluyemi và Robert (1979) cho biết,.nhiệt độ giảm xuống dưới vùng trung hòa (dưới 12,8 0 C) làm giảm rõ rệt sản của đà điểu. Mặt khác, Calder và King (1974) nhận xét, khi nhiệt độ tăng sinh nhiệt thì gia cầm sẽ chọn cách giảm lượng ăn vào hơn là tăng khả nhiệtQuảng Nam ở trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, được phân chia thành rõ rệt trong năm: Mùa khô từ tháng 3 đến 8 và mùa mưa từ tháng 9 đến 2. Nhiệt bình năm 25 0C (mùa mưa: 20 – 240C, mùa khô: 25- 300C); Độ ẩm không khí 84%; Lượng mưa năm: - mm, tập trung trong các tháng 9 - 11 ( QN, 2009). Tuy nhiên, đà điểu được nuôi chủ yếu ở vùng cát có độ bình khoảng 10 m so mực nước biển, nhiệt độ giao động 20-210C (mùa mưa) (mùa hè), so với vùng núi và vùng đồng bằng độ ẩm thấp hơn (78-80%).(Lương Thị Thủy, 2010)Trung tâm Giống đà điểu Quảng Nam là một trong những cơ sở sản xuất lớn nhất nước, bắt đầu đi vào sản xuất chưa được 10 năm đã cung cấp cho miền Trung và cả nước một lượng con giống đáng kể (TT Giống đà điểu , 2009). Số liệu thống kê cho thấy, tổng đàn đà điểu hiện nay của trung tâm là (Nguyễn Quyết Chiến, 2011)Mặc dù, đà điểu đã được phát triển ở Việt Nam nhiều năm nay, đặc biệt là Nam, nhưng chưa có nghiên cứu nào công bố về ảnh hưởng của môi trường khả năng sinh trưởng, sức sản xuất thịt của đà điểu. Xuất phát từ các vấn đề trên cầu của cơ sở sản xuất, chúng tôi tiến hành đề tài: “Ảnh hưởng của mùa vụ đến sinh trưởng và đặc điểm thân thịt của đà điểu nuôi tại Quảng Nam”Mục tiêu của đề tài là xác định ảnh hưởng của mùa vụ (mưa và khô) đến , chất lượng thân thịt đà điểu của 2 nhóm đà điểu (đà điểu con 2-4 tháng tuổi và thịt 8-10 tháng tuổi) nuôi trong điều kiện tỉnh Quảng Nam2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu đã được tiến hành tại Trung tâm Giống đà điểu Quảng Nam (gọi tâm) từ tháng 11/2010 đến 7/. Đối thí nghiệm được tiến hành trên 120 đà điểu con 2-4 tháng tuổi và đà 8-10 tháng tuôi (mỗi nhóm 60 con). Đà điểu chọn làm thí nghiệm khỏe mạnh, về tuổi và khối lượng. Trước khi thí nghiệm, đà điểu được tiêm phòng và đánh tự để tiện theo dõi

• Sáng kiến kinh nghiệm