TAILIEUCHUNG - Chế độ ăn uống hợp lí
Ăn mọi thứ trong kiểm duyệt, chưa hẳn đúng đâu khẳng định từ một nghiên cứu mới về chế độ ăn uống, nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, tài liệu "Chế độ ăn uống hợp lí". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÍ Ăn mọi thứ trong kiểm duyệt ,chưa hẳn đúng đâu khẳng định từ một nghiên cứu mới Vào tuần trước, các bạn đã được cho biết rằng việc chế biến các loại thịt mà màu đỏ có thể làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư, và việc thực hiện các chế độ ăn ít chất béo không thực sự giúp giảm cân. Hôm nay, lại có 1 nghiên cứu chỉ ra rằng cách mà chúng ta ăn uống là chưa đúng đắn. Những nghiên cứu xuất hiện trên tạp chí trực tuyến PLOS ONE chỉ ra rằng những khuyến cáo có từ rất lâu là “ăn mọi thứ trong quy định ” có thể sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe chúng ta. Cụ thể , chế độ ăn uống đa dạng – con người ăn nhiều loại thực phẩm - có thể đồng nghĩa với việc có một chế độ ăn uống có chất lượng thấp hơn và sức khỏe cùng với sự trao đổi chất tồi tệ hơn. Sức khỏe chuyển hóa có liên quan đến sự tiêu hóa thực phẩm và chuyển đổi chúng thành năng lượng . Tất cả chúng ta đã làm như vậy. Tất cả chúng ta đã chọn những bữa ăn không lành mạnh hoặc món tráng miệng chúng ta thực sự không cần. "Tôi sẽ làm cho nó ngay sau đây ", chúng ta nói với bản thân để thoát khỏi cảm giác tội lỗi . Nhưng, rất có thể, có lẽ chúng ta sẽ không ăn món salad cải xoăn vào ngày mai mà đáng lí ra chúng ta cần phải có. Các nhà khoa học từ trường Đại học của Trung tâm Khoa học Y tế Texas tại Houston và Đại học Tufts đã nghiên cứu trên người da trắng , da đen , người Mỹ gốc Tây Ban Nha và Hoa Kiều tại Hoa Kỳ và đa dạng chế độ ăn uống được đo bằng cách sử dụng các biện pháp khác nhau. Họ quan tâm đến ba lĩnh vực chính: TỔNG SỐ: các loại thực phẩm khác nhau ăn trong một tuần SỰ ĐIỀU ĐỘ: sự phân bố lượng calo qua các loại thực phẩm khác nhau tiêu thụ SỰ KHÔNG GIỐNG NHAU : sự khác biệt của thuộc tính thực phẩm có liên quan đến sức khỏe trao đổi chất , chẳng hạn như chất xơ, natri hoặc chuyển hóa chất béo Sử dụng các số liệu từ nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đánh giá liệu đa dạng chế độ ăn uống có liên quan đến những thay đổi của chu vi vòng eo 5 năm sau đó hay với sự khởi đầu của bệnh tiểu đường loại hai 10 năm sau các nhà nghiên cứu, vòng eo là một chỉ số quan trọng để đánh giá chất béo trung tâm và sự trao đổi chất của cơ thể. Trong khi vòng eo hoặc tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường dường như không được liên quan đến số lượng thực phẩm và sự điều độ, các nhà nghiên cứu lại quan sát thấy rằng những người có sự khác nhau lớn về thực phẩm thực sự có kinh nghiệm tăng cân trung tâm hơn. Những chế độ ăn đa dạng hơn dẫn đến một sự gia tăng khổng lồ (120 %) về vòng eo so với những người tham gia với chế độ thức ăn không giống nhau thức ăn ở mức thấp nhất. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng những người với chế độ ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm thì đã ăn nhiều loại thức ăn không lành mạnh hơn, chẳng hạn như thịt chế biến, món tráng miệng và soda, thay vì các loại thực phẩm lành mạnh như trái cây và rau quả . Tiến sĩ Dariush Mozaffarian , tác giả chính và là Hiệu trưởng Trường Friedman Khoa học dinh dưỡng và chính sách tại Đại học Tufts , có một lời giải thích cho hiện tượng này: "Những người Mỹ với chế độ ăn lành mạnh thực sự chỉ ăn một phạm vi tương đối nhỏ của các loại thực phẩm lành mạnh". Những kết quả này gợi ý rằng trong chế độ ăn hiện đại , ăn “tất cả mọi thứ trong kiểm duyệt” thực sự là tồi tệ hơn so với ăn một số lượng nhỏ hơn các loại thực phẩm lành mạnh.
đang nạp các trang xem trước
