TAILIEUCHUNG - CÁCH SỬ DỤNG GIẢN ĐỒ KHÔNG KHÍ ẨM VÀ THIẾT BỊ SẤY

Nếu biết 2 thông số bất kỳ của không khí ẩm, chúng ta có thể xác định được hầu hết tất cả các tính chất còn lại của không khí ẩm từ giản đồ psychromatric chart. Trong quá trình gia nhiệt (đốt nóng) hay làm lạnh không khí ẩm thì hàm ẩm không đổi. Trong quá trình sấy thì enthalpy coi như không đổi. | Bài giảng : CÁCH SỬ DỤNG GIẢN ĐỒ KHÔNG KHÍ ẨM VÀ THIẾT BỊ SẤY (HỌC PHẦN : KỸ THUẬT THỰC PHẨM 3) Ths. Hồ Minh Thảo Email : hmthao@; hmthaodhag1982@ ĐTDĐ: 016 654 889 55 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÁI NIỆM CHUNG VỀ QUÁ TRÌNH SẤY 1 VẬT LIỆU SẤY 2 TÁC NHÂN SẤY – KHÔNG KHÍ ẨM 3 QUÁ TRÌNH SẤY - NỘI DUNG TIẾT HỌC TRƯỚC . Khái niệm . Phân loại . Tính chất của không khí ẩm Độ ẩm tuyệt đối ( h) hay độ chứa ẩm d (hàm ẩm x) Độ ẩm tương đối ( ) Nhiệt lượng riêng (enthalpy, I hay H) Thể tích riêng (V) Nhiệt độ bầu ướt - bầu khô Nhiệt độ điểm sương 2 MỤC TIÊU TIẾT DẠY Biết cách sử dụng giản đồ không khí ẩm trên giấy và sử dụng phần mềm. MỤC TIÊU Nắm được cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu khuyết điểm của những thiết vị sấy thông dụng. NỘI DUNG TIẾT DẠY Cấu tạo, nguyên tắc hoạt động, ưu, khuyết của các thiết vị sấy Bài tập Sử dụng phần mềm giản đồ không khí ẩm Xác định tính chất của không khí khi thay đổi .

• Điện - Điện tử
• kỹ thuật thực phẩm
• thiết bị sấy
• giản đồ không khí
• khoa học giáo dục
• bài giảng
• khoa sư phạm
• nghiệp vụ sư phạm
• kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• bài giảng kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• kinh nghiệm kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• cẩm nang kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật sản xuất thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới
• Kỹ thuật sản xuất sản phẩm lên men
• Kỹ thuật chế biến lương thực
• kỹ thuật lên men thực phẩm
• kinh nghiệm thuật lên men thực phẩm
• phương pháp thuật lên men thực phẩm
• hướng dẫn thuật lên men thực phẩm
• công nghệ thuật lên men thực phẩm
• quá trình lên men
• Kỹ thuật lạnh
• Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh
• Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
• Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm
• Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2
• Chương 5 Kỹ thuật sấy
• Cơ sở kỹ thuật sấy
• Thiết kế máy sấy