Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 3
TAILIEUCHUNG - Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 3
Tham khảo tài liệu 'giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 3', khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | I rình sấy. Sán phẩm sáy càng giữ nguyên những tính chết ban đầu hoặc tẫng cường tính chất tốt nào đó thì công nghê sấy đã lựa chọn là phù hợp. Tất cả các sản phẩm thực phẩm đổu có tính keo xốp - mao dẫn. Trong quá trình sấy các sản phẩm thực phẩm mâì đi phần lớn lượng ẩm có khi đến 80 hoặc 90 của chúng có thể dẫn tới làm giẩm chất lượng. Sự truyền ẩm bay hơi ẩm lớn tđc độ sấy cao và không đồng đều sẽ làm cong vênh nứt vờ sản phẩm. Khi nhiệt độ sấy quá cao sẽ làm cho caramcn hoá đường sự hoạt dộng của các enzim làm tối màu sán phẩm. Mồi loại sàn phẩm đéu quy định một nhiệt độ sấy cao nhất gọi là nhiêt độ sấy tóì đa cho phép Thường chọn nhiệt độ vật sấy trong quá trình síy nhở hơn Sấy các loại hạt giống cần chọn nhiệt đô thấp tốc đô sấy không lớn đổ bảo vệ mẩm hạt. Thóc thương phẩm cũng không được sấy ở nhiệt độ cao tốc độ lớn vì như vậy sẽ làm gạo bị nát khi chế biến. Độ ẩm của sản phẩm sấy được quy định phụ thuộc vào phương pháp bảo quản thời gian bảo quàn hoặc công nghệ chế biến tiếp theo. Một số sản phẩm thực phẩm đòi hỏi sấy đến độ ẩm phù hợp. Sấy kiệt ẩm sẽ làm cho một số chất hoạt tính sinh học mất khả năng phục hổi. Sấy kiệt ẩm trong sấy thăng hoa làm phá vỡ toàn vẹn của lớp phân tử bề mặt dẫn tới làm giảm thời gian bào quản bởi tác dụng của môi trường. Sấy đến độ ẩm còn cao hơn độ ám yèu cẩu cũng không được. Điều kiện cơ bản đổ bào quản sản phẩm sấy trong môi trường không khí là độ ẩm của nó phái thấp hơn độ ẩm cân bằng phụ thuộc vào độ ẩm tương đổi p của không khí có giá trị hạn chế sự phát triển của nấm mốc hay các vi sinh vạt nói chung. Giới hạn dưới của độ ẩm không khí đối với sự sinh sôi của các loại như sau Nấm mốc p 47 Nấm men p 88 49 Thuốc sát trùng p 95 . Hinh 3-1. Các dạng thay đổi tơch thước của vật sấy trong quá trinh sấy Các vi sinh vật f 69 Khi chọn độ ẩm của sản phẩm sấy cũng cần chú ý đến việc hạn chế tối đa hoạt động cùa các enzym làm tối màu sản phẩm. Chất lượng cùa một số sản phẩm thực phẩm còn là màu sác và hương vị. Có những loại sau .
Bá Thành
162
24
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 1
24
177
8
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 2
24
145
3
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 3
24
138
3
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 4
24
135
4
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 5
24
148
2
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 6
24
141
2
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 7
24
124
3
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 8
24
130
4
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 9
24
117
3
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 10
21
114
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461860
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22622
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10061
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9516
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8276
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8226
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6671
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5768
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
bài giảng kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
kinh nghiệm kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
cẩm nang kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Kỹ thuật sấy
Nông sản thực phẩm
Cơ sở kỹ thuật sấy
Công nghệ sấy nông sản
Sản phẩm sấy
Công nghệ sấy
Hệ thống sấy
Lý thuyết sấy
Kỹ thuật nông sản
Công nghệ thực phẩm
Tài liệu nông nghiệp
Sấy thực phẩm
Sấy nông sản
Bảo quản thực phẩm
kỹ thuật trồng trọt
công nghệ sinh học
chế biến thực phẩm
bảo quản hạt
kỹ thuật bảo quản thực phẩm
Khoa học tự nhiên
Công nghệ môi trường
Môi trường phân tán
Độ ẩm tương đối
Độ ẩm tuyệt đối
Tác nhân sấy
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
304
0
25-04-2024
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
235
0
25-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
209
0
25-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
249
2
25-04-2024
Management and Services Part 1
10
156
0
25-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
156
0
25-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
159
1
25-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
118
0
25-04-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
88
0
25-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Introduction of the principles of GAP for citrus through implementation of citrus IPM using Farmer Field Schools "
12
92
0
25-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5705
1363
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3766
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5316
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8276
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3494
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3680
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4042
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4124
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.