TAILIEUCHUNG - Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 9

Tham khảo tài liệu 'giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 9', khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | các vòi phun cùng chuyển động xuống phía dưới. Các hạt lỏng bị đốt nóng rất nhanh đến nhiệt độ bay hơi của ẩm quá trình bay hơi xảy ra mãnh liệt. Lượng ẩm tự do bay hơi hết nhiệt độ tác nhân sấy giảm xuống bằng nhiệt độ bay hơi. Hình 4-88. Các buỗng sấy sử dụng vòi phun tác nhàn sấy và dòng hạt dung dịch cùng chiều sản phẩm và khi thài ra theo hai cửa riêng dòng cùng chiều sàn phẩm và khí thải ra cùng một cửa. c. Hai dòng ngược chiều hôn hợp e. Dòng hôn hợp. LÚC này còn lại các hạt rắn có bề mặt khô và biến thành giôhg như vỏ . Sau đó nhiệt độ bên trong hạt tăng lên bằng nhiệt độ bay hơi làm cho ẩm bên trong bay hơi và phẩ vỡ lóp vỏ để ra ngoài. Khi đến cuối buổng sấy thì sản phẩm sấy đi ra theo cửa đáy tác nhân sấy đi ra theo cửa bên đến xyclon và lọc túi nếu cần . Đương nhiên cửa lấy sản phẩm phải có cơ cấu vừa lấy sản phẩm vừa không cho tác nhân sấy xì ra theo. Ở hình 4-88b các vòi phun hướng vào tâm buồng sấy tác nhân sấy theo phương tiếp tuyến vào phần đỉnh rổi chảy xoáy chùm lấy dòng hạt. Sản phẩm và khí thải cùng theo cửa đáy đi ra. Phương pháp này có nhược điểm ỉ à các hạt chưa khô bị lực ly tâm làm dính vào thành buồng sấy khi khô tạo thành lớp đáng kể khi rơi xuống có thể lầm tác cửa ra. Nhược điểm chung của dòng cùng chiều từ trên xuống là cần chiều cao bu ổng sấy lớn hơn loại khác. 193 Đối với dòng cùng chiều như ở hình 4-88c có thể dùng để sấy dòng hạt có kích thước lớn hơn hạt trong dòng cùng chiều. Kích thước hạt dung dịch đủ lớn để vân tốc lắng của nó lớn hơn vận tốc dòng tác nhân sấy đi ngược từ dưới lên. Dòng hạt dung dịch đi dần xuống dưới bị đốt nóng làm ẩm bay hơi. sản phẩm ra theo cửa đáy khí thải ra theo cửa đỉnh. Do ngược chiều và tốc độ dòng hạt chậm nên sản phẩm đạt đến độ ẩm rất thấp khô kiệt . Nhược điểm của phương pháp này là có nguy cơ cho sản phẩm nếu nhiệt độ tác nhân sấy cao quá mức cho phép. Theo phương pháp như ở hình 4-8 8d thì lúc đầu dòng hạt mới phun ra Ciiưyển động cùng chiều từ dưới lfin với tác nhân sấy.

• Nông nghiệp
• kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• bài giảng kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• kinh nghiệm kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• cẩm nang kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• Kỹ thuật sấy
• Nông sản thực phẩm
• Cơ sở kỹ thuật sấy
• Công nghệ sấy nông sản
• Sản phẩm sấy
• Công nghệ sấy
• Hệ thống sấy
• Lý thuyết sấy
• Kỹ thuật nông sản
• Công nghệ thực phẩm
• Tài liệu nông nghiệp
• Sấy thực phẩm
• Sấy nông sản
• Bảo quản thực phẩm
• kỹ thuật trồng trọt
• công nghệ sinh học
• chế biến thực phẩm
• bảo quản hạt
• kỹ thuật bảo quản thực phẩm
• Khoa học tự nhiên
• Công nghệ môi trường
• Môi trường phân tán
• Độ ẩm tương đối
• Độ ẩm tuyệt đối
• Tác nhân sấy