TAILIEUCHUNG - Báo cáo thực tập: Tìm hiểu qui trình sản xuất các chả giò da xốp tại Công ty VISSAN

Báo cáo thực tập: Tìm hiểu qui trình sản xuất các chả giò da xốp tại Công ty VISSAN gồm có 6 chương trình bày về tổng quan về công ty VISSAN; tổng quan về nguyên liệu; quy trình công nghệ sản xuất chả giò da xốp; các trang thiết bị, dụng cụ, máy móc; an toàn vệ sinh công nghiệp; kết luận và kiến nghị.  | Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chả giò được chế biến từ nhiều công ty thực phẩm như: Công ty Cầu Tre, AGREX Sài Gòn, CHOLIMEX, VISSAN, và những hãng sản xuất nhỏ của hộ gia đình. Mặc dù qui mô sản xuất ngày càng lớn và đa dạng với nhiều chủng loại sản phẩm, nhưng phần lớn những kỹ thuật chế biến loại thực phẩm này còn mang tính thủ công, chỉ dựa vào kinh nghiệm cá nhân và phụ thuộc vào tay nghề của công nhân. Chính vì thế có những phát sinh trong quá trình chế biến là không tránh khỏi. Đã có nhiều trường hợp ngộ độc liên quan đến thực phẩm mà nguyên nhân chính là do sự thiếu ý thức và trách nhiệm trong sản xuất, chế biến và khi loại thực phẩm kém chất lượng đó lưu hành trên thị trường thì không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng, còn ảnh hưởng đến công ty, xí nghiệp đã sản xuất ra loại thực phẩm kém chất lượng đó gây nên sự mất lòng tin của khách hàng, kết quả là việc kinh doanh sẽ bị trì trệ. Vì lẽ đó việc thường xuyên khảo sát, cập nhật thông tin trong sản xuất là một việc nên làm, nhằm giúp người sản xuất kịp thời phát hiện những thiếu sót để khắc phục, sửa chữa và tìm ra những giải pháp cải tiến thích hợp.

• Công nghệ - Môi trường
• Quy trình sản xuất chả giò da xốp
• Báo cáo thực tập Chế biến thực phẩm
• Thiết bị sản xuất chả giò da xốp
• Dụng cụ sản xuất chả giò da xốp
• Máy móc sản xuất chả giò da xốp
• Vệ sinh chế biến chả giò da xốp