TAILIEUCHUNG - Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngộ độc thực phẩm đang trở thành mối đe doạ hiện tại của nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là các nước đang phát triển trong đó có Việt Nam. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi năm Việt Nam có khoảng 8 triệu người bị ngộ độc thực phẩm hoặc liên quan đến thực phẩm với 100-200 ca tử vong,. . | KHOA HỌC VÃ CÔNG NGHE I NGỘ DỘC THựC PHẨM DO VI SINH VẬT Ngộ độc thực phẩm đang trở thành môi đc dọa hiện tại của nhiều nước trên thế giới đặc biệt là các nước đang phát triển trong đó có Việt Nam. Theo thống kê của tổ chức Y tế Thế giới World Health Organization - WHO mỗi năm Việt Nam có khoảng 8 triệu người bị ngộ độc thực phẩm hoặc liên quan đến thực phẩm với 100 - 200 ca tử vong. Vi khuẩn hóa chất độc kim loại nặng ký sinh trùng vi nấm và virus là các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm cũng như các bệnh liên quan đến thực phẩm. Theo nhiều nghiên cứu vi khuẩn và nấm là nguyên nhân của 70 đến 85 vụ ngộ độc thực phẩm ở nước ta. Có khoảng hơn 20 loài vi khuẩn trong số hàng nghìn loài khác nhau là thủ phạm gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm trong số đó các tác nhân gây bệnh chủ yếu là Escherichia colỉ Salmonella Staphylococcus aureus Clostridium perfringens Clostridium botulinum Listeria monocytogenes Vibrio parahaemolyticus và Bacillus cereus chiếm đến trên 90 các trường hợp ngộ độc do vi khuẩn. Tương tự các độc tố vi nấm một số loài thuộc giống Aspergillus và Penicillium cũng là nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm. Do vi sinh vật gây ngộ độc thường xuyên hiện diện trong các loại thực phẩm LIỄU NHƯ Ý Trung tâm ứng dụng Tiến bộ KII CN tỉnh Sóc Trăng VÌ vậy việc hiểu các đặc tính cơ bản chúng là rất cần thiết để kiểm soát thực phẩm hàng ngày một cách hiệu quả. Escherichia coli Loài vi khuẩn hình que Gram - âm kỵ khí không bắt buộc thuộc họ Entcrobacteriaceae ký sinh chủ yếu trong đường ruột của động vật máu nóng bao gồm chim và động vật có vú . E. coli là nguyên nhân chính gây bệnh tiêu chảy tại các nước đang phát triển và là vi sinh vật chỉ thị tình trạng xử lý kém của các hệ thống vệ sinh. Chúng sản xuất ra một số chấi độc bền và khó bị phân hủy bởi nhiệt độ cao cũng như các chất độc nhạy cảm với nhiệt. Các loại thịt sản phẩm thủy sản và pho mát là 3 nhóm thực phẩm thường xuyên bị nhiễm vi khuẩn . Nguồn lây nhiễm chủ yếu của E. coli trong môi trường và .

• Y khoa - Dược
• Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
• Ngộ độc thực phẩm
• Kí sinh trùng
• Vi nấm và virus
• Kim loại nặng
• Hoá chất độc
• Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học
• Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học
• Vi sinh vật
• Nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm
• Virus thực phẩm
• Hư hỏng thực phẩm
• Vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm
• Hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật
• Triệu chứng ngộ độc
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Vi sinh vật học
• Nguy cơ ngộ độc thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm do Staphylococcus aureus
• Kiểm soát an toàn thực phẩm
• thực phâm hư hỏng
• ngộc độc thực phẩm do vi sinh vật
• sự hư hỏng thực phẩm
• sinh học
• nghiên cứu sinh học
• bài giảng sinh học
• sinh vật
• thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chất độc hại
• Bảo quản thực phẩm
• các loại nấm
• ngộ độc nấm
• an toàn thực thực
• chất phụ gia
• An toàn thực phẩm
• Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ô nhiễm thực phẩm
• Ô nhiễm thực phẩm do vi sinh vật
• Dự thảo tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Bếp ăn tập thể
• Vi khuẩn Escherichia coli
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Vi khuẩn E coli trong thịt lợn
• Đặc điểm sinh học của vi khuẩn Escherichia coli
• thực phẩm tươi sống
• bữa ăn hàng ngày
• vi sinh vật hiếu khí
• thực phẩm khô
• phát triển của xã hội
• thực phẩm ăn liền
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Chỉ tiêu vi sinh vật
• Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
• MYCOTOXIN
• độc tố trong nấm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Chủng Staphylococcus aureus
• Ngộ độc thực phẩm do tụ cầu vàng
• Phân lập chủng Staphylococcus aureus