TAILIEUCHUNG - Bài giảng môn Quản trị nhà hàng: Chương 1 - GV. Trần Thu Hương

Bài giảng môn Quản trị nhà hàng - Chương 1: Tổng quan về nhà hàng do GV. Trần Thu Hương biên soạn có nội dung nhằm giúp người học nắm được các kiến thức cơ bản về nhà hàng. Với mục tiêu giúp người học biết được lịch sử hình thành của nhà hàng, nắm bắt được tập quán ăn uống của một số nước trên thế giới, biết được cơ cấu tổ chức của một nhà hàng hiện đại bài giảng sẽ cung cấp cho người học một cái nhìn khái quát hơn về ngành nghề này. | Chương 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG MỤC TIÊU CỦA CHƯƠNG Giúp học viên biết được lịch sử hình thành của nhà hàng Nắm bắt được tập quán ăn uống của một số nước trên thế giới Biết được cơ cấu tổ chức của một nhà hàng hiện đại. 31 1 Chương 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH PHÁT TRIẺN CỦA NGÀNH NHÀ HÀNG 1. Lịch sử nhà hàng Các yếu tố hình thành nên nhà hàng J Từ khi nhân loại biết sử dụng lửa J Địa lý vùng miền cũng ảnh hưởng đến việc hình thành nhà hàng. J Tài nguyên vùng miền J Tôn giáo J Phân câp trong xã hội J Kinh tế xã hội. 31 2 Chương 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG Lịch sử hình thành rượu bia Qua các nghiên cứu phiến thạch ở Babylon - vương quốc cổ Assyria ngay nay là đất nước Iraq và các cột tường của phế thành Susa vương quốc Ba Tư -1 ran hiênnay thì người xưa đã biết nấu và lên men bia bằng nhiều loại ngũ cốc mật hoa và nước thánh Hummurabi. Hơn thế họ còn xem bia cũng là nước thánh có quy định đối với việc chế bản bảo quản và uống bia nếu aí vi phạm sẽ bị trừng phạt hành hình hoặc thiêu trên giàn lửa. 31

• Du lịch
• Quản trị nhà hàng
• Lịch sử hình thành của nhà hàng
• Tập quán ăn uống
• Cơ cấu tổ chức của một nhà hàng
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Bài giảng Du lịch
• Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
• Quản trị quầy bar
• Quản trị nhân lực nhà hàng
• Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng
• Quản trị an ninh nhà hàng
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT17
• Đề thi lý thuyết quản trị nhà hàng
• Bài tập quản trị nhà hàng
• Ôn tập quản trị nhà hàng
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT18
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT19
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT20
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT21
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT22
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT23
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT24
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT25
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT26
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT27
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT28
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT29
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT30
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT31
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT32
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT33
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT34
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT35
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT36
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT37
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT38
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT39
• Đề lý thuyết quản trị nhà hàng LT40