TAILIEUCHUNG - Giáo trình Chế biến cá phi lê - MĐ04: Chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất khẩu

Giáo trình Chế biến cá phi lê - MĐ04: Chế biến cá tra, cá ba sa đông lạnh xuất khẩu trình bày quy trình chế biến cá phi lê từ cá tra, cá ba sa đã qua cắt tiết, ngâm rửa. Giáo trình trình bày gắn gọn, cụ thể từng bước công việc trong quy trình chế biến giúp người học dễ hiểu, dễ thực hiện, phù hợp cho đối tƣợng lao động nông thôn. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHẾ BIẾN CÁ PHI LÊ MÃ SỐ MĐ04 NGHỀ Chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu Trình độ Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đuợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ04 2 LỜI GIỚI THIỆU Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn dự báo giá trị xuất khẩu thủy sản cả năm 2011 đạt hơn 6 tỷ USD trong đó xuất khẩu cá tra cá ba sa chiếm trên 30 tổng giá trị xuất khẩu thủy sản cả nuớc. Sản phẩm thủy sản Việt Nam đã có mặt tại 130 quốc gia và vùng lãnh thổ trong những năm gần đây xuất khẩu cá tra cá ba sa của Việt Nam tăng mạnh về cả khối luợng và giá trị tập trung vào nhóm các sản phẩm đông lạnh. Các thị truờng chính nhập khẩu cá tra cá ba sa của Việt Nam nhu EU Mỹ Nga. là những thị truờng đòi hỏi nghiêm ngặt về chất luợng an toàn thực phẩm. Nhằm góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho các cơ sở chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu nâng tỷ lệ lao động qua đào tạo nằm trong khuôn khổ đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 chuơng trình và bộ giáo trình đào tạo nghề ngắn hạn Chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu đuợc xây dựng. Bộ giáo trình đuợc biên soạn đã tích hợp những kiến thức kỹ năng cần có của nghề giúp nguời học nghề làm việc tại các cơ sở chế biến cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu có thể làm ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu đa dạng của các thị truờng trên thế giới. Bộ giáo trình gồm 8 quyển 1. Giáo trình mô đun Vệ sinh trong CB cá tra cá ba sa đông lạnh xuất khẩu 2. Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu 3. Giáo trình mô đun Chế biến cá nguyên con cắt khúc 4. Giáo trình mô đun Chế biến cá phi lê 5. Giáo trình mô đun Chế biến sản phẩm gia tăng 6. Giáo trình mô đun Cấp đông 7. Giáo trình mô đun Bao gói 8. Giáo trình mô đun Bảo quản Giáo trình

• Ngư nghiệp
• Chế biến cá tra
• Chế biến cá ba sa
• Chế biến cá phi lê
• Giáo trình Chế biến cá phi lê
• Giáo trình Chế biến cá tra
• Cá ba sa đông lạnh xuất khẩu
• Chế biến cá đông lạnh
• Giáo trình Vệ sinh trong chế biến cá
• Chế biến cá basa đông lạnh xuất khẩu
• Chế biến cá đông lạnh xuất khẩu
• Vệ sinh trong chế biến cá tra
• Chế biến cá nguyên con
• Giáo trình Chế biến cá nguyên con
• Chế biến cá cắt khúc
• Bao gói cá đông lạnh
• Bao gói trong chế biến cá tra
• Bảo quản cá đông lạnh
• Bảo quản trong chế biến cá tra
• Giáo trình Sản phẩm giá trị gia tăng
• Chế biến sản phẩm giá trị gia tăng
• Chế biến xuất khẩu cá tra
• Sản lượng chế biến xuất khẩu cá tra
• Chất lượng chế biến xuất khẩu cá tra
• Cơ hội TPP
• Liên kết sản xuất cá tra
• Khả năng cạnh tranh xuất khẩu cá tra
• Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu
• Đồ án tốt nghiệp
• Máy và thiết bị chế biến thủy sản
• Máy chế biến cá Tra
• Máy chế biến cá Tra Fillet đông lạnh
• Phương pháp chế biến cá Tra
• Giáo trình Cấp đông
• Cấp đông cá xuất khẩu
• Doanh nghiệp chế biến cá tra
• Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp
• Doanh nghiệp xuất khẩu cá tra
• Quy mô xuất khẩu cá tra
• Cá tra đông lạnh
• Sản xuất cá tra đông lạnh
• Chế biến cá tra đông lạnh
• Kỹ thuật cá tra đông lạnh
• Mục đích cá tra đông lạnh
• Yêu cầu sản xuất cá tra đông lạnh
• Thiết kế công nghệ và nhà máy thủy sản
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Nhà máy chế biến cá Tra
• Nhà máy chế biến cá Basa Fillet đông lạnh
• Công nghệ sản xuất cá đông lạnh
• Báo cáo đề tài nghiên cứu
• Hàm lượng nước trong sản xuất
• Sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh
• Sản xuất cá tra phi lê
• Sản xuất chế biến tiêu thụ cá tra
• Liên kết sản xuất tiêu thụ cá tra
• Sản xuất chế biến tiêu thụ tôm sú
• Ngư nghiệp đồng bằng Sông Cửu Long
• Cá tra đồng bằng Sông Cửu Long
• Tôm sú đồng bằng Sông Cửu Long
• Liên kết trong sản xuất
• Tiểu luận thực tập
• Báo cáo thực tập
• Quy trình chế biến cá tra
• Chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet
• Hệ thống thiết bị
• tích tình hình chế biến cá tra
• xuất khẩu cá tra
• phát triển bền vữtng
• kỹ thuật nuôi cá tra
• đặc điểm của cá tra
• Nuôi trồng thủy sản
• Công nghiệp chế biến cá tra
• Công nghiệp chế biến thủy sản
• Nước thải chế biến cá tra
• Hàm lượng cặn lơ lửng
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Nghề nuôi cá tra
• Đặc điểm sinh học của cá tra
• Cá ba sa
• Cá basa fillet
• Qui trình chế biến cá tra
• Basa fillet xuất khẩu
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Chính sách hỗ trợ xuất khẩu cá Tra
• Xuất khẩu cá Tra trên địa bàn tỉnh Trà Vinh
• Hoạt động xuất khẩu cá Tra
• tiểu luận
• giải pháp xuất khẩu cá tra
• xuất khẩu thủy sản
• Xúc xích cá tra
• Luận văn tốt nghiệp
• Luận văn Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra
• Quy trình chế biến xúc xích
• Công nghệ thực phẩm
• Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển
• Vệ sinh môi trường chế biến
• Vi sinh vật trên cá Tra
• Chế biến cá Tra phi lê đông lạnh
• luận văn ngư nghiệp
• Quy trình chế biến
• cá basa filler đông lạnh
• luận văn nông nghiệp