TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu khảo sát hoạt chất Flavonoid trong quả mơ Frunus armeniaca (họ Rosaceae)

Quả mơ có tên khoa học là Prunus armeniaca (họ Rosaceae). Cây mơ mọc hoang và được trồng nhiều ở các tính phía Bắc Việt Nam. Theo y học cổ truyền thì mơ có tác dụng chữa ho, trừ đờm, hen suyễn, khó thở. Gần đây các nhà khoa học còn quan tâm đến khả năng giảm cholesterol, làm chậm quá trình lão hóa và các hoạt chất có trong quả mơ. Trong công nghệ thực phẩm mơ được dùng làm nguyên liệu để sản xuất rượu vang. Để góp phần làm sáng tỏ cơ sở khoa học nhằm giải thích những ứng dụng của quả mơ trong công trình này tác giả tiến hành nghiên cứu hợp chất flavonoid chiết xuất từ quả mơ và một số hoạt tính sinh học của chúng. | TẠP CHl KHOA HỌC VẢ CÔNG NGHỆ Tập 45 số 2 2007 Tr. 49-53 NGHIÊN CỨU KHẢO SẤT HOẠT CHÁT FLAVONOID TRONG QUẢ Mơ PRUNUS ARMẼNIACA HỌ ROSACEAE ĐỖ THỊ HOA VIÊN I. MỞ ĐÀU Quả mơ có tên khoa học là Prunus armeniaca họ Rosaceae . Cây mơ mọc hoang và được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam. Theo y học cổ truyền thì-mơ có tác dụng chữa ho trừ đờm hen suyễn khó thở phù thũng chữa băng huyết kiết lị khát nước. Gần đây các nhà khoa học còn quan tâm đến khả năng làm giảm cholesterol làm chậm qúa trình lão hóa của các hoạt chất có trong quả mơ. Trong công nghệ thực phẩm mơ được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất rượu vang. Vang mơ có màu đẹp vị ngon mùi thơm dễ chịu và là một trong những loại vang được ưa chuộng trên thị trường nước ta. Hạt mơ là nguồn nguyên liệu quý để tách chiết enzyme beta-glucosidase. Đẻ góp phần làm sáng tỏ cơ sở khoa học nhàm giải thích những ứng dụng của quả mơ trong công trình này chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu hợp phần flavonoid chiết xuất từ quả mơ và một số hoạt tính sinh học của chúng. II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cửu 1. Nguyên liệu Quả mơ được thu hái tại vùng Chùa Hương huyện Mỹ Đức Hà Tây vào tháng 3-4 tháng 2 - 3 âm lịch lúc qủa đã chín. Tách riêng thịt qủa sấy khô nghiền nhồ làm nguyên liệu nghiên cứu. 2. Phương pháp nghiên cứu Phân tích định tính một số hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa trong qủa mơ bàng một số phản ứng đặc trưng cho từng nhóm chất 2 . Chiết xuất và định lượng flavonoid tòan phần bàng phương pháp . Tali 1 . Xác định họat tính chống oxy hỏa của flavonoid tổng theo phương pháp . Blagodorov 2 . Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn kháng nấm của flavonoid tổng bằng phương pháp kháng sỉnh giấy thấm. III. KÉT QUẢ NGHIÊN cứu ỉ. Phân tích định tính một số hợp chất trong quả mơ Chúng tôi đã phân tích định tính một số nhóm chất trong quả mơ bằng các phàn ứng định tính đặc trưng và kết qủa được thể hiện trong bảng sau 49 Bàng ỉ. Kết quả định tính một số nhóm chất trong qùa mơ Nhóm chất Phản ứng đặc trưng Kết qủa Polyphenol Diazo .

• Hoá học
• Công nghệ hóa
• Hoạt chất Flavonoid
• Quả mơ Frunus armeniaca
• Hóa dược
• Sản xuất rượu vang
• Hợp chất flavonoid
• Kỹ thuật hệ thống công nghệ hóa học
• Hệ thống công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa học
• Tối ưu hóa
• Quá trình công nghệ hóa học
• Phương pháp giải thích
• Quy hoạch toán học
• Phương pháp gradient
• Mô hình hóa công nghệ hóa học
• Nghiên cứu công nghệ hóa học
• Mô tả công nghệ hóa học
• giáo trình công nghệ hóa học
• thiết bị công nghệ hóa học
• bài giảng công nghệ hóa học
• công nghệ hóa chất
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• công nghệ hóa dầu
• bài giảng công nghệ hóa dầu
• giáo trình công nghệ hóa dầu
• tài liệu công nghệ hóa dầu
• lý thuyết công nghệ hóa dầu