TAILIEUCHUNG - Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu - MĐ03: Chế biến tôm xuất khẩu

Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu là mô đun thứ 3 trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề "Chế biến tôm xuất khẩu". Nội dung được phân bố giảng dạy trong thời gian 70h và bao gồm 7 bài: chuẩn bị tiếp nhận nguyên liệu; nhận biết, đánh giá chất lượng tôm nguyên liệu và thu mua tôm; rửa và bảo quản tôm nguyên liệu; vận chuyển tôm nguyên liệu;. | 1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU Mã số 03 NGHỀ CHẾ BIẾN TÔM XUẤT KHẨU Trình độ Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo hoặc tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ 03 3 LỜI GIỚI THIỆU Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật ngành chế biến thủy sản được coi là ngành mũi nhọn và được xem là nhiệm vụ chiến lược của nước ta. Thủy sản đông lạnh xuất khẩu đã và đang được phát triển mạnh ở nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam kim ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam hàng năm tăng không ngừng với một tỉ lệ cao. Trong cơ cấu mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu thì tôm xuất khẩu luôn được xem là sản phẩm cao cấp được ưa chuộng trên thị trường thế giới. Hiện nay tôm là sản phẩm quan trọng của ngành chế biến xuất khẩu thủy sản Việt Nam là sản phẩm có tỷ trọng ngoại tệ mang về là cao nhất Bên cạnh đó thì thị trường nhập khẩu tôm ngày càng khó tính và đòi hỏi khắt khe đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm do đó đòi hỏi nhà chế biến phải đổi mới công nghệ nhạy bén cơ chế thị trường để có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của các nước nhập khẩu. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức kỹ năng cần có của nghề. Bộ giáo trình gồm 6 quyển 1 Giáo trình môn học An toàn vệ sinh thực phẩm 2 Giáo trình môn học An toàn lao động 3 Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu 4 Giáo trình mô đun Chế biến tôm lạnh đông 5 Giáo trình mô đun Chế biến tôm khô 6 Giáo trình mô đun Bảo quản thành phẩm Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu được phân bố giảng dạy trong thời gian 70h và bao gồm 7 bài Bài 1 Chuẩn bị tiếp nhận nguyên liệu Bài 2 Nhận biết đánh giá chất lượng tôm nguyên liệu và thu mua tôm Bài 3 Rửa và bảo quản tôm nguyên liệu Bài 4 Vận chuyển tôm nguyên liệu Bài 5 Giao nhận tôm tại cơ sở sản xuất và bảo quản

• Ngư nghiệp
• Chế biến tôm xuất khẩu
• Giáo trình Chế biến tôm xuất khẩu
• Tiếp nhận nguyên liệu chế biến tôm
• Giáo trình Tiếp nhận nguyên liệu
• Bảo quản tôm nguyên liệu
• Tôm xuất khẩu
• Chế biến tôm khô
• Giáo trình Chế biến tôm khô
• Giáo trình An toàn lao động
• Bảo hộ lao động trong chế biến
• Sản xuất tôm xuất khẩu
• Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bảo quản thành phẩm tôm
• Giáo trình Bảo quản thành phẩm
• Mặt hàng tôm xuất khẩu của Việt Nam
• Chế biến tôm
• Xuất khẩu tôm
• Sản phẩm tôm Việt Nam
• Vị thế của ngành tôm Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• chế biến các loại thuỷ sản
• khóa luận công nghệ thực phẩm
• chế biến thủy sản
• công nghệ chế biến thực phẩm
• bảo quản tôm đông lạnh
• Công văn nhà nước
• Công văn số 3556/VPCP NN
• Tôm nguyên liệu
• Sản phẩm tôm có tạp chất
• Chế biến xuất khẩu thủy sản
• Hiệp hội Chế biến xuất khẩu thủy sản Việt Nam
• Kiểm soát tạp chất trong tôm
• Khoá luận tốt nghiệp
• Khoá luận tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình công nghệ chế biến tôm
• Hoạt động xuất nhập khẩu thủy sản
• Quá trình bảo quản tôm Nobashi
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tôm nõn khô xuất khẩu
• Tôm nõn khô
• Tôm khô xuất khẩu
• Kỹ thuật chế biến tôm nõn khô
• các bệnh về tôm
• nuôi trồng thủy sản
• tôm sú
• thiệt hại nuôi tôm sú
• Nuôi tôm sú bán thâm canh
• Phát triển nuôi tôm
• Chuỗi giá trị tôm
• Kỹ thuật nuôi tôm
• Mô hình swot
• Phương pháp phân tích SWOT
• Ứng dụng của mô hình SWOT
• Ma trận SWOT
• xuất khẩu thủy sản
• thủy sản sóc trăng
• quản lý thủy sản
• Tôm tẩm bột
• Sushi
• chương trình quản lý HAACP
• tôm he hấp đông lạnh
• Bảng mô tả sản phẩm
• công ty chế biến thủy sản
• xuất khẩu thủy sán
• đánh bắt thủy sản
• luận văn
• Tôm thịt đông lạnh IQF
• Cơ sở chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu
• Thủy sản đông lạnh xuất khẩu
• chỉ số chứng khoán
• trái phiếu
• bản cáo bạch
• công ty Fimex VN
• chế biến tôm đông lạnh
• xuất khẩu
• kim ngạch xuất khẩu