TAILIEUCHUNG - Bài giảng Dinh dưỡng: Chương 3 - GV. Võ Thị Thu Thủy

Nội dung chính của Bài giảng Dinh dưỡng Chương 3 Chất bột đường trong thực phẩm trình bày về gluxit là loại thực phẩm quan trọng. Cung cấp năng lượng chính cho khẩu phần ăn: người châu Á khoảng 80%, người châu Âu thấp nhất 50%. Khi vào cơ thể 80% gluxit hấp thu vào chuyển hóa thành năng lượng, 20% còn dư chuyển hóa thành lipit dạng dự trữ. | CHƯƠNG 3 CHẤT BỘT ĐƯỜNG TRONG THỰC PHẨM Giới thiệu tổng quan Trong dinh dưỡng: gluxit là loại thực phẩm quan trọng . Cung cấp năng lượng chính cho khau phần ăn: người châu Á khoảng 80%, người châu Âu thấp nhất 50% Khi vào cơ thể 80% gluxit hấp thu vào chuyển hóa thành năng lượng, 20% còn dư chuyển hóa thành lipit dạng dự trữ. Trong thiên nhiên hầu như nguồn cung cấp chủ yếu từ thực vật: lương thực nông sản, các dạng ngũ cốc. . . Có mặt hầu hết ở các nơi, rất tiện lợi trong việc trồng trọt. . . Giá cả hợp lý phù hợp với đời sống kinh tế Có rất nhiều phương pháp bảo quản dễ dàng. GLUCID TRONG TỰ NHIÊN PHAÂN LOAÏI (THEO CAÁU TAÏO) . Đường đơn (monosaccharides) Không thể gãy mạch bởi sự thủy phân để cho ra những hợp chất nhỏ hơn Hòa tan trong nước dễ dàng, khó tan trong rượu v2 không tan trong este Có 3 loại đường quan trọng trong dinh dưỡng của cơ thể con người: glucose, fructose, galactose Ngoài ra có đường mannose hấp thu kém qua ăn uống nhưng được đưa vào trực tiếp qua truyền .

• Y khoa - Dược
• Gluxit trong tự nhiên
• Chất bột đường trong thực phẩm
• Dinh dưỡng học
• Bài giảng dinh dưỡng
• Dinh dưỡng học cơ bản
• Nghiên cứu dinh dưỡng
• Luận án tiến sĩ
• Luận án dinh dưỡng cộng đồng
• Luận án tiến sĩ dinh dưỡng cộng đồng
• Đề tài dinh dưỡng trẻ 6 36 tháng
• Nghiên cứu dinh dưỡng cộng đồng
• Đề tài nghiên cứu dinh dưỡng
• Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Khái niệm về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng hợp lí
• Đối tượng nghiên cứu của dinh dưỡng học
• Nghiên cứu chất dinh dưỡng
• Sự biến đổi chất dinh dưỡng
• Chất dinh dưỡng trong nước sông
• Chất dinh dưỡng
• Chất dinh dưỡng trong nước
• Dòng chảy sông ngòi
• Bệnh suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng ở trẻ em
• Suy dinh dưỡng bào thai
• Chăm sóc sức khỏe trẻ em
• Nguyên nhân gây suy dinh dưỡng
• Chế độ dinh dưỡng cho trẻ
• Thành phần dinh dưỡng 400 thức ăn thông dụng
• Dinh dưỡng thực phẩm
• Giá trị dinh dưỡng của cơm
• Giá trị dinh dưỡng của bún riêu
• Giá trị dinh dưỡng của canh chua
• Giá trị dinh dưỡng của bánh canh
• Giá trị dinh dưỡng của bánh cuốn
• Giá trị dinh dưỡng của kẹo sữa
• Giá trị dinh dưỡng của chè trôi nước
• Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
• Dinh dưỡng khoáng cây trồng
• Dinh dưỡng cây trồng
• Phân loại dưỡng chất
• Hấp thu dinh dưỡng
• Dinh dưỡng qua lá
• Năng suất vận chuyển dinh dưỡng
• Sản xuất bột cà rốt khô
• Nghiên cứu sản xuất bột cà rốt
• Bột dinh dưỡng giàu vi chất
• Sản xuất bột dinh dưỡng
• Bôt dinh dưỡng cho trẻ em
• Bột dinh dưỡng bổ sung cà rốt
• dinh dưỡng cho bé
• thực đơn dinh dưỡng cho bé
• tìm hiểu dinh dưỡng cho bé
• nghiên cứu dinh dưỡng cho bé
• phương pháp dinh dưỡng cho bé
• tài liệu dinh dưỡng học
• cao học dinh dưỡng học
• lý thuyết dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng học
• thừ cân
• béo phì
• Giáo trình dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng
• đề cương dinh dưỡng