TAILIEUCHUNG - Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu ứng dụng endoxylanase để sản xuất arabinoxylan từ cám gạo làm thực phẩm chức năng

Việc thiết kế quy trình định tính, định lượng AX trong các chế phẩm một cách hiệu quả và nghiên cứu một số đặc trưng của chế phẩm là rất cần thiết cho các nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng chứa AX. Xuất phát từ thực tế trên, tác giả đã tiến hành đề tài “Nghiên cứu một số đặc trưng của chế phẩm arabinoxylan tạo ra từ cám gạo”. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊN Ngô Thị Huyền Trang NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TRƯNG CỦA CHẾ PHẨM ARABINOXYLAN TẠO RA TỪ CÁM GẠO LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2012 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊN Ngô Thị Huyền Trang NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TRƯNG CỦA CHẾ PHẨM ARABINOXYLAN TẠO RA TỪ CÁM GẠO Chuyên ngành Sinh học thực nghiệm Mã số 60 42 30 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC . PHAN TUẤN NGHĨA Hà Nội - 2012 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới . Phan Tuấn Nghĩa và TS. Nguyễn Thị Vân Anh đã tận tình chỉ bảo hướng dẫn giúp đỡ và động viên tôi trong suốt quá trình học tập nghiên cứu và thực hiện luận văn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới các thầy cô giáo thuộc Khoa Sinh học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên đặc biệt là các thầy cô giáo thuộc Bộ môn Sinh lý thực vật và Hóa sinh đã truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt thời gian học tập và thực tập. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các cán bộ học viên sinh viên thuộc Phòng Protein tái tổ hợp và Phòng Sinh học nano và ứng dụng thuộc Phòng Thí nghiệm trọng điểm Công nghệ Enzym và Protein những người đã giúp đỡ tôi rất nhiều để tôi có thể hoàn thành luận văn này. Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình bạn bè những người đã tạo cho tôi điều kiện tốt nhất để hoàn thành luận văn này. Luận văn được thực hiện với kinh phí của đề tài Nghiên cứu ứng dụng endo-xylanase để sản xuất arabinoxylan từ cám gạo làm thực phẩm chức năng mã số 02 CNSHCB. Hà Nội ngày 02 tháng 12 năm 2012 Học viên Ngô Thị Huyền .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Ứng dụng endoxylanase
• Sản xuất arabinoxylan
• Cám gạo
• Thực phẩm chức năng
• Chế phẩm arabinoxylan