TAILIEUCHUNG - Đề tài: Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men

Đề tài "Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men" trình bày nội dung gồm các chương sau: chương 1 giới thiệu tổng quan về nước tương, chương 2 kỹ thuật sản xuất nước tương, chương 3 giới thiệu các loại nguyên liệu và phụ gia trong công nghệ sản xuất nước tương, chương 4 giới thiệu và thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất nước tương. | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang SVTH: Lý Minh Tuấn Lê Mạnh Hùng Võ Minh Quốc Nguyễn Thị Kim Liên Tạ Thị Vui Nguyễn Thị Thúy Kiều 2205112205 2205112215 2205112212 2205112012 2205112214 2205112010 12/2013 Công nghệ sản xuất nước tương GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU4 Chương 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG6 trị dinh dưỡng của nước tương .7 phần hóa học của nước tương .8 9 hữu cơ9 màu 9 Chương 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 11 sở khoa học của công nghệ sản xuất nước nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa học .12 nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên

• Công nghệ - Môi trường
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Công nghệ sản xuất nước tương
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Đề tài ứng dụng công nghệ sinh học
• Đề tài công nghệ sản xuất nước tương
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Bài thuyết trình công nghệ sản xuất Surimi
• Đề tài công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất xanthan gum
• Sản xuất xanthan gum
• Sản phẩm xanthan gum
• Báo cáo Bao bì ghép nhiều lớp
• Báo cáo công nghệ chế biến
• Thiết kế nhà máy sản xuất bia
• Báo cáo công nghệ thực phẩm
• Đề tài công nghệ sản xuất phomai
• Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phomai
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Đồ án kỹ thuật hóa học
• Đề tài kỹ thuật mạ kẽm
• Đồ án công nghệ mạ kẽm Cromat hóa
• Báo cáo quản trị chất lượng thực phẩm
• Xây dựng nhà máy sản xuất thịt ba rọi
• Bài thuyết trình Các nguyên tố vi lượng
• Bài thuyết trình thực phẩm
• Thiết kế hệ thống kho lạnh
• Đồ án Quá trình và thiết bị
• Đồ án công nghệ hóa học
• Ứng dụng enzyme amylase
• Công nghiệp thực phẩm
• Nguồn thu nhận
• Tiểu luận công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ chế biến Yaourt
• Đề tài màng thực phẩm
• Ứng dụng màng protein trong thực phẩm
• Nghiên cứu màng thực phẩm
• Tìm hiểu đặc tính phân tử Salmonella
• Xây dựng công nghệ sản xuất phomai
• Đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ
• Thuyết trình ngộ độc thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Báo cáo ngộ độc thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm do nấm mốc
• Tiểu luận thực phẩm truyền thống
• Tìm hiểu qui trình sản xuất ô mai
• Đề tài qui trình sản xuất ô mai