TAILIEUCHUNG - XÁC ĐỊNH TỶ LỆ VI KHUẨN VEROTOXIGENIC E. COLI (VTEC) TRONG MẪU THỊT TẠI CHỢ, LÒ MỔ TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI

Việc xác định vi khuẩn VTEC trong thực phẩm là rất cần thiết, nhằm hạn chế khả năng gây bệnh của chúng thông qua thức ăn có nguồn gốc động vật. Quy trình xác định vi khuẩn VTEC trong thịt bằng kỹ thuật PCR (Polymerase chain reaction) được sử dụng trong nghiên cứu này. Kết quả, tỷ lệ vi khuẩn VTEC phân lập được trong 75 mẫu thịt tại chợ và 30 mẫu tại lò mổ trên địa bàn Hà Nội lần lượt là 31% và 10%. Các chủng vi khuẩn phân lập được đã được xác định là thuộc. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2011 Tập 9 số 6 972 - 977 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI XÁC ĐỊNH TỶ LỆ VI KHUẨN VEROTOXIGENIC E. COLI VTEC TRONG MAU THỊT TẠI CHỢ LÒ M0 TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NÔI Determination of Prevalence of Verotoxigenic VTEC Bacteria in Meat Samples Collected from Market Places and Slaughterhouses in Hanoi Area Nguyễn Thị Thanh Thủy1 Đỗ Ngọc Thúy2 Lưu Thị Hải Yến2 Nguyễn Bá Hiên3 1 Nghiên cứu sình Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2 Viện Thú y quốc gia 3 Khoa Thủ y Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Địa chỉ email tác giả liên hệ Ngày gửi bài Ngày chấp nhận TÓM TẮT Việc xác định vi khuẩn VTEC trong thực phẩm là rất cần thiết nhằm hạn chế khả năng gây bệnh của chúng thông qua thức ăn có nguồn gốc động vật. Quy trình xác định vi khuẩn VTEC trong thịt bằng kỹ thuật PCR Polymerase chain reaction được sử dụng trong nghiên cứu này. Kết quả tỷ lệ vi khuẩn VTEC phân lập được trong 75 mẫu thịt tại chợ và 30 mẫu tại lò mồ trên địa bàn Hà Nội lần lượt là 31 và 10 . Các chủng vi khuẩn phân lập được đã được xác định là thuộc về một số nhóm huyết thanh có khả năng gây ngộ độc thực phẩm ờ người. Từ khóa Verotoxigenic Escherichia coli VTEC PCR Polymerase chain reaction mẫu thịt. ABSTRACT The identification of verotoxigenic VTEC bacteria in food is essential to limit their ability to cause disease through foods of animal origin. The process of identifying VTEC bacteria in meat using PCR Polymerase chain reaction wwas applied in this study. The prevalence of VTEC isolated from 75 meat samples taken from markets and 30 samples from slaughterhouses in Hanoi area was 31 and 10 respectively. Isolates determined belonged to a number of serogroups which can cause food poisoning in humans. Keywords Verotoxigenic Escherichia coli samples. 1. ĐẶT VẤNĐỂ Verotoxigenic VTEC là khái niệm dùng để chỉ nhóm các vi khuẩn có khả năng sản sinh ra độc tố Verotoxin hoặc Shigalike toxin. VTEC có khả năng sản sinh ra 2 .

• Báo cáo khoa học
• vi khuẩn VTEC
• kỹ thuật PCR
• vai trò nông nghiệp
• kỹ thuật trồng cây
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp
• Vi sinh vật học hú y
• Vi khuẩn Escherichia coli
• Vi khuẩn Escherichia coli phân lập từ bò
• Chuyên ngành Vi sinh vật học Thú y
• Đặc tính vi khuẩn Echerichia coli
• Phương pháp vi sinh vật
• Phương pháp miễn dịch học
• Phương pháp sinh học phân tử
• khoa học kỹ thuật
• chuyên ngành thú y
• bệnh ở động vật
• kỹ thuật thú ý
• phương pháp điều trị
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn đề tài nghiên cứu
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận nghiên cứu khoa học
• Công tác nghiên cứu khoa học
• Vấn đề nghiên cứu khoa học
• Bản chất nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Xây dựng nghiên cứu khoa học
• Triển khai nghiên cứu khoa học
• Đặc điểm nghiên cứu khoa học
• Phân loại nghiên cứu khoa học
• Tổ chức nghiên cứu khoa học
• Nguyên tắc nghiên cứu khoa học
• Bản chất của nghiên cứu khoa học
• Quy trình tiến hành nghiên cứu khoa học
• Khoa học nghiên cứu
• Tư duy khoa học
• Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005
• Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
• Nghiên cứu khoa học xã hội
• Chọn đề tài nghiên cứu
• Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
• Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học
• Phương pháp luận trong nghiên cứu khoa học
• Phân loại khoa học
• chức năng nghiên cứu khoa học
• Loại hình nghiên cứu khoa học
• Tư duy nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Trình bày báo cáo nghiên cứu khoa học
• Văn phong sử dụng trong báo cáo khoa học
• Nghiên cứu khoa học ở trường trung học
• Quy trình nghiên cứu khoa học
• Logic của nghiên cứu khoa học
• Tiến trình nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu y học
• Kế hoạch nghiên cứu khoa học
• Các bước nghiên cứu khoa học
• Tiến hành nghiên cứu khoa học
• Các loại nghiên cứu khoa học
• Thiết kế nghiên cứu khoa học
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương phương pháp nghiên cứu khoa học
• Luận văn nghiên cứu khoa học
• Giáo trình phương pháp nghiên cứu khoa học
• Vài nét về nghiên cứu khoa học
• Giải pháp quản lí nghiên cứu khoa học
• Nâng cao chất lượng nghiên cứu khoa học
• Chất lượng nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học của giảng viên
• Năng lực nghiên cứu khoa học
• Nâng cao năng lực nghiên cứu khoa học
• Việc nghiên cứu khoa học
• Thực trạng nghiên cứu khoa học của sinh viên
• Nghiên cứu khoa học của sinh viên
• Kỹ năng nghiên cứu khoa học
• Tài liệu nghiên cứu khoa học
• Công trình nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn làm nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn trình bày nghiên cứu khoa học
• Thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học
• Cơ sở nghiên cứu khoa học
• Giai đoạn nghiên cứu khoa học
• Đánh giá nghiên cứu khoa học
• Tiêu chí đánh giá nghiên cứu khoa học
• Làm bài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học sư phạm ứng dụng
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học sư phạm
• Tiến hành nghiên cứu khoa học sư phạm
• Kế hoạch nghiên cứu khoa học sư phạm
• Đề tài nghiên cứu khoa học sư phạm
• Đánh giá nghiên cứu khoa học sư phạm
• Hướng dẫn nghiên cứu khoa học sư phạm
• Thực hiện nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học sư phạm
• Khung nghiên cứu khoa học sư phạm
• Nghiên cứu khoa học
• Lựa chọn phương pháp nghiên cứu khoa học
• Tiến hành công trình nghiên cứu khoa học
• Hình thức phương pháp nghiên cứu khoa học