TAILIEUCHUNG - Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: KTCBMA-LT05

Tham khảo Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: KTCBMA-LT05 sau đây nhằm giúp sinh viên nghề này tham khảo học tập, ôn thi tốt nghiệp hiệu quả. | CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập-Tự do-Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 5 (2012-2015) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: KTCBMA – LT05 Hình thức thi: Viết Thời gian: 180 phút (không kể thời gian giao đề thi) ĐỀ BÀI Câu 1(2đ): Sau khi giết mổ thịt trải qua những giai đoạn biến đổi nào? Nêu những đặc điểm và ứng dụng trong chế biến của thịt sau khi vừa giết mổ. Nên sử dụng thịt gia súc ở giai đoạn biến đổi nào để biến món ăn thông thường, nêu lý do. Câu 2 (2đ):Nêu vai trò các chất dinh dưỡng không sinh nhiệt, các chất xơ đối với cơ thể. Cho biết nguồn gốc của các chất xơ. Câu 3 (3đ):. Trình bày mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực ? . Bếp trưởng có nhiệm vụ gì trong công tác tuyển dụng nhân viên? Câu 4 (3đ): (Phần tự chọn, các trường tự ra đề) , ngày tháng năm DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI

• Ẩm thực
• Đề thi nghề khóa 5
• Đề thi lý thuyết Kỹ thuật chế biến món ăn
• Đề thi kỹ thuật chế biến món ăn 2015
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề
• Cao đẳng nghề khóa 5
• Đề thi cao đẳng nghề 2015
• Đề thi tốt nghiệp nghề khóa 5
• Đề thi lý thuyết chuyên môn nghề
• Nghề Quản trị nhà hàng
• Đề thi Lý thuyết nghề
• Nghề Quản trị khách sạn
• Đề thi Thực hành nghề
• Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn