Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Thuyết trình nhóm Phụ gia thực phẩm: Phân tích ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến chất lượng sản phẩm bánh mỳ ruốc
TAILIEUCHUNG - Thuyết trình nhóm Phụ gia thực phẩm: Phân tích ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến chất lượng sản phẩm bánh mỳ ruốc
Thuyết trình nhóm Phụ gia thực phẩm: Phân tích ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến chất lượng sản phẩm bánh mỳ ruốc được thực hiện trình bày với các nội dung giới thiệu chung, các loại phụ gia được sử dụng, đánh giá và so sánh, kết luận. Để nắm vững nội dung chi tiết tài liệu. | Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm MÔN: PHỤ GIA THỰC PHẨM Đề tài: Phân tích ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến chất lượng sản phẩm bánh mỳ ruốc Giảng viên hướng dẫn: Lê Hoàng Lâm Sinh viên thực hiện: Nguyễn Công Tuyến 20146796 Trịnh Minh Trang 20146723 Nguyễn Trung Kiên 20115952 Nguyễn Xuân Trường 20123649 Nguyễn Thị Tuyến 20146797 Nội dung Giới thiệu chung Các loại phụ gia được sử dụng Đánh giá và so sánh Kết luận 4 1 2 3 I. Giới thiệu chung 1. Định nghĩa - Là những chất không được coi là thực phẩm - Có thể có giá trị dinh dưỡng - Chủ động thêm vào thực phẩm với một lượng nhỏ An toàn cho sức khỏe 2. Vai trò - Duy trì độ đồng nhất của sản phẩm - Cải thiện hoặc duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm - Duy trì giá trị cảm quan của thực phẩm - Tạo độ nở hoặc kiểm soát độ kiềm, axit của thực phẩm - Tăng cường hương vị hoặc tạo màu mong muốn cho thực phẩm 3. Quy trình sản xuất bánh mỳ ruốc Nước sốt Ruốc Phụ gia Phụ gia Phụ gia 4. Giới thiệu sản phẩm: Bánh mỳ chà bông Staff (Hữu Nghị Food) và Bánh mỳ ruốc Bisou (Công ty cổ phần ACT quốc tế) II. Các loại phụ gia được sử dụng 6 1. Chất bảo quản . Tác dụng - Ức chế sự sinh trưởng của nấm men, nấm mốc và vi khuẩn - Kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm . Chất bảo quản sử dụng trong sản xuất bánh mỳ . Axit Sorbic (C6H8O2) và các muối sorbat Axit Sorbic INS: 200 ADI: 25 ML: 2000mg/kg Kali sorbat INS: 202 - Đặc tính: Là chất rắn không màu, ít tan trong nước lạnh và tan nhiều hơn trong nước nóng (3,9% trong 100°C), tan nhiều trong etanol Có vị chua nhẹ, là hợp chất hữu cơ tự nhiên dễ thăng hoa Axit Sorbic khai thác từ quả berry xanh Axit Sorbic tổng hợp Chức năng chính: Là tác nhân chống lại sự phát triển của nấm men, nấm mốc tuy nhiên ít có tác dụng với vi khuẩn (lactic, acetic) => Có lợi cho sản xuất xuất sản phẩm như muối dưa, sữa chua Chức năng phụ: Tham gia tạo màu và vị cho SP Chống oxy hóa và ổn định Nguồn gốc: Khai thác từ thực vật (quả berry xanh) Phương pháp
Hoài Bắc
119
29
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Lý thuyết nhóm: Phần 1
78
455
78
Thuyết trình: Kĩ năng làm việc nhóm (Nhóm 6)
18
192
3
Giáo trình Lý thuyết ngôn ngữ nhóm (Tập 1): Phần 2
97
132
3
Giáo trình Lý thuyết nhóm (Dùng cho sinh viên ngành Toán học): Phần 2
27
172
14
Giáo trình Lý thuyết nhóm: Phần 2
105
185
21
Giáo trình Lý thuyết nhóm (Dùng cho sinh viên ngành Toán học): Phần 1
27
127
12
Giáo trình Lý thuyết ngôn ngữ nhóm (Tập 1): Phần 1
130
165
11
Bài giảng Kỹ năng thuyết trình và làm việc nhóm - ThS. Lại Thế Luyện (Bậc cao đẳng chương trình Đại trà, Chất lượng cao)
52
104
3
Bài thuyết trình: Tìm hiểu về nhóm VIIIB
60
155
0
Bài thuyết trình nhóm: Vi khuẩn nhóm Coliforms
79
129
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462352
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
26787
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11377
543
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10572
468
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9856
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8910
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8523
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8109
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7976
1825
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7297
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Công nghệ - Môi trường
Thuyết trình nhóm
Phụ gia thực phẩm
Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm
Bánh mỳ ruốc
Các loại phụ gia
Giáo trình Lý thuyết nhóm
Lý thuyết nhóm
Lớp ghép nhóm
Đồng cấu nhóm
Tác động của nhóm
Tính chất nhóm
Kĩ năng làm việc nhóm
Thuyết trình Kĩ năng làm việc nhóm
Làm việc nhóm
Loại hình làm việc theo nhóm
Quá trình làm việc nhóm
Kỹ năng mềm
Lý thuyết ngôn ngữ nhóm
Ngôn ngữ hình thức
Lý thuyết tương đẳng
Cơ sở lý thuyết nhóm
Lớp ngôn ngữ nhóm
Toán học hiện đại
Nhóm hữu hạn
Nhóm lũy linh
Nhóm giải được
Định lý Slylow
Chuỗi hợp thành
Nhóm tự do
Định nghĩa nhóm
Nhóm con chuẩn tắc
Sư phạm toán
Đại cương ngôn ngữ hình thức
Bài giảng Kỹ năng thuyết trình
Kỹ năng làm việc nhóm
Kỹ năng thuyết trình
Kỹ năng lãnh đạo nhóm
Cách giải quyết xung đột trong nhóm
Kỹ thuật thiết kế trang chiếu
Bài thuyết trình Hóa học
Tìm hiểu về nhóm VIIIB
Đặc điểm nhóm VIIIB
Nguyên tố nhóm VIIIB
Đồng vị nhóm VIIIB
Nguyên tố Hóa học
Bài thuyết trình nhóm
Vi khuẩn nhóm Coliforms
Đặt điểm chung của vi khuẩn nhóm coliforms
An toàn vệ sinh thực phẩm
Phương pháp kiểm định Coliform
Hoạt động thuyết trình
Nội dung biện pháp
Vai trò của kỹ năng làm việc nhóm
Yêu cầu của kỹ năng làm việc nhóm
Rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm
Bài giảng kỹ năng mềm
Kỹ năng thuyết trình hiệu quả
Kỹ năng phân công công việc trong nhóm
bí quyết làm việc nhóm
hiệu quả làm việc nhóm
kinh nghiệm làm việc nhóm
cách xây dựng nhóm
mâu thuẫn trong nhóm
Tổng quan về nhóm
Hoạt động của nhóm
Kỹ năng làm việc
Phương pháp làm việc nhóm
Lãnh đạo nhóm
Công tác xã hội
Bài giảng Công tác xã hội với nhóm
sinh hoạt nhóm
phương pháp công tác xã hội nhóm
Lý thuyết công tác xã hội nhóm
Tiến trình công tác xã hội nhóm
Phương pháp xét nghiệm nhóm máu
Các bệnh liên quan nhóm máu
Các thuộc tính nhóm máu
Tiểu luận y tế
Báo cáo Nhóm máu
Thuyết trình nhóm máu
kỹ năng tư duy
kỹ năng giao tiếp
Thuyết trình nhóm và những điểm trừ
Phương pháp thuyết trình nhóm
Sử dụng phương pháp thuyết trình nhóm
Lý luận dạy học Hóa học đại cương
Dạy học Hóa học đại cương
Phương pháp dạy học tích cực
Sư phạm Hóa học
Sổ giáo án lý thuyết
Quy chế tổ chức nhóm
Nguyên tắc khi làm việc nhóm
Rèn luyện tính tổ chức
học thuyết kinh tế
tài liệu học đại học
kinh tế chính trị học
nhân văn
giáo trình nhân văn
bài giảng nhân văn
tài liệu nhân văn
lý thuyết môn nhân văn
Chuẩn bị thuyết trình
Bài thuyết trình
Khả năng thuyết trình
Bí quyết thành công khi thuyết trình
Nghệ thuật thuyết trình
Thuyết trình hiệu quả
Các bước tiến hành thuyết trình
Bài thuyết trình cung cấp thông tin
Thuyết trình trong kinh doanh
Lý thuyết hệ thống sinh thái
Lý thuyết công tác xã hội hiện đại
Những vấn đề xã hội
nhóm máu ABO
nhóm máu Rh
đại cương nhóm máu hồng cầu
lý thuyết y học
giáo trình y học
bài giảng y học
bệnh lâm sàng
chuẩn đoán bệnh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
289
4
11-01-2025
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
163
3
11-01-2025
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
152
2
11-01-2025
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
195
4
11-01-2025
Báo cáo y học: "The Factors Influencing Depression Endpoints Research (FINDER) study: final results of Italian patients with depressio"
9
157
1
11-01-2025
ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7
156
1
11-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8
178
1
11-01-2025
The Ombudsman Enterprise and Administrative Justice
309
152
0
11-01-2025
ĐỀ LUYỆN THI ĐẠI HỌC MÔN: TIẾNG ANH - SỐ 3
4
137
1
11-01-2025
SQL và PL/SQLCơ bản.Oracle cơ bản - SQL và PL/SQLMỤC LỤCMỤC LỤC ... CHƯƠNG
104
168
0
11-01-2025
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8109
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7976
1825
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4440
1376
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6379
1279
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8910
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3861
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3930
610
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4783
567
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11377
543
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4537
490
Close
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.