TAILIEUCHUNG - Ebook Bảo quản và chế biến sắn (Khoai mì) - ThS. Cao Văn Hùng

Ebook Bảo quản và chế biến sắn (Khoai mì) được ThS. Cao Văn Hùng biên soạn nhằm mục đích giúp cho các bạn bổ sung thêm kiến thức, tìm hiểu, chọn lọc và ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật công nghệ, thiết bị thích hợp trong lĩnh vực bảo quản chế biến sắn. | THS. CAO VĂN HÙNG NHÀ XUẤT BẢN NÒNG NGHIỆP . CAO VĂN HÙNG Viện Công Nghệ Sau Thu Hoạch BẢO QUẢN VÀ CHỀ BIỀN SẮN KHOA MÌ NHÀ XUẤT BẲN NÔNG NGHIỆP TP HỔ CHÍ MINH 2001 Chương 1 MỞ ĐẦU . SẮN TRÊN THÊ GIỚI Cây sắn có nguồn gó c ở Nam Mỹ. sắn được đu nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19. Sắn phát triển tốt trên các vùng đất cát ven biển phù sa ở mọi miền đất nước. Sắn được trồng ở châu Phi châu Á và Mỹ La Tinh. Nám cao nhất thế giới sản xuất hơn 160 triệu tân sắn củ cung cấp lương thực cho khoảng 300 triệu người ở nhiều nưóc khác nhau. Xu hướng sử dụng sắn làm lương thực ngày càng giảm. Sắn được dùng trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm bánh mì sợi xúp tương kem đồ uống mặt hàng thịt kẹo mứt đồ hộp rau quả bìa thức ăn nhanh hương liệu chất màu thực phẩm phên liệu chất béo của các món ăn kiêng chất ngọt thức ăn chăn nuôi bánh kẹo giây dệt vải kết dính dextrin glucose lysine monosodium glutamate mì chính sorbitol axit citric axit oxalic gồ dán xà phòng dung dịch khoan giếng dầu kết tủa khoáng sản bột băng bó phẫu thuật kết dính đồ gốm. Củ săn có thể có độc tô axit cyanhydric. Hàm lượng axit cyanhydric trong sản phẩm sắn làm phôi liệu thức ăn chăn nuôi không được quá 0 01 . Sắn lát và sắn viên là các mặt hàng chính trên thị trường thế giới. Tinh bột sắn bột đen bột sắn trân

• Nông nghiệp
• Bảo quản và chế biến sắn
• Bảo quản nông sản
• Chế biến nông sản
• Công nghệ chế biến sắn
• Bảo quản sắn
• Chế biến sắn
• kỹ thuật chế biến sắn
• phương pháp chế biến sắn
• kinh nghiệm chế biến sắn
• hướng dẫn chế biến sắn
• Hướng dẫn trồng chế biến hoa màu
• Cách bảo quản hoa màu
• Chăm sóc cây sắn
• Đặc điểm cây sắn
• Sâu bệnh hại sắn
• Tiêu thụ sắn
• Chính sách xóa đói giảm nghèo
• Kỹ thuật canh tác sắn
• Mô hình canh tác sắn bền vững
• Chống xói mòn bảo vệ đất
• Công nghệ thực phẩm
• Phụ phẩm chế biến tinh bột sắn
• Nhân đỗ xanh
• Nuôi lợn thịt
• Cây lương thực
• Cách bảo quản chế biến nông sản
• Chế biến ngô sau thu hoạch
• Cây đậu tương
• Khoai sọ núi
• Sử dụng và thu hoạch sắn
• công cụ tẽ ngô quay tay
• công cụ nghiền quay tay
• phương pháp làm khô
• công cụ làm sạch hạt
• công cụ thái lát sắn
• Tài liệu nông nghiệp
• Chế biến Sản phẩm
• Chế biến nông sản
• thu hoạch nông sản
• Sản phẩm chăn nuôi