TAILIEUCHUNG - Cà muối nguyên quả và cà muối xổi

Thứ tư 29/06/2011 • Chuyên mục Học nấu ănTrong ngày hè nóng bức và mệt mỏi mà được ăn một bát canh cua kèm với cà muối giòn, thơm mùi giềng, tỏi, cay cay vị ớt Hãy cùng chế biến món cà muối nguyên quả và cà muối xổi với chúng tôi! | Cà muối nguyên quả và cà muối xổi Thứ tư 29 06 2011 Chuyên mục Học nâu ănTrong ngày hè nóng bức và mệt mỏi mà được ăn một bát canh cua kèm với cà muối giòn thơm mùi giềng tỏi cay cay vị ớt. Hãy cùng chế biến món cà muối nguyên quả và cà muối xổi với chúng tôi 1. Cà muối nguyên quả Nguyên liệu - 1kg cà pháo nên chọn quả vừa phải chọn cà có núm bé thì ngon hơn. - 1 củ riềng nhỏ tỏi ớt muối hạt không I ốt. Cách thực hiện - Cà mua về để nguyên quả phơi ngoài trời độ 3-4 giờ tới khi cà hơi héo. - Cắt bỏ núm nhưng không được quá sát cuống lẹm vào thịt quả. - Ngâm cà với nước muối thật mặn cho ra hết nhựa màu khoảng 2-3 lần sao cho nước ngâm thật trong rồi vớt cà để ráo. Ngâm như thế này những chất độc và nhựa của cà sẽ ra hết. - Chọn hũ thủy tinh hay vại bằng sứ rửa sạch để thật khô. Rải lớp muối mỏng dưới đáy tiếp đến cho cà rồi lại rắc một lớp muối lên trên cứ làm như thế cho đến khi hết cà thì rắc nốt 1 lớp muối lên trên cùng. - Nước đun sôi khoảng 40 C hòa tan 1 thìa đường 1 thìa muối để có vị mặn ngọt rồi đổ vào vại cà ngập nước. - Tỏi để nguyên vỏ đập dập. Ớt cắt miếng nhỏ bỏ hạt. Riềng sau khi rửa sạch cũng đập dập thả lên trên. Cuối cùng lấy vỉ bằng tre đan chặn lên cà hoặc có thể thay thế bằng một chiếc đĩa nhỏ. - Trời mùa hè cà chỉ cần muối sau 2-3 ngày là ăn được. Không nên để cà trong vại lâu quá nước và nước cà nổi váng trắng sẽ rất độc hại. - Sau khi cà chua mà chưa ăn được ngay bạn có thể cho cà vào các lọ nhỏ bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để cà không tiếp tục bị chua. Yêu cầu thành phẩm - Cà chua vừa phải giòn trắng. 2. Cà muối xổi Nguyên liệu - Cà pháo tỏi ớt nước mắm đường dấm. Cách chế biến - Cà pháo cắt bỏ núm cắt lát mỏng hoặc bổ làm 4 theo chiều dọc. - Cho 1 thìa muối hạt vào cà dùng tay bóp nhẹ và để chừng 10 phút. - Xả sạch cà bằng nước sôi để nguội. - Cho cà vào bát con thêm dấm tỏi lột vỏ đập dập ớt bằm mì chính một chút nước mắm một thìa đường rồi trộn lên cho .

• Ẩm thực
• văn hóa ẩm thực
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Tiểu luận văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Tây Bắc
• Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
• Ẩm thực thế giới
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Ẩm thực truyền thống
• Khai thác du lịch
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Văn hoá ẩm thực Pháp
• Ẩm thực Hindu giáo
• Văn hóa ẩm thực Nga
• Tóm tắt Luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực ở Nghệ An
• bảo tồn ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực Ninh Bình
• Ẩm thực Ninh Bình
• Bàn về ẩm thực Ninh Bình
• Văn hóa truyền thống
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Cội nguồn văn hóa dân tộc
• Dấu ấn nông nghiệp