TAILIEUCHUNG - Chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ part 6

Tham khảo tài liệu 'chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ part 6', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Axit béo sinh ra từ dầu mỡ dao động trong khoảng 95 so với trọng lượng dầu mỡ ban đầu. về cấu tạo axit béo là những axit cacboxylic mạch thẳng có cấu tạo từ 16 đến 30 nguyên tử cacbon. Các axit béo có thể no hoặc không no. Thành phần của các axit béo theo tổng số cacbon trong các loại dầu thực vật khác nhau được cho ở bảng . Bảng . Thành phần axit béo của các loại dầu thực vật khác nhau theo tổng số cacbon X Loại dầu C16 0 C16 1 CI8 0 C18 1 C18 2 CỈ8 3 Khác Dầu bông 28 7 0 0 9 13 0 57 4 0 0 Dầu hướng dương 6 4 0 1 2 9 17 7 72 9 0 0 Dắu cọ 42 6 0 3 4 4 40 5 10 1 0 2 1 1 Dầu thầu dầu 1 1 0 3 1 4 9 1 3 0 89 9 Dầu đậu nành 13 9 0 3 2 1 23 2 56 2 4 3 0 Dầu lạc 11 4 0 2 4 48 3 32 0 0 9 4 0 Dầu dừa 9 7 0 1 3 0 2 2 0 65 7 Dầu sở 13 15 - 0 4 74 87 10 14 - - Một thành phần nữa trong dầu thực vật là glyxerin nó tồn lại ở dạng kết hợp trong glyxerit. Glyxerin là rượu ba chức trong dầu mỡ lượng glyxerin thu được khoảng 8 - 12 so với trọng lượng dầu ban đầu. Ngoài các hợp chất chỏ yếu ở trên trong dầu thực vật còn chứa một lượng nhỏ các hợp chất khác như các photphatit các chất sáp chất nhựa chất nhờn các chất màu các chất gây mùi các tiền tố và sinh tố. 81 . Tính chất lý học của dầu thực vật Nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ đông đặc Vì các dầu khác nhau có thành phần hoá học khác nhau cho nên chúng cũng có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ đông đặc khác nhau. Các giá trị nhiệt độ này không ổn dịnh và thường trong một khoảng nào đó. Tính tan của dầu thực vật Dáu không phân cực do vậy chúng tan rất tốt trong dung môi không phân cực chúng lan rất ít trong rượu và không tan trong nước. Độ tan của dầu trong dung môi phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ. Màu của dầu Màu của dầu phụ thuộc vào thành phần hợp chất có trong dầu. Dầu tinh khiết không màu dầu có màu vàng là do các carotenoit và các dẫn xuất dầu có màu xanh là của clorophin. Khối lượng riêng Khối lượng riêng của dầu thực vật thường nhẹ hơn nưỏc d 20 0 907 - 0 971 dầu có càng nhiều thành phần hydrocacbon và càng no thì tỷ

• Nông nghiệp
• sản phẩm phụ dâu tằm tơ
• chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ
• tìm hiểu sản phẩm phụ dâu tằm tơ
• nghiên cứu sản phẩm phụ dâu tằm tơ
• hướng dẫn chế biến sản phẩm phụ dâu tằm tơ
• Sản phẩm phân tằm
• Sản phẩm chế biến nhộng tằm
• Sản phẩm tơ kén phế liệu
• Sản phẩm từ cây dâu
• Sản phẩm chế biến quả dâu
• Dâu tằm tơ
• Sản phẩm tơ tằm
• Chế biến sản phẩm
• Sản phẩm từ cây dâu
• Sản phẩm Đông dược