TAILIEUCHUNG - Giáo trình bánh truyền thống Việt Nam

Tham khảo sách 'giáo trình bánh truyền thống việt nam', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TAO TRƯỜNG ĐÀI HỘC Sư PHÀM KỸ THỤÀT KHOÀ CONG nghê MÀỸ- thời tràng GIAO TRÌNH MON HOC BANH TRUYỀN THONG VIỆT NAM Bien soan GVC - TrAn thị bích van Truong DH SPKT TP. HCM http MUC LUC Lời noi đầu Trang CHƯƠNG I GIỚI THIÊU QUÀ BÁNH TRUYEN THONG VIỆT NAM 1 - Xuất xứ vầ ý nghĩa một sô qua banh Việt Nam 2 - Qua banh Việt Nam qua từng thời ký phat triện cua xa hội CHƯƠNG II NGUYÊN LIỆU Nguyện liệu chính 1 - Cac loai bột 2 - Cac loại nếp 3 - Cac loai đậu 4 - Cac loai đường 5- Cac loai trưng 6- Cac loai thach rau cau - Nguyện liệu phu 1 - Vừng mệ 2 - Dừa 3 - Khoai 4 - Va ni 5 - Sừa 6 - Chất bệo 7 - Cac loai la goi banh 8 - Cac chat tao cam quan 9 - Mau thực pham tư rau cu trai CHƯƠNG III DUNG CU CHƯƠNG IV CÁC MÓN BÀNH ÁP DUNG NGUYÊN TAC hAp và nAu 1- Banh ít nhan dư a 2 - Banh ít nhan đâu xanh 3 - Banh ít nhan tom thịt 4 - banh ít tran 5 - Banh ít ram 6 - Banh ít khoai mì 7 - Banh tệt nhan chuoi 8 - Banh tệt nhan đau xanh 9 - Banh chưng 10 - Banh da lờn đau xanh 11 - Banh da lờn khoai cao 12 - Banh nam Thu Đưc 13 - Banh gio trứng cut 14 - Banh bệo mặn miện Nam 15 - Banh bệo ngọt 16- Banh bệo la dưa 17- Banh bệo nhan tom Huế Thu vien DH SPKT TP. HCM - http Truong DH SPKT TP. HCM http 18- Bánh bèo chèn Quáng Ngái 19 - Bánh đúc mán mièn Nam 20- Bánh đúc mièn Bác 21- Bánh lá chá tom 22- Bánh hoá hong 23- Bánh phu thè 24- Bánh bo trong 25- Bánh bo bong 26- Bánh bo bong đáu xánh 27 - Bánh bột báng 28 - Bánh bọt loc goi lá 29 - Bánh bot loc trán 30- Bánh chuôi hấp mát dừá 31- Bánh chuôi hấp bot náng 32- Bánh hon 33- Bánh qui bot nép 34- Bánh cuốn 35- Bánh ít lá gái 36- Bánh gác 37- Bánh vá 38- Bánh lot lá dứá 39- Bánh goi 40- Bánh dừá mán CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH ÁP DUNG NGUYÊN TÁC NƯỚNG 1- Bánh o đáu xánh 2- Bánh khoái mì 3- Bánh sữá o 4- Bánh kép 5- Bánh kép tán ong 6- Bánh quế 7- Bánh men 8- Bánh gán 9- Bánh bong lán giòn 10- Bánh bong lán mán 11- Bánh bong lán yáourt 12- Bánh

• Ẩm thực
• bánh việt nam
• chế biến thực phẩm
• giáo trình công nghệ
• cách làm bánh
• bánh truyền thống
• bánh truyền thống Việt Nam
• Bánh chưng bánh giầy
• Bài giảng Bánh chưng bánh giầy
• Truyền thuyết Bánh chưng bánh giầy
• Giáo án điện tử
• Bài giảng Ngữ văn
• Truyền thuyết Việt Nam
• quy trình sản xuất
• sản xuất bánh mì
• bánh mì baugette
• bánh mì baugette tại siêu thi việt nam
• công nghệ bánh mì baugette
• tiêu chuẩn bánh mì baugette
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bạt bánh ga tô
• Bánh ngọt
• Cách làm bánh xèo
• Cách làm bánh xèo ngon
• Cách làm bánh xèo giòn
• Nguyên liệu làm bánh xèo
• Các bước làm bánh xèo
• Món ăn Việt Nam
• Mẹo làm bánh xèo giòn
• Món ngon mỗi ngày
• Ẩm thực Việt Nam
• Món ngon cho mọi nhà
• Cách làm bánh nếp nhân tôm thịt
• Cách làm bánh nếp
• Phương pháp làm bánh nếp
• Bánh nếp nhân tôm nhân thịt
• Bánh điểm tâm
• Nguyên liệu làm bánh nếp
• bí quyết làm món bánh
• nghệ thuật làm món bánh
• các món bánh
• món bánh ngon
• bánh từ khoai lang
• ẩm thực việt
• ẩm thực
• các loại bánh
• món bánh âu á
• bánh hạnh nhân
• bánh mì chiên tôm
• các loại bánh việt
• Bánh xèo Việt Nam
• Ẩm thực truyền thống Việt Nam
• Nguồn gốc của bánh xèo
• sản phẩm bánh quy
• quá trình sản xuất
• công nghệ sản xuất bánh quy
• thành phần của bánh quy
• công nghệ sản xuất bánh kẹo
• Hướng dẫn làm bánh xèo giòn
• Cách làm món ăn Việt Nam
• Bí quyết làm bánh xèo giòn
• Các bước làm bánh xèo đơn giản
• Cách làm bánh xèo thịt bò
• Hướng dẫn làm bánh xèo thịt bò
• Cách pha nước chấm bánh xèo
• Bánh xèo tôm thịt
• Cách làm bánh xèo tôm thịt
• Nguyên liệu làm bánh xèo tôm thịt
• Hướng dẫn làm bánh xèo tôm thịt
• Cách làm bánh đúc nóng
• Phương pháp làm bánh đúc
• Cách làm bánh đúc
• Nguyên liệu làm bánh đúc nóng
• Cách làm bánh đúc nóng tại nhà
• Bánh qui