TAILIEUCHUNG - GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM

Việt Nam là một nước nông nghiệp , nguồn sản vật rất phong phú về chủng loại , dồi dào về trữ lượng, nhân dân ta lại khéo léo trong việc chế biến các món ăn, món bánh, để làm lễ vật trong các dịp lễ Tết , hội hè, với mục đích trước cúng tổ tiên sau là thưởng thức . Cũng như mọi sự vật , các món ăn món , món bánh cũng có sự thay đổi cách chế biến tên gọi qua từng thời kỳ , tùy thuộc vào các yếu tố kinh tế, xã hội , lịch sử | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TAO TRƯỜNG ĐÀI HỘC Sư PHÀM KỸ THỤÀT KHOÀ CONG nghê MÀỸ- thời tràng GIAO TRÌNH MON HOC BANH TRUYỀN THONG VIỆT NAM Bien soan GVC - TrAn thị bích van MUC LUC Lời noi đầu Trang CHƯƠNG I GIỚI THIÊU QUÀ BÁNH TRUYEN THONG VIỆT NAM 1 - Xuất xứ vầ ý nghĩa một sô qua banh Việt Nam 2 - Qua banh Việt Nam qua từng thời ký phat triện cua xa hội CHƯƠNG II NGUYÊN LIỆU Nguyện liệu chính 1 - Cac loai bột 2 - Cac loại nếp 3 - Cac loai đậu 4 - Cac loai đường 5- Cac loai trưng 6- Cac loai thach rau cau - Nguyện liệu phu 1 - Vừng mệ 2 - Dừa 3 - Khoai nU 4 - Va ni 5 - Sừa 6 - Chất bệo 7 - Cac loai la goi banh 8 - Cac chat tao cam quan 9 - Mau thực pham tư rau cu trai CHƯƠNG III DUNG CU CHƯƠNG IV CÁC MÓN BÀNH ÁP DUNG NGUYÊN TAC hAp và nAu 1- Banh ít nhan dư a 2 - Banh ít nhan đâu xanh 3 - Banh ít nhan tom thịt 4 - banh ít tran 5 - Banh ít ram 6 - Banh ít khoai mì 7 - Banh tệt nhan chuoi 8 - Banh tệt nhan đau xanh 9 - Banh chưng 10 - Banh da lờn đau xanh 11 - Banh da lờn khoai cao 12 - Banh nam Thu Đưc 13 - Banh gio trứng cut 14 - Banh bệo mặn miện Nam 15 - Banh bệo ngọt 16- Banh bệo la dưa 17- Banh bệo nhan tom Huế 18- Bánh bèo chén Quảng Ngai 19 - Bánh đúc mán mièn Nam 20- Bánh đúc mièn Bác 21- Bánh lá chá tom 22- Bánh hoá hong 23- Bánh phu thè 24- Bánh bo trong 25- Bánh bo bong 26- Bánh bo bong đáu xánh 27 - Bánh bột báng 28 - Bánh bọt loc goi lá 29 - Bánh bot loc trán 30- Bánh chuôi hấp mát dừá 31- Bánh chuôi hấp bot náng 32- Bánh hon 33- Bánh qui bot nép 34- Bánh cuốn 35- Bánh ít lá gái 36- Bánh gác 37- Bánh vá 38- Bánh lot lá dứá 39- Bánh goi 40- Bánh dừá mán CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH ÁP DUNG NGUYÊN TÁC NƯỚNG 1- Bánh o đáu xánh 2- Bánh khoái mì 3- Bánh sữá o 4- Bánh kép 5- Bánh kép tán ong 6- Bánh quế 7- Bánh men 8- Bánh gán 9- Bánh bong lán giòn 10- Bánh bong lán mán 11- Bánh bong lán yáourt 12- Bánh mì chuồi nướng 13- Bánh chuôi nướng bot gáo 14- Bánh thuần mièn Nám 15- Bánh thuẩm mièn Trung 16- Bánh hoá hong xoán oc 17- Bánh quái vạc 18- Bánh

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.