TAILIEUCHUNG - Quà Bánh Xứ Thanh

Quà Hà Nội nổi tiếng ngon nhưng lại chỉ tập trung ở những khu phố cổ còn ra ngoại thành hay về các huyện thì những thú lừng danh như phở bò, chả cá lại chẳng có nữa, muốn ăn miếng ngon Hà Nội cứ phải vào nội thành. Xứ Thanh hàng quà không kém Hà Nội bởi không cứ gì ở thành phố Thanh Hóa mà thị trấn nào, huyện nào cũng rải khắp mặt hàng quà, mỗi vùng có một thứ ngon gần như đặc sản từng vùng. . | Quà Bánh Xứ Thanh Quà Hà Nội nổi tiếng ngon nhưng lại chỉ tập trung ở những khu phố cổ còn ra ngoại thành hay về các huyện thì những thú lừng danh như phở bò chả cá lại chẳng có nữa muốn ăn miếng ngon Hà Nội cứ phải vào nội thành. Xứ Thanh hàng quà không kém Hà Nội bởi không cứ gì ở thành phố Thanh Hóa mà thị trấn nào huyện nào cũng rải khắp mặt hàng quà mỗi vùng có một thứ ngon gần như đặc sản từng vùng. Đến Trung tâm Thanh Hóa đã thấy chả tôm cháo lươn hai món ngon nhất thành phố địa đầu miền Trung. Nhân tôm nõn vỏ là bánh phở cặp nẹp tre nướng trên than hoa ăn với rau cần diếp khế và hành. Chả tôm ngon vì lạ miệng rẻ mà không biết chán nên ăn điểm tâm buổi sáng rồi trưa ăn trừ cơm cũng được. Chỉ có điều ai yếu bụng nên đòi nhà hàng phải rửa rau ăn qua nước muối đậm trong lúc chờ nướng chả. Món cháo lươn lại bán tận trong hẻm nhỏ. Cũng là con lươn trong bùn cũng là thứ cháo hoa như mọi nơi nhưng sao cháo lươn ở đây lại ngon đến thế. Hóa ra bí mật là ở cách nấu. Trước hết thịt lươn phải đảo mỡ cho thật khô. Xương lươn và xương lợn nấu thành nước dùng ngọt lịm và không vội đổ gạo vào mà chỉ bỏ vào nồi nước lươn đang sôi khi cần có cháo. Cháo lươn ăn với đậu phụ rán giòn bánh xèo hoặc bánh cuộn nêm các gia vị khác đặc biệt phải có hành khô. Nếu gạo còn nguyên hạt gọi là cháo búp còn khi hạt gạo nở ra một chút gọi là búp hoa. Khẩu vị người sành Thanh Hóa là không ưa cháo sánh nhuyễn bởi ăn cháo lươn nấu theo kiểu độc đáo này có thể vừa ăn vùa uống rượu được. Phố Thanh còn có nem quả tương tự như nem chua nơi khác. Chất nem làm bằng thịt lợn có loại chua loại trộn thính gạo. Cả hai thứ đều gói thành từng chiếc nhỏ hình vuông sáu mặt nên gọi là quả bọc lá chuối xanh xâu thành chục dùng làm đỗ lễ hoặc quà biếu. Phố xá ở đây còn có bánh xèo thực ra nó như bánh khoái ở miền Nam làm bằng bột gạo nếp nhân đậu xanh rán mở bên ngoài cứng rắn giòn xốp nhưng bên trong lại rất dẻo kéo dài ra như bánh dày được. Thoạt nhìn thấy bánh xèo Thanh Hóa người ta dễ lầm với bánh rán ngoài

• Ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• ẩm thực Việt Nam
• khuynh hướng ẩm thực
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Tiểu luận văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Tây Bắc
• Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
• Ẩm thực thế giới
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Ẩm thực truyền thống
• Khai thác du lịch
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Văn hoá ẩm thực Pháp
• Ẩm thực Hindu giáo
• Văn hóa ẩm thực Nga
• Tóm tắt Luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực ở Nghệ An
• bảo tồn ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực Ninh Bình
• Ẩm thực Ninh Bình
• Bàn về ẩm thực Ninh Bình
• Văn hóa truyền thống
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Cội nguồn văn hóa dân tộc
• Dấu ấn nông nghiệp