TAILIEUCHUNG - Cốm gọi hương thu

Sáng thu, khi hương đêm còn đọng trên ngọn cỏ, đi dưới lòng đường Hà Nội trong cái tấp nập hối hả của phiên chợ sáng chợt thấy vang lên trong tâm tưởng nét nhạc Trịnh “Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ / Cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua” . Cốm không phải là đặc sản riêng của Hà Nội, trên thực tế nơi đây cũng không phải là quê hương đầu tiên của cốm nhưng chỉ có người Hà Nội mới khiến món quà ấy trở nên thanh tao, thánh thoát bởi cách ăn của “người Tràng An. | Côm gọi hương thu Sáng thu khi hương đêm còn đọng trên ngọn cỏ đi dưới lòng đường Hà Nội trong cái tấp nập hôi hả của phiên chợ sáng chợt thấy vang lên trong tâm tưởng nét nhạc Trịnh Mùa côm xanh về thơm bàn tay nhỏ Côm sữa vỉa hè thơm bước chân qua . Cốm không phải là đặc sản riêng của Hà Nội trên thực tế nơi đây cũng không phải là quê hương đầu tiên của cốm nhưng chỉ có người Hà Nội mới khiến món quà ấy trở nên thanh tao thánh thoát bởi cách ăn của người Tràng An thanh lịch . Nhà văn Băng Sơn đã từng viết Ăn cốm là nhai từ từ khoan thai từng hạt ngọc xanh mà dẹt mềm mà thơm ngọt mà mát. Không thể ăn cốm mà xới vào bát rồi lùa như ăn bún ăn phở. Người Hà Nội ăn riêng cốm ăn một mình cốm để tận hưởng sắc màu hương vị thanh thoát tao nhã. . Cốm nhâm nhi từng hạt đã ngon nhưng nếu biết cách kết hợp thì mới làm dậy thêm hương vị đặc trưng của cốm. Ăn cốm không thể thiếu nước chè mà chè móc câu Thái Nguyên là đứng đầu bảng. Người Hà Nội có rất nhiều cách thưởng thức cốm nào chè cốm xôi cốm bánh cốm chả cốm nhưng có lẽ cốm Vòng ăn với hồng chín mới đích thị là khác biệt tạo nên sự độc đáo trong ẩm thực dân tộc. Nhà văn Thạch Lam đã có lần miêu tả Cái màu xanh tươi của cốm như ngọc thạch quý màu đỏ thắm của hồng như ngọc lựu già. Một thứ thanh đạm một thứ ngọt sắc không gì thú vị bằng . Quả đúng như thế trái hồng chín mọng đỏ au hòa quyện với vị bùi thanh của cốm khiến người ăn thích thú đến ngỡ ngàng. Trái hồng chín mọng đỏ au hòa quyện với vị bùi thanh của cốm khiến người ăn thích thú đến ngỡ ngàng. Cốm Hà Nội có nhiều loại Cốm Vòng cốm Lủ cốm Kẻ Mẩy. Nhiều người cho rằng phải chăng cốm Hà Nội có được màu sắc và hương thơm truyền kỳ như ngày nay cũng là bởi nó gắn liền với mùa thu dịu ngọt. Bởi thế khi nhắc tới mùa thu Hà Nội không ai là không nghĩ tới cốm đầu tiên. Hình ảnh cô hàng xén hiền dịu với chiếc nón trắng ngần ngồi bên thúng cốm xanh thơm ngát ủ lớp lá sen đã đi vào thơ ca hội họa như một biểu trưng cho thu Hà .

• Ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• văn hoá ẩm thực
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• bảo vệ luận văn
• bài tiểu luận ẩm thực Huế
• nghệ thuật ẩm thực huế
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật
• Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
• Ẩm thực Huế
• Món ăn của Huế
• Văn hóa ẩm thực Huế
• Thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực
• Ẩm thực của dân tộc thiểu số
• Yếu tố thẩm mỹ trong ẩm thực
• Cách trang trí món ăn
• Tạp chí Khoa học Đại học Đông Á
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Trà sen Hồ Tây
• Ẩm thực Hà Nội
• Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Trà sen Hà Nội
• ẩm thực tuyên ngôn
• bí kíp ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• phụ nữ đảm đang
• tuyên ngôn ẩm thực
• tìm hiểu về ẩm thực
• ẩm thực bỏ túi
• Du lịch Nam Bộ
• Ẩm thực Nam Bộ
• Văn hóa Nam Bộ
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
• Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
• Nghệ thuật ngôn từ
• đặc trưng văn hoá ẩm
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm